Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα: Το μυστικό του Τζέιμι Όλιβερ (Βίντεο)

Δευτέρα, 06 Ιανουαρίου 2020.

Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα: Το μυστικό του Τζέιμι Όλιβερ (Βίντεο)

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Ο διάσημος Βρετανός σεφ Τζέιμι Όλιβερ έχει ένα δικό του τρόπο να κάνει τραγανή, μυρωδάτη και νόστιμη την πέτσα και ζουμερό το ψητό κοτόπουλο. 

Όπως φαίνεται στο σχετικό απόσπασμα από το βίντεο του σεφ για τέλειο ψητό κοτόπουλο:

1. Ψιλοκόβει φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό, ματζουράνα κ.ά.).

2. Τα αλατοπιπερώνει καλά και τα αναμειγνύει με ελαιόλαδο.

3. Χαράζει σε τρία σημεία το κοτόπουλο.

4. Ανασηκώνει την πέτσα αρχικά με το χέρι του και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας προωθεί μεταξύ πέτσας και ψαχνού το μείγμα των μυρωδικών με το λάδι.

5. Βάζει από ένα κομμάτι βούτυρο στην κάθε πλευρά, πάλι κάτω από την πέτσα. Προσθέτει κι ένα λεμόνι χαραγμένο στην κοιλιά του κοτόπουλου.

6. Το δένει και το ψήνει στους 220° C για 1 ώρα.

ΠΗΓΗ: Όποιος θέλει να παρακολουθήσει το βίντεο ολόκληρο στην αγγλική γλώσσα θα το βρει σ' αυτόν το σύνδεσμο: youtube.com/watch?v=bJeUb8ToRIw

  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Ντοματοσαλάτα με τραγανό ψωμί
    Ντοματοσαλάτα με τραγανό ψωμί
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
    Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
  • Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
    Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
  • Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
    Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
  • Κρεατόπιτα με 2 τυριά
    Κρεατόπιτα με 2 τυριά
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ