Η ζωή είναι …ροδοζάχαρη –αναμνήσεις απ’ το Αίγιο

Πέμπτη, 11 Ιανουαρίου 2018. Σίσσυ Γεωργαντοπούλου

Η ζωή είναι …ροδοζάχαρη –αναμνήσεις απ’ το Αίγιο

Πιτσιρίκα ακόμα, μαθήτρια του Δημοτικού, θυμάμαι που επισκέφθηκα με το σχολείο μου την Ιερά Μονή Ταξιαρχών στο Αίγιο. Εκείνο που μου έχει μείνει στη μνήμη είναι που είχα την ευκαιρία να παρακολουθήσω από κοντά το τελετουργικό της παρασκευής της ξακουστής ροδοζάχαρης: το σχεδόν μυστικιστικό γλυκό από ροδοπέταλα με το υπέροχο άρωμα, που φτιάχνουν οι καλόγεροι στο μοναστήρι το οποίο βρίσκεται στους πρόποδες του όρους Κλωκός, στην ανατολική όχθη του ποταμού Σελινούντα, μέσα σε ένα καταπράσινο μαγευτικό τοπίο με άφθονα νερά.

rodozaxari etiketa old

ΦΩΤΟ: από παλιά συσκευασία

Θυμάμαι πόσο είχα εντυπωσιαστεί από τους θαυμαστούς ροδώνες του μοναστηριού, με τις σπάνιες ροζ τριανταφυλλιές που μοσχοβολούσαν από μακριά. Οι μοναχοί τις φρόντιζαν με ευλάβεια, περιμένοντας υπομονετικά τα μπουμπούκια ν’ ανοίξουν τα ροδοπέταλά τους. Έκοβαν προσεκτικά τα τριαντάφυλλα, τα τοποθετούσαν σε μεγάλα καλάθια και στη συνέχεια αφαιρούσαν τα ροδοπέταλα με το μοναδικό άρωμα. Τα στρουμπουλά παιδικά μου χεράκια συμμετείχαν με περίσσια χαρά στη διαδικασία του μαδήματος, την ώρα που ένας χαμογελαστός καλόγερος μοιραζόταν μαζί μας τη μυστική συνταγή. Η ροδοζάχαρη αποτελεί εμβληματικό γλυκό του κουταλιού της πόλης που μεγάλωσα και δεν λείπει από κανένα αιγιώτικο σπιτικό. Είναι το γλυκό που με καλωσόρισε στο πατρικό, νεογέννητο κοριτσάκι ακόμα, για να έχω πάντα… ρόδινα μάγουλα, καθώς και τη γλύκα και το άρωμά του! Και τα χρόνια μπορεί να πέρασαν, όμως η γλύκα και το άρωμα της ροδοζάχαρης με συνοδεύουν πάντα κάνοντας την ζωή μου πιο… ρόδινη και συνάμα ζαχαρένια!

  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
  • Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
    Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
  • Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
    Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
  • Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
    Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος