Γαλλία, 16 Ιανουαρίου 2011

Πέμπτη, 03 Φεβρουαρίου 2011.

Γαλλία, 16 Ιανουαρίου 2011

Της Αγίας Τρούφας ανήμερα! Τελικά τρελοί δεν είναι μόνο οι Ρωμαίοι, αλλά και οι Γαλάτες...

 

...οι οποίοι έχουν αναγάγει την καλοφαγία σε θρησκεία -και αυτό είναι κυριολεξία και όχι μεταφορά. Όπως είναι αυτονόητο, στο πάνθεον της καλοφαγίας, το σύμβολο του μεταμοντέρνου γκουρμέ καταλαμβάνει περίοπτη θέση. Δεν γνωρίζουμε πότε ακριβώς το Βατικανό αποφάσισε την αγιοποίηση της τρούφας. Το βέβαιο είναι πάντως ότι στη Richerenches της νοτιοδυτικής Γαλλίας τη γιορτάζουν (μεγάλη η χάρη της!) την τρίτη Κυριακή κάθε Γενάρη. Μετά τη σχετική λειτουργία όπου το ευσεβές εκκλησίασμα προσεύχεται για μια χρονιά με πλούσιο λάδι τρούφας, οι πιστοί προσφέρουν τον οβολό τους. Μόνο που αυτός δεν είναι σε χρήμα, αλλά σε ...τρούφες! Εν συνεχεία, ο ιερέας Olivier Dalnet φέρει με το προσήκον δέος τις τρούφες στο Δημαρχείο της πόλης όπου και δημοπρατούνται για φιλανθρωπικούς σκοπούς. Παρεμπιπτόντως, την πρώτη Πέμπτη του Μάρτη γιορτάζουν τη ρόκα-παρμεζάνα.

  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα
    Κοτόπουλο ρολό με λαχανικά και τυρί σε σφολιάτα
  • Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
    Σπαγγέτι με κρέμα και άρωμα λεμονιού
  • Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
    Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Χταπόδι τουρσί
    Χταπόδι τουρσί
  • Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
    Πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια και μοτσαρέλα
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
  • Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
    Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
  • Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
    Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
  • Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ