Αυτές είναι οι τροφές που βοηθούν στην καλή μνήμη

Τρίτη, 29 Οκτωβρίου 2019. ICookGreek Team

Αυτές είναι οι τροφές που βοηθούν στην καλή μνήμη

DOCTOR FOOD | Σύμφωνα με τους ειδικούς η ηλικία, το στρες, η ποιότητα και η διάρκεια του ύπνου, είναι παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν τις λειτουργίες της μνήμης -αν και δεν είναι οι μοναδικοί. Το ίδιο μπορεί να κάνει και η διατροφή.

Ειδικότερα, όπως αναφέρει σε σχόλιό της η Αστερία Σταματάκη, MSc διαιτολόγος-διατροφολόγος, η συνολική κατάσταση της υγείας ασκεί επίδραση στην ικανότητα να θυμάται κανείς με πολλούς τρόπους. Η καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος για παράδειγμα μπορεί  να επηρεάσει θετικά την κατάσταση των νευρικών κυττάρων. Έτσι, μια διατροφή που κάνει καλό στην καρδιά κάνει συνολικά καλό στον εγκέφαλο. Έρευνες έχουν δείξει ότι συγκεκριμένα τρόφιμα και τα συστατικά τους συνδέονται με τη διατήρηση της μνήμης. Η ειδικός ξεχωρίζει τα εξής τέσσερα:

1. Λιπαρά ψάρια. Τα καλά λιπαρά είναι σημαντικά για ένα γερό μυαλό. Οι έρευνες δείχνουν πως τα ψάρια είναι οι πρωταγωνιστές στο διατροφικό μενού που στοχεύει σε ενίσχυση του εγκεφάλου - ειδικά τα λιπαρά ψάρια όπως οι σαρδέλες, ο σολομός και ο μπακαλιάρος- καθώς περιέχουν μεγάλες ποσότητες των ω-3 λιπαρών οξέων που περιέχουν. Καταναλώστε 2-3 μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα.

2. Μούρα. Τα μούρα έχουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών απ’ όλα τα φρούτα. Επίσης, είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες και φλαβονόλες, ουσίες που προστατεύουν τα νευρικά κύτταρα από τη φθορά. Μελέτες σε ζώα μπορούν να υποστηρίξουν ότι δίαιτες πλούσιες σε φλαβονοειδή είναι πιθανό να συμβάλλουν κατά της απώλειας της μνήμης στους ανθρώπους.

3. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, το μπρόκολο, το μαρούλι κ.α. είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, το οποίο φαίνεται πως έχει άμεση επίδραση στη μνήμη. Μελέτες δείχνουν πως η κατανάλωση τροφών με μεγάλη συγκέντρωση σε φυλλικό οξύ σχετίζεται με γρηγορότερη επεξεργασία των πληροφοριών από τον εγκέφαλο και καλύτερη ανάκληση μνήμης.

4. Καφές. Έρευνα που έγινε σε πανεπιστήμιο της Αυστρίας κατέδειξε ότι η καφεΐνη -τουλάχιστον προσωρινά- βελτιώσει τη μνήμη και την ικανότητα προσοχής των ανθρώπων. Μετά την κατανάλωση καφέ, παρατηρήθηκε ότι η εγκεφαλική δραστηριότητα των ατόμων αυξήθηκε σε δυο περιοχές, εκ των οποίων η μια σχετίζεται με τη μνήμη. Στους εθελοντές που δεν έλαβαν καφεΐνη δεν υπήρξε μεταβολή της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Δεύτερη μελέτη κατέδειξε επιπλέον ότι η επίδραση της καφεΐνης είχε μεγαλύτερη διάρκεια στις γυναίκες απ’ ό,τι στους άνδρες. 

Επιπλέον μελέτες που έχουν δει κατά καιρούς το φως της δημοσιότητας τοποθετούν στην κατηγορία των τροφίμων που ευνοούν την καλή λειτουργία του μνημονικού και τα εξής: 

Πασατέμπος. Πιο πλούσιος σε ψευδάργυρο από πολλούς άλλους σπόρους, ο πασατέμπος (σπόροι κολοκύθας) παρέχει στον οργανισμό το πολύτιμο αυτό μέταλλο, άκρως σημαντικό για την ενίσχυση της μνήμης και των δεξιοτήτων σκέψης. Έχει επίσης μαγνήσιο και βιταμίνες Β.

Αβοκάντο, καρύδια, ελαιόλαδο και ελιές. Η βιταμίνη Ε, η βιταμίνη Κ, το συστατικό λουτεΐνη είναι όλα ουσίες που συνδέονται βάσει μελετών με προστασία του εγκεφάλου, καλή λειτουργία της μνήμης και διατήρηση του μυαλού σε ...φόρμα.

Εκτός από μια επιλεκτική διατροφή, η συστηματική σωματική άσκηση συμβάλλει εξαιρετικά στην διατήρηση της καλής λειτουργίας του εγκεφάλου.

  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
  • Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
    Ντρέσινγκ με αβοκάντο και γιαούρτι για πράσινη σαλάτα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας και τυρί
    Μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας και τυρί
  • Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
    Κρέπες ρολό με τυρί και μανιτάρια
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι
    Τρίγωνα πιτάκια με χόρτα και γιαούρτι