Είχε τα δίκια του ο παππούς που έπινε φασκόμηλο...

Παρασκευή, 16 Φεβρουαρίου 2018. Γιάννης Εμμανουηλίδης

Είχε τα δίκια του ο παππούς που έπινε φασκόμηλο...

DOCTOR FOOD | Πού ωφελεί η κατανάλωση φασκόμηλου τoν ανθρώπινο οργανισμό.

Το φασκόμηλο το συναντάς σε όλες σχεδόν τις περιοχές της Ελλάδας κυρίως σε ξηρά και πετρώδη μέρη. Είναι φυτό με έντονο αρωματικό χαρακτήρα, γεγονός που του δίνει σημαντικό ρόλο στην κουζίνα στο καρύκευμα των φαγητών -κυρίως λιπαρών κρεάτων, όπως το χοιρινό, αλλά και σαλτσών ή του ξιδιού.

Παράλληλα, τα φύλλα του φασκόμηλου σε όλες τις περιοχές της Μεσογείου αποξηραίνονται και πίνονται ως αφέψημα, το γνωστό μας «φασκόμηλο», ρόφημα που παραδοσιακά χρησιμοποιείται για να απαλύνει τα συμπτώματα της φαρυγγίτιδας και στο οποίο δείχνουν γενικότερη προτίμηση αρκετοί μεγάλοι σε ηλικία άνθρωποι.

Το «φασκομηλάκι του παππού», λοιπόν, το δικαιώνουν ως επιλογή (και για παθήσεις που εκδηλώνονται με το πέρασμα του χρόνου) αρκετές επιστημονικές έρευνες, μεταξύ των οποίων:

• δύο (τουλάχιστον) έρευνες Βρετανών επιστημών (η μία σε νεαρότερα άτομα και η άλλη σε άνω των 65), που το συνδέουν με την ενίσχυση και βελτίωση της μνήμης και με δράση κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ

• μία μελέτη που το συνδέει με ισχυρότερες γνωστικές δεξιότητες και καλύτερη ψυχολογική διάθεση

• άλλη μελέτη που καταδεικνύει τις ευεργετικές του αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες -«βάλσαμο» δηλαδή και για την αρθρίτιδα

• κλινικές μελέτες έχουν δείξει επίσης πως το φασκόμηλο μπορεί να συμβάλει θετικά στη ρύθμιση των τριγλυκεριδίων και της χοληστερόλης

Θα πρέπει να θυμάστε ότι το φασκόμηλο αντενδείκνυται για γυναίκες σε εγκυμοσύνη και για μικρά παιδιά και σύμφωνα με τους διατροφολόγους δεν πρέπει να καταναλώνεται απ' αυτές τις ομάδες. Επίσης, σε υψηλές ποσότητες δεν κάνει καλό, όπως άλλωστε τα περισσότερα πράγματα.

 

  • Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
    Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
    Αρνάκι με πατάτες, τυρί και μουστάρδα
  • Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
    Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
  • Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
    Ριζότο με σαφράν και τυρί μασκαρπόνε
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κρασί, σάλτσα φέτας και πατάτες ατμού
  • Πατατοκροκέτες
    Πατατοκροκέτες
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια
    Τονοσαλάτα με φασολάκια
  • Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
    Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια