Το «Μπαχαρικό Λεξικό» ξανά διαθέσιμο (και εμπλουτισμένο)!

Τετάρτη, 21 Σεπτεμβρίου 2016.

Το «Μπαχαρικό Λεξικό» ξανά διαθέσιμο (και εμπλουτισμένο)!

Πρωτοκυκλοφόρησε το 2003, έκανε μια σειρά επανεκδόσεις, εξαντλήθηκε εντελώς για περίπου τρία χρόνια και σήμερα βρίσκεται ξανά στη διάθεσή μας, στην 5η του επανέκδοση, η οποία μάλιστα είναι εμπλουτισμένη με 38 νέα λήμματα. Ο λόγος για το «Μπαχαρικό Λεξικό» του Νίκου Δ. Πλατή, ένα υπέροχα απερίγραπτο βιβλίο, το οποίο θα κάνουμε μια προσπάθεια να σας το περιγράψουμε.

Τι ακριβώς είναι το ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΛΕΞΙΚΟ; Πρόκειται για ένα παρ' ολίγον σοφό βιβλίο κουζινικού, γιατροσοφιστικού, λογοτεχνικού, λαογραφικού, (ελαφρώς) βιοχημικού και (στο έπακρο) ιστορικού περιεχομένου, όπως ξεκαθαρίζει ευθύς εξαρχής απ' το εξώφυλλό του. Ταυτόχρονα είναι το βιβλίο που καθιέρωσε το συγγραφέα Νίκο Δ. Πλατή ως λεξικογράφο θεματικών λεξικών και προήγαγε τους αναγνώστες του σε «ψαγμένους», προαγωγή για την οποία έβαλε αναμφιβόλως το χεράκι της προ ετών και η Νικόλ μας όταν έγραφε στο ICookGreek: «[…] Εν κατακλείδι, [το ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΛΕΞΙΚΟ είναι] ένα απολαυστικό βιβλίο, που αν το δεις στη βιβλιοθήκη κάποιου αυτόματα ο κάτοχος στη συνείδησή σου ανεβαίνει κατηγορία: από απλός αναγνώστης ανάγεται σε «ψαγμένο». Χαίρε, Νίκο Πλατή, με τις εμπνευσμένες λεξικογραφίες σου!». Το «Μπαχαρικό Λεξικό» είναι, επιπλέον, το λεξικό που προτείνει με πάθος ο Γκουρού Μπαχαράτ, όπως μπορείτε και μόνοι (μόνες) σας να διαπιστώσετε ιδίοις όμμασι και ώσι πατώντας εδώ. Για να γράψει το «Μπαχαρικό Λεξικό», ο Νίκος Δ. Πλατής χρειάστηκε να ταξιδέψει σε τέσσερις ηπείρους: Ευρώπη, Αφρική, Ασία και Αμερική. Στην Ινδία πλανήθηκε σε φυτείες ολόκληρες από cardamon (καρδάμωμο), στην Ουγγαρία του Νότου περπάτησε σε ολοκόκκινους και πανέμορφους πιπερώνες με ώριμες πάπρικες και στο Μαρόκο έτυχε να δει μια αγορά που θύμιζε μάντρα με οικοδομικά υλικά, όπου νωχελικοί άντρες με τουρμπάνια πουλούσαν κι αγοράζανε χύμα ορυκτό αλάτι σε τσίγκινα τάσια των πέντε κιλών, με την ίδια σοβαρότητα που συναλλάσσονται οι Ολλανδοί μεγαλέμποροι διαμαντιών. Μέχρι στα μυστικά στενά του Σαν Αντόνιο (μεξικάνικη αγορά Τέξας) βρέθηκε, στις λαϊκές αγορές του Ισραήλ (Ιερουσαλήμ κυρίως), στην Τιχουάνα του Μεξικό (Μεξικό), στη «σκοτεινή πλευρά» της Αβάνας και στο Μισίρ-τσαρσι της Κωνσταντινούπολης. 

Τι ακριβώς είναι ο Νίκος Δ. Πλατής; Τώρα που σας περιγράψαμε το υπέροχα απερίγραπτο αυτό βιβλίο, θα κάνουμε και μια απόπειρα προσφεύγοντας στη βοήθεια των ειδικών, να σας περιγράψουμε (αν δεν τον γνωρίζετε ήδη) και το συγγραφέα του: Λοιπόν, ο Νίκος Δ. Πλατής, κατά τον Κωστή Παπαγιώργη, είναι, ως προς το φρόνημά του, «μια διασταύρωση Πετρόπουλου, Πεντζίκη και Γενναδίου» (Αθηνόραμα). O Θεσσαλονικιός συγγραφέας Γιώργος Σκαμπαρδώνης τον αποκαλεί «Ηλία Πετρόπουλο από την ανάποδη», αφού ο «Πλατής διαθέτει χιούμορ, κάτι που απουσίαζε από τον Ηλία Πετρόπουλο». Για τον Γιώργο Φραντζεσκάκη είναι (ως προς τη γραφή του) κάτι σαν λόγιος-εφευρέτης, κι αυτό γιατί μέσω των θεματικών λεξικών του ο Νίκος Πλατής «ανακάλυψε ένα λογοτεχνικό Genre όπως, πριν από αυτόν, κάποιος επινόησε την Ελεγεία, το Σονέτο και το Άρλεκιν». Είναι εφευρέτης ενός νέου είδους του γραπτού λόγου, δηλαδή. Ενώ για την Anna Leo (Anonymous Art) «ο Νίκος είναι μια ειδική περίπτωση καινοτόμου νου».
O ίδιος ο Πλατής, πάντως, νομίζει πως δεν είναι παρά ένας «ξεχασμένος πράκτορας κάποιου μακρινού πλανήτη που έσβησε πριν από πολλά έτη φωτός» (Oυίλιαμ Μπάροουζ).

Για τους φαν αναγνώστες του, ωστόσο, ο Νίκος Πλατής είναι ο συγγραφέας  του θρυλικού ΚΑΜΑ ΤΣOΥΧΤΡΑ / ΜΕΙΖΩΝ OΔΗΓOΣ ΤOΥ ΠΕΡΙΘΩΡΙOΥ (το διασημότερο βιβλίο του ελληνικού αντεργκράουντ), του περίφημου BLACK OUT / TO MAYΡO ΛΕΞΙΚO (εκδόσεις Άγρα), του ακόμα πιο φημισμένου ΜΠΑΧΑΡΙΚOΥ ΛΕΞΙΚOΥ (εκδόσεις Κέδρος), του ΑΘΩΝΙΚΟΥ ΛΕΞΙΚΟΥ  («πραγματικός, πνευματικός, άθλος», κατά τον ειδήμονα στα αγιορειτικά Ι.Μ. Χατζηφώτη), του αισθησιακού OΥΑΛΙΚOΥ ΛΕΞΙΚOΥ ΤOΥ ΣΕΞ (εκδόσεις Κέδρος), του PRESTO O TARDI (το αγαπημένο βιβλίο ουκ ολίγων αναγνωστών) και άλλων 20 περίπου βιβλίων, που ως κοινό τους γνώρισμα έχουν την απρόβλεπτη θεματογραφία και το εκρηκτικό χιούμορ.

Κατά καιρούς, έχει εργαστεί ως ελεύθερος ρεπόρτερ σε διάφορα περιοδικά,  έχει κάνει ραδιοφωνικές εκπομπές και ποιοτική τηλεόραση (ντοκιμαντέρ). Ζει και εργάζεται στην πόλη όπου γεννήθηκε (Πειραιάς, 1951). Δεν οδηγεί αυτοκίνητο (αεροπλάνο ή έτερον τι). Τρώει με... βουδική βουλιμία κάθε άξια λόγου τροφή και για οδοντογλυφίδα χρησιμοποιεί ένα ακριβές αντίγραφο από το χρυσούν έλασμα του Oινοφώτου Απόλλωνα. Αναπνέει (συνήθως) σε ρυθμούς κανονικούς.

Info
Το «Μπαχαρικό Λεξικό» του Νίκου Δ. Πλατή κυκλοφορεί σε επανέκδοση (5η έκδοση) εμπλουτισμένο με 38 νέα λήμματα, index και ένα επίμετρο, απ' τις Εκδόσεις Κέδρος | Έτος πρώτης έκδοσης 2003 | ISBN: 978-960-04-2303-7 | Σελ. 556 | Τιμή: €25,36 |

Save

Save

Save

  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Μοσχαρίσια ουρά κοκκινιστή
    Μοσχαρίσια ουρά κοκκινιστή
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
  • Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
    Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
    Κεφτεδάκια πανέ γεμιστά με κασέρι
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
    Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
  • Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
    Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα