Πόσα ξέρετε για τη Βιταμίνη B12;

Τετάρτη, 23 Ιανουαρίου 2019. NewsRoom

Πόσα ξέρετε για τη Βιταμίνη B12;

Η βιταμίνη Β12 ή αλλιώς κοβαλαμίνη είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, ανήκει στο σύμπλεγμα των βιταμινών Β και συμμετέχει σε σημαντικές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού, σύμφωνα με τη διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, Αστερία Σταματάκη.

Πού βοηθάει η βιταμίνη Β12. Όπως αναφέρεται σε ενημερωτικό της κείμενο της ειδικού για τον Οργανισμό Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, η βιταμίνη Β12:

• παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων

• συμβάλλει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος

•παίρνει μέρος στην παραγωγή διαφόρων νευροδιαβιβαστών, όπως είναι η ντοπαμίνη και η σεροτονίνη, σημαντικές ουσίες που επηρεάζουν τη διάθεση, τον ύπνο και άλλες φυσιολογικές λειτουργίες

• απαιτείται για τη σύνθεση του DNA.

Όταν υπάρχει έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγούμαστε σε αναιμία. Συμπτώματα της έλλειψης σε βιταμίνη Β12 είναι η κούραση, η αδυναμία, η διάρροια ή η δυσκοιλιότητα, η απώλεια όρεξης, τα προβλήματα στην όραση, η κατάθλιψη και νευρολογικά προβλήματα, όπως η αδυναμία των μυών ή το μουδιάσματα στα άκρα.

Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο από έλλειψη. Όσοι έχουν ατροφική γαστρίτιδα, υποφέρουν από παθήσεις του λεπτού εντέρου, όπως κοιλιοκάκη και νόσο του Crohn, έχουν αυτοάνοσα νοσήματα, όπως η νόσος του Graves, οι ηλικιωμένοι, και εκείνοι που ακολουθούν αυστηρή φυτοφαγική δίαιτα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12 . Οι τροφές ζωικής προέλευσης όπως το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ποια τρόφιμα δεν περιέχουν βιταμίνη Β12. Οι τροφές φυτικής προέλευσης εκτός κι αν πρόκειται για βιομηχανικά εμπλουτισμένα τρόφιμα, π.χ. εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού.

Τι κάνουμε αν διαπιστώνουμε ή ανησυχούμε για έλλειψη. Συμβουλευόμαστε το γιατρό μας ο οποίος και θα κρίνει αν πρέπει να τροποποιήσουμε το διαιτολόγιό μας ή να πάρουμε το κατάλληλο συμπλήρωμα διατροφής.

  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
    Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
  • Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
    Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
    Πλεξούδες στο φούρνο με θαλασσινά
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Φοκάτσια
    Φοκάτσια