Advertisement



Τέσσερα γλυκίσματα που τους πάει το ανθότυρο

Σάββατο, 04 Μαΐου 2019.

Τέσσερα γλυκίσματα που τους πάει το ανθότυρο

FOOD STORIES | Το ανθότυρο (ή ανθότυρος) με τη φρεσκάδα, την πλούσια γαλακτερή και ήπια βουτυράτη γεύση του, τα μειωμένα λιπαρά και αλάτι σε σχέση με άλλα λευκά ελληνικά τυριά, είναι το τέλειο υλικό για κάποια γλυκίσματα της σπιτικής ζαχαροπλαστικής. 

Το υπέροχο ανθότυρο είναι ολόφρεσκο, λευκό, μαλακό τυράκι τυρογάλακτος, που παρασκευάζεται από μείγμα τυρογάλακτος και φρέσκου αιγοπρόβειου γάλακτος, αλλά κάποιες φορές μπορεί να περιέχει και αγελαδινό γάλα ή ανθόγαλα.

Διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, αρκετές πρωτεΐνες αλλά μέτρια λιπαρά (12%-20%), με μέσο όρο περίπου το 16% (ποσοστό για το οποίο άλλα τυριά προβάλλονται ως light). Επίσης περιέχει σημαντικά χαμηλότερο ποσοστό σε νάτριο (αλάτι) σε σχέση με άλλα λευκά τυριά, όπως η φέτα.

Λόγω της πλούσιας γαλακτώδους γεύσης του και ακριβώς επειδή κυριαρχεί γευστικά η αίσθηση του «ανάλατου», το ανθότυρο είναι ιδανικό υλικό για να υποστηρίξει τυρένια γλυκίσματα, τάρτες και γλυκές πίτες με κρεμώδεις γεμίσεις. Αγαπάει το μέλι και τις μαρμελάδες, εμπλουτίζει τη ζύμη του κέικ και δίνει τέλεια λουκουμαδάκια.

Κάντε κλικ στο γλυκό που σας ενδιαφέρει για να δείτε τη συνταγή του.

  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
    Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
  • Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
    Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
    Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά