Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα: Το μυστικό του Τζέιμι Όλιβερ (Βίντεο)

Δευτέρα, 06 Ιανουαρίου 2020.

Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα: Το μυστικό του Τζέιμι Όλιβερ (Βίντεο)

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Ο διάσημος Βρετανός σεφ Τζέιμι Όλιβερ έχει ένα δικό του τρόπο να κάνει τραγανή, μυρωδάτη και νόστιμη την πέτσα και ζουμερό το ψητό κοτόπουλο. 

Όπως φαίνεται στο σχετικό απόσπασμα από το βίντεο του σεφ για τέλειο ψητό κοτόπουλο:

1. Ψιλοκόβει φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό, ματζουράνα κ.ά.).

2. Τα αλατοπιπερώνει καλά και τα αναμειγνύει με ελαιόλαδο.

3. Χαράζει σε τρία σημεία το κοτόπουλο.

4. Ανασηκώνει την πέτσα αρχικά με το χέρι του και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας προωθεί μεταξύ πέτσας και ψαχνού το μείγμα των μυρωδικών με το λάδι.

5. Βάζει από ένα κομμάτι βούτυρο στην κάθε πλευρά, πάλι κάτω από την πέτσα. Προσθέτει κι ένα λεμόνι χαραγμένο στην κοιλιά του κοτόπουλου.

6. Το δένει και το ψήνει στους 220° C για 1 ώρα.

ΠΗΓΗ: Όποιος θέλει να παρακολουθήσει το βίντεο ολόκληρο στην αγγλική γλώσσα θα το βρει σ' αυτόν το σύνδεσμο: youtube.com/watch?v=bJeUb8ToRIw

  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Κατσικίσιο τυρί στο τηγάνι με τραγανή κρούστα
    Κατσικίσιο τυρί στο τηγάνι με τραγανή κρούστα
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
  • Γαμοπίλαφο
    Γαμοπίλαφο
  • Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα
    Πατάτες γκρατινέ με γάλα, σκόρδο και κεφαλογραβιέρα