Γαλλία, 16 Ιανουαρίου 2011

Πέμπτη, 03 Φεβρουαρίου 2011.

Γαλλία, 16 Ιανουαρίου 2011

Της Αγίας Τρούφας ανήμερα! Τελικά τρελοί δεν είναι μόνο οι Ρωμαίοι, αλλά και οι Γαλάτες...

 

...οι οποίοι έχουν αναγάγει την καλοφαγία σε θρησκεία -και αυτό είναι κυριολεξία και όχι μεταφορά. Όπως είναι αυτονόητο, στο πάνθεον της καλοφαγίας, το σύμβολο του μεταμοντέρνου γκουρμέ καταλαμβάνει περίοπτη θέση. Δεν γνωρίζουμε πότε ακριβώς το Βατικανό αποφάσισε την αγιοποίηση της τρούφας. Το βέβαιο είναι πάντως ότι στη Richerenches της νοτιοδυτικής Γαλλίας τη γιορτάζουν (μεγάλη η χάρη της!) την τρίτη Κυριακή κάθε Γενάρη. Μετά τη σχετική λειτουργία όπου το ευσεβές εκκλησίασμα προσεύχεται για μια χρονιά με πλούσιο λάδι τρούφας, οι πιστοί προσφέρουν τον οβολό τους. Μόνο που αυτός δεν είναι σε χρήμα, αλλά σε ...τρούφες! Εν συνεχεία, ο ιερέας Olivier Dalnet φέρει με το προσήκον δέος τις τρούφες στο Δημαρχείο της πόλης όπου και δημοπρατούνται για φιλανθρωπικούς σκοπούς. Παρεμπιπτόντως, την πρώτη Πέμπτη του Μάρτη γιορτάζουν τη ρόκα-παρμεζάνα.

  • Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
    Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
    Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Αυγά scrambled
    Αυγά scrambled
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Γαμοπίλαφο
    Γαμοπίλαφο
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
    Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού