Αφιερώματα

Κανέλα με τρέλα -θεραπεύει κι αδυνατίζει!

Παρασκευή, 13 Ιανουαρίου 2017.

Κανέλα με τρέλα -θεραπεύει κι αδυνατίζει!

Την ξέρουμε από παιδιά, λατρεύουμε το άρωμά της, τη μάθαμε στις κρέμες, τα γλυκά και τα κοκκινιστά, καιρός είναι να την απολαύσουμε και για τις θεραπευτικές και αδυνατιστικές ιδιότητές της!

Αναζητώντας τις …χαμένες μαντλέν

Παρασκευή, 30 Δεκεμβρίου 2016.

Αναζητώντας τις …χαμένες μαντλέν

Ποια είναι η ιστορία πίσω απ’ το δημοφιλές γαλλικό γλύκισμα που ο Μαρσέλ Προυστ μετέτρεψε σε παγκόσμιο λογοτεχνικό σύμβολο και πώς μπορεί κανείς να φτιάξει αυτά τα ιδιαίτερα μπισκοτάκια-κεκάκια μόνος του;

Μπλίνις: οι ρώσικες τηγανίτες που κατέκτησαν το γιορτινό μπουφέ

Τρίτη, 27 Δεκεμβρίου 2016.

Μπλίνις: οι ρώσικες τηγανίτες που κατέκτησαν το γιορτινό μπουφέ

Κατακλύζουν συσκευασμένες τα ελληνικά ντελικατέσεν και τα μεγάλα σούπερ μάρκετ την περίοδο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, μιας και γίνονται τέλεια βάση για δυνατά καναπεδάκια και αντέχουν δίπλα σε σκληρά ποτά όπως η βότκα. Κι όμως, τα μπλίνις, τις ιδιαίτερες αυτές τηγανίτες της ρώσικης κουζίνας, μπορούμε να τα φτιάξουμε και μόνοι μας.

Γαλοπούλα στη γάστρα, ζουμερό χοιρινό και άλλα νόστιμα

Παρασκευή, 23 Δεκεμβρίου 2016.

Γαλοπούλα στη γάστρα, ζουμερό χοιρινό και άλλα νόστιμα

Γαλοπούλα-λουκούμι γεμιστή στη γάστρα, ζουμερό χοιρινό με μανιτάρια και μετσοβόνε, φρέσκα «γλυκόπικρα» σαλατικά με υπέροχο ντρέσινγκ και κανένα ορεκτικό για την καλή παρέα… Τι άλλο να θέλει το γιορτινό τραπέζι; Α, και λίγη έξτρα δόση μουστάρδας καθώς έρχεστε -για να μη σας ξανασηκώνουν δηλαδή.

Ο τέλειος κουραμπιές έχει τα μυστικά του

Τετάρτη, 21 Δεκεμβρίου 2016.

Ο τέλειος κουραμπιές έχει τα μυστικά του

Βουτυρένιοι, αφράτοι και χιονάτοι. Με μπόλικη ζάχαρη άχνη, οι κουραμπιέδες, το γλυκό σύμβολο των Χριστουγέννων, δε μπορούν να λείπουν από κανένα σπίτι.

Ο κύριος με τα σου...

Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Ο κύριος με τα σου...

Προφανώς, είναι Γάλλος. Μα η ζύμη του ταξίδεψε σε όλη την Ευρώπη και αγαπήθηκε πολύ από μας, τους Έλληνες. ιδιαίτερα στις δεκαετίες του ’60 και του ’70. Ελάτε να μάθουμε την ιδιαίτερη συνταγή της ζύμης τους, που γίνεται στην κατσαρόλα, γιατί με αυτήν δημιουργούμε όχι μόνο λαχταριστά σουδάκια, αλλά και σπιτικά εκλέρ ή προφιτερόλ.

Kürtoskalacs, το σουβλιστό κέικ της Βουδαπέστης

Παρασκευή, 16 Δεκεμβρίου 2016.

Kürtoskalacs, το σουβλιστό κέικ της Βουδαπέστης

Αν τύχει να βρεθείτε την περίοδο των Χριστουγέννων στη Βουδαπέστη, εκτός από τη μοναδική γιορτινή ατμόσφαιρα και τις υπαίθριες αγορές που στήνονται σε όλη την πόλη, θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε και ένα ξεχωριστό γλύκισμα, μια τοπική εποχική σπεσιαλιτέ, το kürtőskalács ή kürtős kalács.

ΓΙΟΡΤΙΝΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ: Happy Baking & Cooking με τη ΓΙΩΤΗΣ

Τρίτη, 06 Δεκεμβρίου 2016.

ΓΙΟΡΤΙΝΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ: Happy Baking & Cooking με τη ΓΙΩΤΗΣ

Σχολιάστε και κερδίστε! Πέντε (5) τυχεροί και τυχερές της «φεϊσμπουκικής» συντροφιάς του ICookGreek θα πάρουν δώρο υλικά ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής ΓΙΩΤΗΣ για τα γλυκίσματα και τα μαγειρέματα των γιορτινών ημερών για Σίγουρη Επιτυχία και Σίγουρη Οικονομία.

Χειμερινοί κολυμβητές: τα ψάρια του χειμώνα

Παρασκευή, 13 Ιανουαρίου 2017.

Χειμερινοί κολυμβητές: τα ψάρια του χειμώνα

Βγαίνουμε στα ανοιχτά και να ανακαλύπτουμε τα ψαράκια που δεν φοβούνται το κρύο του Γενάρη και του Φλεβάρη...

Frosting, κρέμες και γλάσο για να στολίσετε τα κέικ της γιορτής!

Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2016.

Frosting, κρέμες και γλάσο για να στολίσετε τα κέικ της γιορτής!

Εδώ θα βρείτε τις βασικές συνταγές για γλάσο ρουαγιάλ, φρόστινγκ τυριού-λεμονιού, κρέμα βουτύρου-βανίλιας ή πλούσια σοκολατένια επικάλυψη.

Τα περισσεύματα των Χριστουγέννων κάντε τα σπιτικές πίτσες

Τρίτη, 27 Δεκεμβρίου 2016.

Τα περισσεύματα των Χριστουγέννων κάντε τα σπιτικές πίτσες

Τα γιορτινά τραπέζια τελειώνουν αφήνοντάς μας συνήθως με ένα ψυγείο γεμάτο περισσεύματα: υπολείμματα τριμμένων ή ολόκληρων τυριών, λουκάνικα κι αλλαντικά που δεν καταναλώθηκαν, λαχανικά, ελιές και μανιτάρια που τελικά δε χρειάστηκαν ποτέ στις σαλάτες ή τις γαρνιτούρες… Ο πιο παρεΐστικος τρόπος να αξιοποιήσουμε αρκετή ποσότητα από τα παραπάνω, πριν λήξουν, είναι να φτιάξουμε λαχταριστή σπιτική πίτσα.

Μια χειμωνιάτικη βόλτα στα θρυλικά βιεννέζικα café!

Πέμπτη, 22 Δεκεμβρίου 2016.

Μια χειμωνιάτικη βόλτα στα θρυλικά βιεννέζικα café!

Αναγνωρισμένα το 2011 από την UNESCO ως πολύτιμα στοιχεία μιας άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, τα ιστορικά βιεννέζικα café συνδέθηκαν τόσο με την αίγλη της αυστροουγγρικής αυτοκρατορίας όσο και με τη λογοτεχνική αφρόκρεμα του 19ου αιώνα, τότε που στην πρωτεύουσα της Αυστρίας γράφονταν λαμπρές στιγμές της ευρωπαϊκής διανόησης

Γιορτινές συνταγές σε δαμασκηνί αποχρώσεις

Τετάρτη, 21 Δεκεμβρίου 2016.

Γιορτινές συνταγές σε δαμασκηνί αποχρώσεις

Με χρώμα ανάμεσα στο βαθύ μπλε και το μοβ, με όνομα που κουβουλάει κάτι από μια ονειρική ανατολίτικη πολυτέλεια άλλων εποχών και με την ικανότητά τους να παντρέυονται γευστικά με όλους τους μεγάλους πρωταγωνιστές του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, δεν είναι να απορεί κανείς γιατί τα δαμάσκηνα θεωρούνται βασικό υλικό της γιορτινής μεγαλοπρέπειας.

Γεύση από Πρέσπες: τσιρόνια, τσίπουρα και φασόλια-ταβά

Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Γεύση από Πρέσπες: τσιρόνια, τσίπουρα και φασόλια-ταβά

Στα οκτακόσια τόσα μέτρα υψόμετρο, ανάμεσα στους επιβλητικούς ορεινούς όγκους του Βαρνούντα, του Τρικλαρίου, του Ξεροβουνίου και της Γκαλιτσίτσας, απλώνεται ο μαγικός κόσμος των λιμνών, της Μεγάλης και της Μικρής Πρέσπας –ένας κόσμος απόκοσμης ομορφιάς, μοναδικός σε όλα του: φύση, ιστορία, γεύσεις…

Κουραμπιέδες, ελαφρώς πειραγμένοι!

Κυριακή, 11 Δεκεμβρίου 2016.

Κουραμπιέδες, ελαφρώς πειραγμένοι!

Όλα αλλάζουν, όλα εξελίσσονται, όλα σηκώνουν ένα «τσακ», μια τόση δα παρεμβασούλα, που θα τους δώσει καινούρια πνοή –ακόμη κι οι κουραμπιέδες. Τις μυρωδιές μόνο μην πειράξετε.

Όταν το αλκοόλ συνάντησε τη σοκολάτα

Τρίτη, 06 Δεκεμβρίου 2016. Νικολέτα Μακρυωνίτου

Όταν το αλκοόλ συνάντησε τη σοκολάτα

Το άρθρο που ακολουθεί είναι ακατάλληλο για ανηλίκους. Παραδίνεται στους πειρασμούς και λατρεύει τις γλυκές αταξίες. Διαβάζεται με μια πλάκα σοκολάτας στο δεξί χέρι κι ένα ποτήρι αλκοόλ στο αριστερό.

[12 3 4 5  >>