Βήμα βήμα: Λαζάνια με μελιτζάνες, τυριά και μορταδέλα (Εικόνες)

Τρίτη, 26 Μαΐου 2020. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Βήμα βήμα: Λαζάνια με μελιτζάνες, τυριά και μορταδέλα (Εικόνες)
PHOTOS: ICookGreek

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν πιο εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους. Φτιάχνουμε λαζάνια με μελιτζάνες.

Λαζάνια με μελιτζάνες, τυριά και μορταδέλα

Υλικά για 4-6 άτομα: • 18 πλάκες φαρδιά λαζάνια • 3 φλιτζάνια ντομάτα στον τρίφτη ή πασάτα • 3 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες • 200 γρ. μορταδέλα, κομμένη σε λεπτά φετάκια • 2/3 φλιτζανιού λάδι • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • μερικά φύλλα βασιλικού • 150 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη • 250 γρ. μοτσαρέλα ή γκούντα κομμένη σε κυβάκια • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΒΗΜΑ 1. Πλένετε τις μελιτζάνες και τις στραγγίζετε. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε να στραγγίξουν για μισή ώρα. Τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε καλά. Αλευρώνετε ελαφρά τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Κατόπιν τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

BHMA 2. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τη ντομάτα και το βασιλικό και βράζετε για 20'. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα και την αφήνετε να κρυώσει.

BHMA 3. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και απλώνετε σε μια καλή στρώση τις μελιτζάνες. Απλώνετε λίγη σάλτσα ντομάτας. Από πάνω καλύπτετε με 6 λαζάνια, σκορπίζετε τη μορταδέλα και μια καλή ποσότητα τυριών. Επαναλαμβάνετε δεύτερη στρώση με λαζάνια, μορταδέλα, τυριά και ντομάτα και τέλος από πάνω λαζάνια και σάλτσα ντομάτας. Σκορπίζετε σε κομματάκια το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο στους 200° C για 40’-45’.

  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
    Λαβράκι μαριναρισμένο με λάιμ, τζίντζερ και ροζ πιπέρι
  • Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
    Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
  • «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
    «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
  • Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
    Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
    Σαλάτα με πένες, κολοκυθάκια και κουκουνάρι
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη