3 μήνες κλειστό το «Pandeli»! Λουκέτο σε 115 χρόνια ιστορίας;

Τετάρτη, 26 Οκτωβρίου 2016.

3 μήνες κλειστό το «Pandeli»! Λουκέτο σε 115 χρόνια ιστορίας;

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗ -Τρεις μήνες σβηστή είναι η εμβληματική ταμπέλα με το όνομα Pandeli γραμμένο μονοκοντυλιά, στο τέρμα του ιστορικού παζαριού με τα μπαχαρικά στην Πόλη. Το ιστορικό εστιατόριο, που ιδρύθηκε από τον Παντελή Τσομπάνογλου και ήταν από τα αγαπημένα του Κεμάλ Ατατούρκ, είναι κι αυτό θύμα των τρομοκρατικών επιθέσεων στην Κωνσταντινούπολη και της δραματικής μείωσης του τουρισμού.

«Οταν έμπαινες μέσα στο Pandeli, ένιωθες να σε πλημμυρίζει το χαρακτηριστικό (τιρκουάζ) χρώμα από τα οθωμανικά πλακάκια του 17ου αιώνα, σχεδόν σαν να μπαίνεις από έναν σκοτεινό διάδρομο σε μια εκτυφλωτική πισίνα» γράφει η Ξένια Κουναλάκη στο σχετικό της άρθρο στην kathimerini.gr. «Από τα παράθυρα στο υπερώο της αγοράς μπορούσες να θαυμάσεις τη θέα και να ακούσεις το κάλεσμα του μουεζίνη από το παρακείμενο τζαμί, εκεί που οι άνδρες πλένουν ψυχαναγκαστικά τα πόδια τους πριν πάνε για προσευχή. Στους τοίχους πίσω από τους φθαρμένους μπορντό καναπέδες "διάβαζε" κανείς μέχρι πρότινος την 115χρονη ζωή του. Το 1955 στα Σεπτεμβριανά είχε λεηλατηθεί μαζί με άλλες ελληνικές ιδιοκτησίες, αλλά η φήμη του ως εξαιρετικού εστιατορίου υπερίσχυσε των εθνικιστικών παθών κι έτσι του παραχωρήθηκε ο χώρος μέσα στην αγορά για την επαναλειτουργία του. Ασπρόμαυρες φωτογραφίες με τους διάσημους θαμώνες του (από τη βασίλισσα Ελισάβετ Β΄ της Αγγλίας μέχρι και ηθοποιούς του Χόλιγουντ, όπως την Οντρεϊ Χέπμπορν, τον Τόνι Κέρτις και πιο πρόσφατα τον Ρόμπερτ ντε Νίρο) θυμίζουν τα μεγαλεία του παρελθόντος που είχαν ξεχάσει τα ηλικιωμένα γκαρσόνια με τη διεκπεραιωτική ευγένεια και τους βαριεστημένους ρυθμούς. Στην είσοδο μπορούσε ο πελάτης να αγοράσει αναμνηστικά από την επίσκεψη, χρυσοποίκιλτα φλιτζάνια για τούρκικο καφέ με το όνομα Pandeli. Κανείς δεν έμοιαζε όμως τον τελευταίο καιρό να ενδιαφέρεται για κάποιο σουβενίρ».

Η αλλοίωση της ατμόσφαιρας της ιστορικής αγοράς των μπαχαρικών ή «Αιγυπτιακής Αγοράς» της Πόλης είναι μια θλιβερή διαδικασία που συντελείται εδώ και αρκετά χρόνια. Πάνω από 300 μαγαζιά έχουν κλείσει μέσα στο παζάρι. Η μεγάλη μείωση της τουριστικής κίνησης που έχουν υποφέρει στην Κωνσταντινούπολη οι πολιτικές εξελίξεις και τα τρομοκρατικά χτυπήματα θα επιδεινώσει το μαράζωμα, αφού υπερδιπλάσιος αριθμός μαγαζιών εκτιμάται ότι θα βάλει λουκέτο το 2017. Παρότι υπάρχουν κινήσεις πολιτών που διεκδικούν την προστασία του «Pandeli» ως δείγμα της πολιτιστικής κληρονομιάς της Κωνσταντινούπολης παραμένει άγνωστο αν και πώς θα καταφέρει να ξανανοίξει. Ιδρυτής του υπήρξε ο Παντελής Τσομπάνογλου, που στα Σεπτεμβριανά του 1955 είδε το μαγαζί του να καταστρέφεται στο πογκρόμ κατά των Ρωμιών της Πόλης, αλλά ο κυβερνήτης της Κωνσταντινούπολης αγαπούσε τόσο πολύ την κουζίνα του ώστε του παραχώρησε νέα στέγη μέσα στην αγορά των μπαχαρικών...

Διαβάστε όλο το σχετικό άρθρο της Καθημερινής πατώντας εδώ.

  • Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
    Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
  • Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
    Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
    Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Κοτοσαλάτα με πατάτες
    Κοτοσαλάτα με πατάτες
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Ζαμπονοτυροπιτάκια - ρολό με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυροπιτάκια - ρολό με σφολιάτα