Barclays: Εστιατόρια σε κρίση θα αυξήσουν τα έσοδά τους αν προσαρμοστούν

Σάββατο, 16 Ιουνίου 2018. NewsRoom

Barclays: Εστιατόρια σε κρίση θα αυξήσουν τα έσοδά τους αν προσαρμοστούν

PLANET FOOD | Σύμφωνα με μελέτη της τράπεζας, η προσαρμογή στις νέες καταναλωτικές ανάγκες φέρνει πάνω από 5 δισεκατομμύρια στερλίνες το χρόνο επιπλέον έσοδο.

Τα εστιατόρια και τα μπαρ στη Βρετανία που δυσκολεύονται να τα βγάλουν πέρα θα μπορούν να κερδίζουν πάνω από 5 δισεκατομμύρια στερλίνες κάθε χρόνο, αν προσαρμόσουν τις ώρες λειτουργίας τους στις σύγχρονες καταναλωτικές τάσεις, σύμφωνα με μελέτη της τράπεζας Barclays.

Μπαρ και εστιατόρια που βρίσκονται σε πολύ κεντρικά σημεία δοκιμάζονται από το χαμηλό επίπεδο καταναλωτικών δαπανών που μαστίζει τη Βρετανία αλλά και τον μεγάλο ανταγωνισμό, με αποτέλεσμα δημοφιλείς αλυσίδες εστίασης και ιταλικά εστιατόρια να κλείνουν φέτος καταστήματά τους το ένα μετά το άλλο. Επιπλέον υπηρεσίες παροχής φαγητού σε πακέτο που εξασφαλίζουν την πελατεία τους μέσω ψηφιακών εφαρμογών και applications συναγωνίζονται παραδοσιακούς παίκτες. 

Σύμφωνα με την έρευνα, τα παραδοσιακά εστιατόρια θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν τέτοιες πλατφόρμες για να ενισχύσουν τα έσοδά τους με 24ωρη λειτουργία και διάθεση φαγητού σε πακέτο. «Σήμερα, ο τομέας παροχής υπηρεσιών στην ψυχαγωγία και στον ελεύθερο χρόνο παρουσιάζει αρκετές προκλήσεις για τις επιχειρήσεις», επισημαίνει ο Μάικ Σαούλ, επικεφαλής στο τμήμα Φιλοξενίας και Ελεύθερου Χρόνου της Barclays. «Οι επιχειρήσεις που δεν θα προσαρμοστούν σε αυτό τον νέο τύπο καταναλωτικής ζήτησης που αναπτύσσεται, κινδυνεύουν να μείνουν πίσω σε αυτό το πάντα ανταγωνιστικό περιβάλλον».

«Εστιατόρια, σημεία πωλήσεις φαγητού σε πακέτο, παμπ, μπαρ και λέσχες μπορούν να έχουν επιπλέον έσοδο ετησίως άλλα 5,5 δισεκατομμύρια στερλίνες προσαρμόζοντας τις ώρες λειτουργίας τους», επισημαίνει η μελέτη της Barclays. Συμπεριλαμβανομένων των γυμναστηρίων, των κινηματογράφων και επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στην παροχή υπηρεσιών για τον ελεύθερο χρόνο, το συνολικό ετήσιο όφελος για τη βιομηχανία μπορεί να ανέλθει σε 6,75 δισεκατ. στερλίνες συνολικά.

Η μελέτη βασίστηκε στις απαντήσεις 2.334 ερωτηθέντων και 553 επιχειρήσεων. Σύμφωνα με το πόρισμά της, το 1/5 των Βρετανών εργαζομένων αναμένει παροχή υπηρεσιών επί 24ωρου βάσης στον τομέα της φιλοξενίας και της ψυχαγωγίας. Επίσης, ενώ τo 42% των επιχειρήσεων έχει δεχτεί αιτήματα για περισσότερο ευέλικτες ώρες λειτουργίας, μόλις το 4% των καταστημάτων παρατηρεί μια απώλεια της επιχειρηματικής τους δραστηριότητας γιατί δεν είναι ανοικτά όταν θέλουν οι πελάτες.

«Παρότι μεγάλος αριθμός καταναλωτών βλέπει να μην ικανοποιείται η ζήτηση για διευρυμένο ωράριο στην παροχή υπηρεσιών, οι περισσότερες επιχειρήσεις στη Βρετανία νομίζουν ότι ανταποκρίνονται στη ζήτηση αυτή. Με πολλούς καταναλωτές να είναι πρόθυμοι να πληρώσουν μια μικρή έξτρα αμοιβή για υπηρεσίες που παρέχονται σε περίεργες ώρες, οι επιχειρήσεις που βρίσκουν τρόπους να ανταποκριθούν σε αυτή την πιεστική συμπιεσμένη ζήτηση θα βγουν κερδισμένες, τονίζει ο επικεφαλής στο τμήμα Φιλοξενίας και Ελεύθερου Χρόνου της Barclays.

ΠΗΓΗ: ΑΠΕ-ΜΠΕ

  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
  • Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
    Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
  • Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
    Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®