Αφιερώματα

Οι 3 κλασικές ταραμοσαλάτες της ελληνικής παράδοσης

Τρίτη, 21 Φεβρουαρίου 2017.

Οι 3 κλασικές ταραμοσαλάτες της ελληνικής παράδοσης

Με πατάτα, με ψωμί  ή με καρύδι; Όποια γεύση κι αν θεωρείτε ότι ανταποκρίνεται στην πραγματική, την αυθεντική, τη μοναδική ταραμοσαλάτα ένα είναι βέβαιο: Καθαρά Δευτέρα και Σαρακοστή χωρίς ταραμά δε γίνεται! Εδώ θα βρείτε τη συνταγή που τραβάει περισσότερο η όρεξή σας.

Θρεπτικά, φτηνά και νόστιμα; Ναι, είναι τα όσπρια!

Παρασκευή, 17 Φεβρουαρίου 2017.

Θρεπτικά, φτηνά και νόστιμα; Ναι, είναι τα όσπρια!

«Το κρέας του φτωχού», μόνο φτωχό δεν είναι... 

14 γλυκίσματα που τους πάει το ανθότυρο

Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου 2017.

14 γλυκίσματα που τους πάει το ανθότυρο

Το ανθότυρο (ή ανθότυρος) με τη φρεσκάδα, την πλούσια γαλακτερή και ήπια βουτυράτη γεύση του, τα μειωμένα λιπαρά και αλάτι σε σχέση με άλλα λευκά ελληνικά τυριά, είναι το τέλειο υλικό για κάποια γλυκίσματα της σπιτικής ζαχαροπλαστικής. Ανακαλύψτε τις συνταγές τους!

Κοτόσουπα: 4 διαφορετικοί τρόποι για να απολαύσουμε την αγαπημένη μας σουπίτσα

Κυριακή, 29 Ιανουαρίου 2017.

Κοτόσουπα: 4 διαφορετικοί τρόποι για να απολαύσουμε την αγαπημένη μας σουπίτσα

Ο χειμώνας εδώ και καιρό κάνει αισθητή την παρουσία του και μαζί του ήρθαν και τα κρύα.  Και κρύο χωρίς σούπα δε γίνεται! Και ενώ υπάρχουν πολλές εκδοχές του αγαπημένου αυτού πιάτου υπάρχει ένα που σίγουρα ξεχωρίζει. Μιλάμε πάντα για την κοτόσουπα.

Απ' το ρυζόγαλο της γιαγιάς στο ρυζόγαλο του Πετρετζίκη

Τρίτη, 17 Ιανουαρίου 2017.

Απ' το ρυζόγαλο της γιαγιάς στο ρυζόγαλο του Πετρετζίκη

Το αγαπήσαμε από παιδιά -εσείς σήμερα πώς το προτιμάτε; Κλασικό παραδοσιακό; Με κορν φλάουρ ή όχι; Μήπως με κρέμα γάλακτος; Ή καλύτερα με σταφίδες; Δείτε πώς φτιάχνουν το ρυζόγαλο απ' την καλή μας τη γιαγιά μέχρι τους γνωστούς σεφ.

Χειμερινοί κολυμβητές: τα ψάρια του χειμώνα

Παρασκευή, 13 Ιανουαρίου 2017.

Χειμερινοί κολυμβητές: τα ψάρια του χειμώνα

Βγαίνουμε στα ανοιχτά και να ανακαλύπτουμε τα ψαράκια που δεν φοβούνται το κρύο του Γενάρη και του Φλεβάρη...

Frosting, κρέμες και γλάσο για να στολίσετε τα κέικ της γιορτής!

Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2016.

Frosting, κρέμες και γλάσο για να στολίσετε τα κέικ της γιορτής!

Εδώ θα βρείτε τις βασικές συνταγές για γλάσο ρουαγιάλ, φρόστινγκ τυριού-λεμονιού, κρέμα βουτύρου-βανίλιας ή πλούσια σοκολατένια επικάλυψη.

Τα περισσεύματα των Χριστουγέννων κάντε τα σπιτικές πίτσες

Τρίτη, 27 Δεκεμβρίου 2016.

Τα περισσεύματα των Χριστουγέννων κάντε τα σπιτικές πίτσες

Τα γιορτινά τραπέζια τελειώνουν αφήνοντάς μας συνήθως με ένα ψυγείο γεμάτο περισσεύματα: υπολείμματα τριμμένων ή ολόκληρων τυριών, λουκάνικα κι αλλαντικά που δεν καταναλώθηκαν, λαχανικά, ελιές και μανιτάρια που τελικά δε χρειάστηκαν ποτέ στις σαλάτες ή τις γαρνιτούρες… Ο πιο παρεΐστικος τρόπος να αξιοποιήσουμε αρκετή ποσότητα από τα παραπάνω, πριν λήξουν, είναι να φτιάξουμε λαχταριστή σπιτική πίτσα.

Πιάσε τη μουστάρδα!

Κυριακή, 19 Φεβρουαρίου 2017.

Πιάσε τη μουστάρδα!

O Le Curbuisier είχε πει ότι τα λάθη του αρχιτέκτονα τα καλύπτει ο κισσός. Και τα λάθη του μάγειρα τα καλύπτει η μουστάρδα, θα συμπλήρωνα ως φανατική της πικάντικης σάλτσας.

Θα το τσικνίσετε;

Τετάρτη, 15 Φεβρουαρίου 2017.

Θα το τσικνίσετε;

Παντσετούλες, λουκάνικα, σουβλάκια, μπιφτεκάκια, τσίκνα και μπόλικο κρασί έχουν την τιμητική τους σήμερα. Η Τσικνοπέμπτη είναι η κορυφαία μέρα της εβδομάδας που διανύουμε. της δεύτερης της Αποκριάς, της «Κρεατινής» ή της «Κρεοφάγου», όπως την έλεγαν, και της μοναδικής που οι παλιοί δεν νήστευαν το κρέας ούτε καν την Τετάρτη και την Παρασκευή και τη γιόρταζαν με γλέντια και φαγοπότια χωρίς κανένα θρησκευτικό περιορισμό.

Neofusion μενού -Γεύση, στυλ και superfoods απ' το ορεκτικό ως το επιδόρπιο

Παρασκευή, 10 Φεβρουαρίου 2017.

Neofusion μενού -Γεύση, στυλ και superfoods απ' το ορεκτικό ως το επιδόρπιο

4 μοναδικές συνταγές που συνθέτουν ένα πλήρες μενού με τη δύναμη των superfoods, τη γεύση της σπιτικής δημιουργίας και την αισθητική της έξοχης ματ πορσελάνης που υπογράφει η Rak.

Σπιτικά πανέ: tips για τέλειο, τραγανό πανάρισμα

Τρίτη, 24 Ιανουαρίου 2017.

Σπιτικά πανέ: tips για τέλειο, τραγανό πανάρισμα

Chicken nuggets, fish sticks, onion rings και λοιπές τραγανές λιχουδιές που ζητούν τα παιδιά ή αγαπούν οι μεγάλοι, μπορούμε να τις κάνουμε και στο σπίτι. Ας δούμε τι πρέπει να ξέρουμε για το πανάρισμα.

Κανέλα με τρέλα -θεραπεύει κι αδυνατίζει!

Παρασκευή, 13 Ιανουαρίου 2017.

Κανέλα με τρέλα -θεραπεύει κι αδυνατίζει!

Την ξέρουμε από παιδιά, λατρεύουμε το άρωμά της, τη μάθαμε στις κρέμες, τα γλυκά και τα κοκκινιστά, καιρός είναι να την απολαύσουμε και για τις θεραπευτικές και αδυνατιστικές ιδιότητές της!

Αναζητώντας τις …χαμένες μαντλέν

Παρασκευή, 30 Δεκεμβρίου 2016.

Αναζητώντας τις …χαμένες μαντλέν

Ποια είναι η ιστορία πίσω απ’ το δημοφιλές γαλλικό γλύκισμα που ο Μαρσέλ Προυστ μετέτρεψε σε παγκόσμιο λογοτεχνικό σύμβολο και πώς μπορεί κανείς να φτιάξει αυτά τα ιδιαίτερα μπισκοτάκια-κεκάκια μόνος του;

Μπλίνις: οι ρώσικες τηγανίτες που κατέκτησαν το γιορτινό μπουφέ

Τρίτη, 27 Δεκεμβρίου 2016.

Μπλίνις: οι ρώσικες τηγανίτες που κατέκτησαν το γιορτινό μπουφέ

Κατακλύζουν συσκευασμένες τα ελληνικά ντελικατέσεν και τα μεγάλα σούπερ μάρκετ την περίοδο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, μιας και γίνονται τέλεια βάση για δυνατά καναπεδάκια και αντέχουν δίπλα σε σκληρά ποτά όπως η βότκα. Κι όμως, τα μπλίνις, τις ιδιαίτερες αυτές τηγανίτες της ρώσικης κουζίνας, μπορούμε να τα φτιάξουμε και μόνοι μας.

Γαλοπούλα στη γάστρα, ζουμερό χοιρινό και άλλα νόστιμα

Παρασκευή, 23 Δεκεμβρίου 2016.

Γαλοπούλα στη γάστρα, ζουμερό χοιρινό και άλλα νόστιμα

Γαλοπούλα-λουκούμι γεμιστή στη γάστρα, ζουμερό χοιρινό με μανιτάρια και μετσοβόνε, φρέσκα «γλυκόπικρα» σαλατικά με υπέροχο ντρέσινγκ και κανένα ορεκτικό για την καλή παρέα… Τι άλλο να θέλει το γιορτινό τραπέζι; Α, και λίγη έξτρα δόση μουστάρδας καθώς έρχεστε -για να μη σας ξανασηκώνουν δηλαδή.

[12 3 4 5  >>