Για καλό γαλακτομπούρεκο, στου Κούτρα, στη Ν. Σμύρνη

Δευτέρα, 25 Ιουλίου 2016.

Για καλό γαλακτομπούρεκο, στου Κούτρα, στη Ν. Σμύρνη

Από το 1958, η Νέα Σμύρνη ξέρει πού θα πάει για ωραία παραδοσιακά γλυκά…

ΠΗΓΗ: koolnews.gr | Της Όλγας Παρθενέα - Γεωργάτσου

Οι λάτρεις του γαλακτομπούρεκου γνωρίζουν καλά πως η διαδικασία της δημιουργίας του εν λόγω γλυκού μόνο εύκολη δε μπορεί να χαρακτηριστεί. Άσε δε που για να το πετύχεις θέλει… τέχνη! Και αν μιλάμε για «τέχνη του γαλακτομπούρεκου», τότε η υπογραφή είναι μία: Κούτρας.
Όλα ξεκίνησαν όταν στο γυρισμό για το σπίτι μου ήρθε αυτή η κλασική (μεταξύ μας, καθημερινό φαινόμενο) λιγούρα για γλυκό. Όχι οποιοδήποτε γλυκό, όμως, αλλά το παραδοσιακό, σιροπιαστό γαλακτομπούρεκο με το τραγανιστό φύλλο που μόνο στα χωριά μπορείς να απολαύσεις. Όσους ρώτησα στο δρόμο για το πού θα βρω ωραίο γαλακτομπούρεκο μου απάντησαν με μία μόνο λέξη. Ναι, αυτό που νομίζετε. Να πω ότι είχαν άδικο; Δεν είχαν. Από το 1958, άλλωστε, η Νέα Σμύρνη ξέρει πού θα πάει για παραδοσιακά γλυκά… Φτάνοντας στον αριθμό 65 της Ελευθερίου Βενιζέλου κατάλαβα το λόγο που το μικρό αυτό μαγαζάκι θεωρείται το απόλυτο must της Νέας Σμύρνης. Μικρό, απλό, σα βγαλμένο από άλλη εποχή θυμίζει στέκι δεκαετίας του ’80 και σε κερδίζει με την πρώτη ματιά. Μπαίνοντας μέσα ξεχνάς τη λιγούρα για γαλακτομπούρεκο γιατί πολύ απλά… θέλεις να τα φας όλα. Στη μικρή βιτρίνα γλυκών στο εσωτερικό του θα βρει κανείς ολόφρεσκα γλυκά ταψιού που μόλις έχουν βγει από το φούρνο με τις μυρωδιές να ξετρελαίνουν. Ραβανί, καταΐφι, μπακλαβάς, σαραγλί ή λυχναράκια; Ό,τι και να επιλέξετε το μόνο βέβαιο είναι πως θα επιστρέψετε ξανά για δεύτερο γύρο. Κυρίως αν το μέλημά σας είναι το γαλακτομπούρεκο. Πλούσια κρέμα, τραγανό φύλλο και με μια λεπτή αίσθηση πορτοκαλιού που δίνει αυτό το κάτι παραπάνω. Το ταψάκι αυτό θα γίνει ο καλύτερος φίλος κάθε ανθρώπου που αγαπά τις παραδοσιακές γεύσεις. Μην ξεχάσετε μόνο να ζητήσετε και μπόλικη κανέλλα! Η κυρία Ελένη, πάντα πρόθυμη να βοηθήσει και να σας προτείνει το κατάλληλο γλυκό αποτελεί ακόμα έναν λόγο για να φτάσετε μέχρι εκεί. Το ίδιο και οι κυρίες Κική και Βάνα. Τι κι αν μένετε μακριά; Η βόλτα αυτή μέχρι τη Νέα Σμύρνη θα σας αποζημιώσει και με το παραπάνω! Μάλιστα, όλα τα γλυκά ταψιού πωλούνται και σε ατομικά κομμάτια, κάτι που αρέσει ιδιαιτέρως σε όσους αγαπούν το «λίγο απ’ όλα».
Αν φτάσετε μέχρι εκεί, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε και τα πεντανόστιμα παγωτά δικής τους παραγωγής που ουδεμία σχέση έχουν με εκείνα του εμπορίου. Μην περιμένετε φυσικά να βρείτε τις «σύνθετες» γεύσεις, παρά μόνο τις κλασικές από τις οποίες η βανίλια και η σοκολάτα θα σας αφήσουν με την απορία: Πώς είναι δυνατό να υπάρχει σήμερα τέτοιο παγωτό;

Info
Τι; Παραδοσιακό Ζαχαροπλαστείο
Πού; Ελ. Βενιζέλου 165, Νέα Σμύρνη | 210 9330982

  • Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
    Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
    Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
  • Κουνέλι λεμονάτο με πατάτες
    Κουνέλι λεμονάτο με πατάτες
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
    Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Σολομός με πιπέρι ψητός
    Σολομός με πιπέρι ψητός
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
    Πίτσα με γιαούρτι, μπέικον, κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα
  • Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
    Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο