Ηλικιωμένοι και ζέστη: Οι 7 μικροαλλαγές της καλοκαιρινής διατροφής με προστατευτική δράση

Κυριακή, 19 Ιουλίου 2020. ICookGreek Team

Ηλικιωμένοι και ζέστη: Οι 7 μικροαλλαγές της καλοκαιρινής διατροφής με προστατευτική δράση

DOCTOR FOOD | Τα ηλικιωμένα άτομα είναι πιο ευαίσθητα στις υψηλές θερμοκρασίες και το καλοκαίρι εμφανίζουν συχνότερα προβλήματα που σχετίζονται με διαταραχές υγρών και ηλεκτρολυτών, υπόταση, θερμοπληξία ή επιδείνωση μιας ήδη υπάρχουσας νόσου. Με μικρές προσαρμογές στη διατροφή τους, αφού οι μεγαλύτερης ηλικίας άνθρωποι ήδη προσέχουν αρκετά πράγματα στα οποία οι νεότεροι δεν δίνουν σημασία, μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό τους από τις επιπτώσεις της αυξημένης θερμοκρασίας και του καύσωνα.

1. Περιορίζοντας τις μεγάλες μερίδες. Το υπερβολικό φαγητό και τα μεγάλα γεύματα αυξάνουν τη θερμοκρασία του σώματος, λόγω θερμογένεσης, αλλά και την εφίδρωση. Μαζί με τον ιδρώτα, όμως, ο οργανισμός χάνει νερό και άλατα, όπως το νάτριο και το κάλιο, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της πίεσης. Όσο αυξάνεται η θερμοκρασία, τόσο λιγότερες θερμίδες θα πρέπει να καταναλώνονται.

2. Καταναλώνοντας άφθονα υγρά. Η αφυδάτωση είναι η πιο συχνή διαταραχή το καλοκαίρι και μπορεί να προληφθεί με τη συχνή κατανάλωση νερού, φυσικών χυμών, ισοτονικών ποτών αλλά και τροφών πλούσιων σε νερό, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά. Φυσικά, επιμέρους προβλήματα υγείας, όπως η ύπαρξη σακχαρώδους διαβήτη, αρτηριακής πίεσης, θα διαφοροποιήσουν τις επιλογές του καθενός. Σε κάθε περίπτωση, το νερό είναι η πλέον κατάλληλη και ασφαλής επιλογή για την ενυδάτωση του οργανισμού.

3. Επιλέγοντας ελαφριά φαγητά. Ιδιαίτερα τις περιόδους με πολύ έντονη ζέστη και καύσωνες, καλό είναι τα γεύματα να είναι ελαφριά, όχι τηγανητά, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και εύπεπτα, έτσι ώστε να μην επιβαρύνεται η διαδικασία της πέψης. Οι βασικές διατροφικές επιλογές θα πρέπει να περιλαμβάνουν σαλάτες, ψάρια, κοτόπουλο, γαλακτοκομικά με λίγα λιπαρά, φρούτα και χυμούς.

4. Επιμερίζοντας την τροφή σε συχνά και μικρά γεύματα. Τα μικρά γεύματα δεν επιβαρύνουν το πεπτικό και είναι ο καλύτερος τρόπος να παρέχεται η ενέργεια που χρειάζεται ο οργανισμός όλη μέρα χωρίς να προκαλείται αίσθημα βάρους. Τα γεύματα θα πρέπει να περιλαμβάνουν τροφές από την ομάδα των πρωτεϊνών, των δημητριακών και των λαχανικών και να περιορίζονται τα λίπη, επικεντρώνοντας στα καλά και ωφέλιμα.

5. Αποφεύγοντας το αλκοόλ και την υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης. Τόσο το αλκοόλ όσο και η καφεΐνη ευνοούν την αποβολή υγρών από τα νεφρά. Το γεγονός αυτό αφενός επιβαρύνει τη νεφρική λειτουργία και αφετέρου αυξάνει τον κίνδυνο αφυδάτωσης του οργανισμού.

6. Περιορίζοντας την κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Ψάρια, κοτόπουλο και γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών εξασφαλίζουν επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης.

7. Δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην κατανάλωση νατρίου. Σε περιπτώσεις έντονης εφίδρωσης, ίσως χρειαστεί μικρή αύξηση του αλατιού στη διατροφή, προκειμένου να αποφευχθεί μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι πάσχοντες από υπέρταση που ακολουθούν φαρμακευτική αγωγή, ίσως χρειαστεί να την τροποποιήσουμε, μετά από οδηγία του γιατρού τους.


Τρόφιμα τα οποία μπορούν να έχουν καθημερινά στο διαιτολόγιο: Φρούτα, ωμές, φρέσκες σαλάτες και λαχανικά, ψάρια και άπαχο κρέας, σχετικά αλατισμένα φαγητά (πάντα με την καθοδήγηση του γιατρού μας), δροσιστικά επιδόρπια, όπως γιαούρτι ή ζελέ με φρούτα, και φυσικά, άφθονο νερό.

Τρόφιμα που πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο: Αλκοολούχα ποτά, ιδίως κατά τη διάρκεια της ημέρας και όταν είμαστε εκτεθειμένοι στον ήλιο, βαριές σάλτσες, μαγιονέζες και τηγανητά, σιροπιαστά γλυκά, τούρτες και πάστες, αναψυκτικά με ζάχαρη, πολύ ζεστά και πικάντικα φαγητά

Με πληροφορίες από παλαιότερη συνέντευξη του καθηγητή Διατροφής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Λάμπρο Συντώση, και των επιστημονικών συνεργατών του εργαστηρίου Διατροφής και Κλινικής Διαιτολογίας στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Άννα Καούρη και δρα Γλυκερία Ψαρρά.

  • Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
    Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
  • Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
    Αγκινάρες γεμιστές με αρνάκι
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
    Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
    Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
    Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
    Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
MrOil