Η οικοτεχνία Δελατόλα ανασταίνει το τηνιακό Ντουλάπι της Γιαγιάς

Παρασκευή, 04 Νοεμβρίου 2016.

Η οικοτεχνία Δελατόλα ανασταίνει το τηνιακό Ντουλάπι της Γιαγιάς

Καππαρόφυλλα Τήνου, αγκιναράκια τουρσί, κρίταμο και στάρι, φακές με λιαστή ντομάτα, γλυκά του κουταλιού και ζυμαρικά που στεγνώνουν στον τηνιακό αέρα μόνο όταν έχει βοριά, είναι μερικά απ' τα καλούδια που βγαίνουν «Απ' το Ντουλάπι της Γιαγιάς» της οικοτεχνίας Δελατόλα.

Όλα ξεκίνησαν όταν η Ζωζεφίνα Δελατόλα άρχισε να διαθέτει στην αγορά το χειροποίητο τηνιακό χυλοπιτάκι της. Ήταν το 1994. Λίγα χρόνια μετά η κόρη της Λουίζα αποφασίζει να φέρει τα εκλεκτά προϊόντα του νησιού της στην Αθήνα κουβαλώντας στην πόλη εκτός απ' τις παραδοσιακές συνταγές και το παλιό ντουλάπι της γιαγιάς της. Απ' αυτό το ντουλάπι, το γεμάτο λιχουδιές και μνήμες, προέκυψε και το όνομα που κοσμεί τις ετικέτες των παρασκευών. Σήμερα, τρεις γενιές γυναικών (γιαγιά, κόρη, εγγονή) της οικογένειας συναντιούνται στην Οικοτεχνία Δελατόλα που βρίσκεται στη θέση Σμουρδιά πάνω από το Κτικάδο της Τήνου και φροντίζουν να γεμίζουν το «Ντουλάπι της Γιαγιάς» με ό,τι καλύτερο γεννάει το ξεχωριστό Κυκλαδονήσι: Με ζυμαρικά που παντρεύονται τα ντόπια βότανα και τα λαχανικά. Με ορεκτικά αλείμματα για το παξιμάδι ή το ψωμί που συνοδεύουν τη ρακή και το ούζο μαζί με τα περίφημα «ξιδιαστά», όπου πρωταγωνιστεί η ντόπια κάππαρη,  τα καππαρόφυλλα, ο κρίταμος -βασικό συστατικό της τηνιακής σαλάτας. Στο «Ντουλάπι» κρύβονται ακόμη εκλεκτά παξιμαδάκια και χειροποίητα κουλουράκια όλο γεύση και αρώματα μιας άλλης εποχής.

INFO Προϊόντα «Απ' το Ντουλάπι της Γιαγιάς» βρήκαμε στο Παν Αγαθόν, Γυφτοπούλου Γρηγορίου, 14, Χαλάνδρι και βέβαια στην ιστοσελίδα της Οικοτεχνίας Δελατόλα.

  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Πατάτες με φρέσκο τυρί-κρέμα ογκρατέν
    Πατάτες με φρέσκο τυρί-κρέμα ογκρατέν
  • Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια
  • Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
    Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες