Όταν τα αμύγδαλα προορίζονται για γλυκό

Τετάρτη, 28 Νοεμβρίου 2018.

Όταν τα αμύγδαλα προορίζονται για γλυκό

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ TIPS | Τι κάνετε αν ζητάει η συνταγή αλεσμένα, καβουρντισμένα ή ασπρισμένα αμύγδαλα...

Γλυκίσματα, κέικ και παγωτά εμπλουτίζονται συχνά με αμύγδαλα, ένα υλικό που είναι άλλωστε εξαιρετικά δημοφιλές στην παραδοσιακή ζαχαροπλαστική και σε τοπικά γλυκά. Οι συνταγές εκτός από ανάλατα και ωμά αμύγδαλα, μπορεί να σας ζητούν αμύγδαλα αλεσμένα ή σε σκόνη, καβουρντισμένα ή άσπρα. Τι κάνετε ανάλογα με την περίπτωση:

1. Αμύγδαλα σε σκόνη. Θα τη φτιάξετε εύκολα χρησιμοποιώντας το μπλέντερ. Προσέξτε μόνο τα αμύγδαλά σας να μην είναι νοτισμένα. Αν έχετε λόγους να αμφιβάλλετε ότι είναι εντελώς στεγνά, βάλτε τα στο φούρνο για ένα δεκάλεπτο πριν τα τρίψετε.

2. Αμύγδαλα ασπρισμένα. Το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να βάλετε τα αμύγδαλα σε νερό καυτό για 5'-6'. Στη συνέχεια, τρίβοντας με τα δάχτυλα, τα αμύγδαλα θα ξεφλουδίζονται εύκολα.

3. Αμύγδαλα καβουρντισμένα. Έχετε δύο τρόπους να καβουρντίσετε αμύγδαλα: είτε τα βάζετε σε αντικολλητικό τηγάνι και τα ψήνετε στο μάτι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς είτε τα βάζετε σε ταψί πάνω σε αντικαλλητικό χαρτί και τα ψήνετε στο φούρνο.

  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
    Φοκάτσια με δενδρολίβανο και ελιές
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
    Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
  • Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
    Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα
  • Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
    Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
    Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα