Αφιερώματα

Σπιτικά πανέ: tips για τέλειο, τραγανό πανάρισμα

Τρίτη, 16 Μαΐου 2017.

Σπιτικά πανέ: tips για τέλειο, τραγανό πανάρισμα

Chicken nuggets, fish sticks, onion rings και λοιπές τραγανές λιχουδιές που ζητούν τα παιδιά ή αγαπούν οι μεγάλοι, μπορούμε να τις κάνουμε και στο σπίτι. Ας δούμε τι πρέπει να ξέρουμε για το πανάρισμα.

Η σαλάτα του Καίσαρα -όχι του Ιούλιου, του Καρντίνι

Κυριακή, 16 Απριλίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Η σαλάτα του Καίσαρα -όχι του Ιούλιου, του Καρντίνι

Η πασίγνωστη Caesar’s Salad –που κάθε φαστφουντάδικο/ντελιβεράδικο που σέβεται τον εαυτό του, έχει και μια εκδοχή της στον κατάλογό του– δεν είναι του Ρωμαίου αυτοκράτορα, αλλά του Ιταλού μετανάστη.

5 σαλάτες για το πασχαλινό τραπέζι

Σάββατο, 15 Απριλίου 2017.

5 σαλάτες για το πασχαλινό τραπέζι

Συνταγές για ελαφριές και υγιεινές σαλάτες, που θα ισορροπήσουν με την παρουσία τους τις λιπαρές λιχουδιές του λαμπριάτικου τσιμπουσιού.

Αυγά θα βάψουμε;

Τετάρτη, 12 Απριλίου 2017.

Αυγά θα βάψουμε;

Ίσως το εμβληματικότερο έθιμο του ελληνικού Πάσχα είναι το βάψιμο των κόκκινων αυγών. Και δεν είναι κάτι δύσκολο.

Τα φρέσκα του Απρίλη

Κυριακή, 02 Απριλίου 2017.

Τα φρέσκα του Απρίλη

Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους! Μια συνήθεια που συμβάλλει στον να γίνει το καθημερινό μας τραπέζι πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό, πιο απολαυστικό και πιο οικονομικό.

Χαλβάς για επιδόρπιο; Ναι, αλλά όχι πάλι σε φέτες!

Τετάρτη, 22 Μαρτίου 2017.

Χαλβάς για επιδόρπιο; Ναι, αλλά όχι πάλι σε φέτες!

Ο χαλβάς είναι αναμφισβήτητα η γλυκιά γεύση των ημερών και μια απ' τις πιο συνηθισμένες σκέψεις μας για το κλείσιμο των γευμάτων αυτής της εποχής, ακόμη κι αν οι συνδαιτυμόνες δε νηστεύουν. Αν όμως βαρεθήκατε να τον σερβίρετε συνεχώς σε φέτες και ψάχνετε διαφορετικές, λαχταριστές ιδέες, σας έχουμε μερικές!

Σκόρδα στα μάτια σου, αλλά κυρίως στα πιάτα σου!

Τετάρτη, 15 Μαρτίου 2017.

Σκόρδα στα μάτια σου, αλλά κυρίως στα πιάτα σου!

Η απωθητική μυρωδιά του ωμού σκόρδου δεν το εμπόδισε -ευτυχώς!- να κάνει μια μεγάλη καριέρα τόσο στη λαϊκή ιατρική (ενίοτε και …την παραϊατρική) όσο και στην παραδοσιακή μεσογειακή κουζίνα. Η σύγχρονη επιστημονική έρευνα αποδέχεται πολλές από τις θεραπευτικές αρετές που του προσδόθηκαν στο παρελθόν, αλλά, όχι, το ξεμάτιασμα δεν περιλαμβάνεται σ’ αυτές.

Η εποχή του ταχινιού: 5 ιδέες για να το αξιοποιήσετε σε αλμυρά πιάτα

Σάββατο, 04 Μαρτίου 2017.

Η εποχή του ταχινιού: 5 ιδέες για να το αξιοποιήσετε σε αλμυρά πιάτα

Σουσάμι άνοιξε...και δώσε μας ταχίνι! Το σουσάμι είναι απ' τα πολυτιμότερα δώρα που έδωσε η φύση στον άνθρωπο και ο πολτός του, το ταχίνι δηλαδή, κρατάει όλη τη γεύση και τη θρεπτική δύναμη του σπόρου. Δείτε πώς θα το αξιοποιήσετε σε ντρέσινγκ για τις σαλάτες και τους ρεβιθοκεφτέδες, ντιπ για τα σαρακοστιανά βουτήματα της παρέας ή εναλλακτική σάλτσα για σπαγγέτι, αλλά και για τους λαχανοντολμάδες του οικογενειακού τραπεζιού.

Χόρτα τσιγαριαστά στα γρήγορα

Κυριακή, 23 Απριλίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Χόρτα τσιγαριαστά στα γρήγορα

Λίγο ελαιόλαδο, λίγο σκορδάκι, λίγη φέτα και ιδού πώς αξιοποιείται σε χρόνο ντε τε η σακούλα με το σπανάκι που λήγει αύριο!

4 συνταγές που θα σας κάνουν να πείτε «ναι» στις νιφάδες βρώμης

Κυριακή, 16 Απριλίου 2017.

4 συνταγές που θα σας κάνουν να πείτε «ναι» στις νιφάδες βρώμης

Για τη διατροφική αξία των νιφάδων της βρώμης, του γνωστού μας κουάκερ (Quaker), τι να πρωτοπεί κανείς και τι να πρωτοσχολιάσει; Είναι ανυπέρβλητη! Εκεί που οι περισσότεροι «σκαλώνουμε» για να τις εντάξουμε στην καθημερινή μας διατροφή είναι στη γεύση. Πάμε να δούμε μερικές συνταγές, που θα μας κάνουν να τις συμπαθήσουμε.

Αρνάκι αλλιώς! 4 συνταγές για όσους βαρέθηκαν τη σούβλα

Παρασκευή, 14 Απριλίου 2017.

Αρνάκι αλλιώς! 4 συνταγές για όσους βαρέθηκαν τη σούβλα

Αν το ρουμελιώτικο έθιμο της σούβλας δε σας συγκινεί ιδιαίτερα ή αν απλώς ως κάτοικος πόλης δυσκολεύεστε να βρείτε ανοιχτό χώρο για την όλη διαδικασία, υπάρχουν κι άλλες ιδέες για το παραδοσιακό αρνάκι -εξίσου νόστιμες, ίσως και νοστιμότερες.

Όλα στο μπλέντερ -5 φρουτένιες συνταγές

Τετάρτη, 05 Απριλίου 2017.

Όλα στο μπλέντερ -5 φρουτένιες συνταγές

Ένα μπλέντερ και μια ποικιλία από ολόφρεσκα φρούτα είναι το μόνο που χρειάζεστε για έναν πολυβιταμινούχο χυμό, ένα αναζωγονητικό γιαουρτοποτό ή ένα απολαυστικό μιλκ σέικ. Οι ιδέες ανεξάντλητες. Κάντε τους δικούς μοναδικούς συνδυασμούς ή δοκιμάστε τις προτάσεις μας.

Όσα θέλει το τραπέζι της 25ης Μαρτίου

Πέμπτη, 23 Μαρτίου 2017.

Όσα θέλει το τραπέζι της 25ης Μαρτίου

Τραγανά μπακαλιαράκια, μερακλίδικη σκορδαλιά, παντζάρια λαδόξιδο και μπόλικο κρασάκι. Όλα όσα χρειάζεστε για να στρώσετε το παραδοσιακό τραπέζι της ημέρας.

Γιαούρτι, εν λευκώ!

Κυριακή, 19 Μαρτίου 2017.

Γιαούρτι, εν λευκώ!

Το γιαουρτάκι δεν ήταν πάντα συνώνυμο της δίαιτας. Στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα ήταν συνώνυμο της απόλαυσης! Γινόταν δροσερή σάλτσα για ντολμαδάκια, συνόδευε το αρνάκι, έκανε αφράτη τη ζύμη για σπιτικά τυροπιτάκια και έδινε εκείνο το απίθανο γιαγιαδίστικο κέικ, την ξεχασμένη γιαουρτόπιτα.

Τα κρασάτα στηρίζουν τη Σαρακοστή

Κυριακή, 05 Μαρτίου 2017.

Τα κρασάτα στηρίζουν τη Σαρακοστή

Ένας ζεστός μεζές μαγειρεμένος με κρασί ήταν ανέκαθεν από τους πλέον ευπρόσδεκτους, είτε σερβιριζόταν σε επίσημη ροτόντα είτε στο κλασικό τραπεζάκι καφενείου. Ειδικά τις μέρες της Σαρακοστής, τα λεγόμενα «κρασάτα» δεν είναι απλώς ευπρόσδεκτα, αλλά σχεδόν επιβεβλημένα!

8 υπέρ νηστείας!

Τρίτη, 28 Φεβρουαρίου 2017.

8 υπέρ νηστείας!

Ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι, και μάλιστα των νεότερων ηλικιών, βλέπουν σε αυτή τη μάλλον μακρά περίοδο εγκράτειας μια πρόκληση και ταυτόχρονα μια διάθεση να ακολουθήσουν τη φύση, που περνάει από το χειμώνα στην άνοιξη.

[12 3 4 5  >>