Στο «Trends» τα μπέιγκελ τα φτιάχνουν μόνοι τους

Τετάρτη, 04 Φεβρουαρίου 2015.

Στο «Trends» τα μπέιγκελ τα φτιάχνουν μόνοι τους

Εκεί, στην Περικλέους, σαν βρεθείς, μην προσπεράσεις βιαστικά το μικρό σαντουιτσάδικο με το μεγάλο όνομα: Trends Subs&Salads. Έχει ολόφρεσκα χειροποίητα μπέιγκελ και λαχταριστές μπαγκέτες, λευκές ή ολικής, και φτιάχνει εκείνη τη στιγμή ζεστά ή κρύα σάντουιτς –απ’ τα καλύτερα του κέντρου. 

Η γαλλική μπαγκέτα δε χρειάζεται συστάσεις –όταν πετύχεις καλή εκδοχή της είναι απλώς ακαταμάχητη. Για τα μπέγκελ (ή μπέιγκελ στην αμερικανική εκδοχή τους) τα λαχταριστά ψωμάκια με την τρύπα στη μέση, που βράζονται ελάχιστα, πριν ψηθούν, αξίζει όμως να πούμε δυο λόγια...

Πολωνοί Εβραίοι της διασποράς ταξίδεψαν την ιδιαίτερη συνταγή των μπέιγκελ στις ΗΠΑ και στον Καναδά, όπου έγιναν εξαιρετικά δημοφιλή στις πόλεις με έντονο εβραϊκό στοιχείο. Τα συναντάμε απλά ή πασπαλισμένα με διάφορα αρωματικά και σπόρους, όπως ο παπαρουνόσπορος ή το σουσάμι, και ταιριάζουν με το φρέσκο βούτυρο, το τυρί-κρέμα και όποια άλλη γέμιση μας κάνει κέφι.

Δεκαπέντε χρόνια δούλευε σε διάφορες χώρες της Ευρώπης και τον ΗΠΑ ο εμπνευστής της ιδέας του ποιοτικού αυτού «σαντουιτσάδικου» και «σαλατάδικου» μαζεύοντας ιδέες και εμπειρία γύρω απ’ το πώς θα εξασφάλιζε στον εργαζόμενο ή περαστικό του αθηναϊκού κέντρου, γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό καθημερινό κολατσό.Ξεκινώντας από τις ιδιαίτερες ζύμες –μέχρι και τα κρουτόν στις σαλάτες είναι σπιτικά– και προχωρώντας στις φρέσκες πρώτες ύλες, το αυστηρά αγνό παρθένο ελαιόλαδο και τις χειροποίητες σος, πέτυχε να φτιάξει ένα μικρό καταφύγιο ποιοτικού σνακ για εκείνους που κουράστηκαν από τα «ετοιματζίδικα».

Στα εξαιρετικά θετικά του μαγαζιού, το γεγονός ότι μπήκαν στον κόπο να θερμιδομετρήσουν όλα τα καλούδια τους (από τις δεκάδες σαλάτες με λαχανικά και ζυμαρικά μέχρι κάθε σάντουιτς και σαντουιτσάκι που προτείνουν), ώστε να ξέρουμε ακριβώς τι μας γίνεται…

Info
Τι; Trends Subs&Salads –Ψαγμένο σαντουιτσάδικο (και delivery)
Πού; Περικλέους 30-32, Αθήνα
Πότε; Δευτέρα-Παρασκευή, 11.30-17.00 διανομή, τηλ. 210 3210035 και 210 3210041