Εύκολο χοιρινό στο φούρνο με τραγανή πετσούλα

Σάββατο, 28 Δεκεμβρίου 2019. ICookGreek Team

Εύκολο χοιρινό στο φούρνο με τραγανή πετσούλα

ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Ούτε γάστρες ούτε χιλιάδες υλικά. Φτιάξτε εύκολα πεντανόστιμο ψητό χοιρινό με τραγανή πετσούλα για τα τραπέζια των γιορτών στο ταψί του φούρνου.

Ένα κομμάτι γουρουνόπουλο με ρόδινη, τραγανή πέτσα είναι από τα πλέον καλοδεχούμενα εδέσματα στο τραπέζι της παρέας. Για να βγει ζουμερό και πεντανόστιμο δε χρειάζεται να έχετε οπωσδήποτε γάστρα ούτε αμέτρητα υλικά. Θα χρειαστείτε μόνο ένα ολόκληρο κομμάτι από γουρουνόπουλο γύρω στα 2 με 2.200 kg για 8-10 καλό απ' το χασάπη σας, το ταψί του φούρνο και αντικολλητικό χαρτί. Αν θέλετε και πατάτες, υπολογίστε 3-4 μικρές, από εκείνες που μπαίνουν με τη φλούδα, για κάθε άτομο.

Χτυπήστε σε ένα σέικερ ή μπολ 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το χυμό 1 πορτοκαλιού και δύο λεμονιών, μια γενναία κουταλιά μουστάρδα, 1/2 κουταλιά μέλι και λίγο αλάτι.

Βάλτε το χοιρινό στο μεγάλο ταψί του φούρνου. Αλατοπιπερώστε το και προσθέστε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο σε μερικά σημεία. Περιχύστε με το μείγμα και πασαλείψτε παντού καλά με τα χέρια σας. Αν βάλετε και πατατούλες, αλείφετε και τις πατάτες.

Σκεπάστε το πολύ καλά με μπόλικο αντικολλητικό χαρτί (όχι τσιμα τσίμα), αγκαλιάζοντας όλο το περιεχόμενο του ταψιού και σπρώχνοντας το τελείωμα του χαρτιού κάτω από το κρέας και τις πατάτες ώστε να κλείσει πολύ καλά. Βάλτε το σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200° C και αφήστε το να ψήνεται για 2 1/2 ώρες. Μόλις το ανοίξετε θα είναι έτοιμο.

Tip. Αν θέλετε να το κρατήσετε περισσότερο στο φούρνο, θα το βάλετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία, γύρω στους 170-180° C.

 

  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Ομελέτα φούρνου για δύο
    Ομελέτα φούρνου για δύο
  • Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
    Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
    Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
  • Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα