Αφιερώματα

Ζύμη πίτσας: 4 συνταγές που ξεφεύγουν απ' την κλασική και 4 tips

Τρίτη, 19 Σεπτεμβρίου 2017.

Ζύμη πίτσας: 4 συνταγές που ξεφεύγουν απ' την κλασική και 4 tips

Πώς φτιάχνουμε βάση πίτσας χωρίς μαγιά, με αλεύρι ολικής, σιμιγδάλι ή καλαμποκάλευρο.

Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο

Κυριακή, 10 Σεπτεμβρίου 2017.

Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο

Τα Μπαρδουνοχώρια είναι μια μικρή σειρά από ορεινά χωριά μεταξύ Σπάρτης και Γυθείου. Τη συνταγή αυτή δεν την έχω συναντήσει πουθενά αλλού στην Ελλάδα, θυμάται η Νταϊάνα Κόχυλα.

Σπιτική κονσέρβα ντομάτας, πελτές, μαρμελάδα και κέτσαπ: φυλάξτε το καλοκαίρι σε βαζάκια

Παρασκευή, 08 Σεπτεμβρίου 2017.

Σπιτική κονσέρβα ντομάτας, πελτές, μαρμελάδα και κέτσαπ: φυλάξτε το καλοκαίρι σε βαζάκια

Τίποτα γλυκύτερο, νοστιμότερο και πιο χρήσιμο στην κουζίνα από τις καλοκαιρινές ντομάτες. Δείτε πώς θα κρατήσετε τη γεύση τους για πολύ πολύ καιρό.

Εσείς την κρέμα σας πώς την προτιμάτε; φούρνου, κατσαρόλας ή άψητη;

Τρίτη, 05 Σεπτεμβρίου 2017.

Εσείς την κρέμα σας πώς την προτιμάτε; φούρνου, κατσαρόλας ή άψητη;

Όταν ήμασταν παιδιά ξέραμε το ρυζόγαλο και δυο κρέμες: την άσπρη με άνθος αραβασίτου βανίλια και την καφέ με σοκολάτα. Μεγαλώνοντας λιγάκι μάθαμε και την καραμελέ. Σήμερα γνωρίζουμε πια ότι ο γλυκός κόσμος της κρέμας είναι πιο διευρυμένος.

7 ιδέες (μερικές εντελώς αναπάντεχες) για να αξιοποιήσετε τη μαγιονέζα

Σάββατο, 26 Αυγούστου 2017.

7 ιδέες (μερικές εντελώς αναπάντεχες) για να αξιοποιήσετε τη μαγιονέζα

Δείτε εδώ 7 τρόπους που δεν είχατε φανταστεί για να αξιοποιήσετε τη μαγιονέζα, όπως τους προτείνει ο Βαγγέλης Δρίσκας.

Κεφίρ: Ένας πολύτιμος διατροφικός θησαυρός, γνωστός εδώ και αιώνες

Τετάρτη, 23 Αυγούστου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Κεφίρ: Ένας πολύτιμος διατροφικός θησαυρός, γνωστός εδώ και αιώνες

Το κεφίρ, με ιστορία περίπου 2.000 χρόνων, είναι το ζωικό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση από τους κόκκους κεφίρ: τους ζωντανούς οργανισμούς με το λευκό χρώμα που είναι μαλακοί στην υφή και συνεχώς αναπαράγονται. Δες πόσο καλό κάνει και πώς θα το φτιάξεις μόνος σου.

Θα πάω να βγω στην Άνδρο

Δευτέρα, 21 Αυγούστου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Θα πάω να βγω στην Άνδρο

Ό,τι ξέρεις για τα Κυκλαδονήσια, εδώ το ξεχνάς. Η φύση προίκισε την Άνδρο απλόχερα με κατάφυτες πλαγιές σ' όλες τις αποχρώσεις του πράσινου και πηγές με κρυστάλλινα νερά -πράγματα αδιανόητα για Κυκλαδες. Η Χώρα της, από τις πλέον αρχοντικές, μαρτυρά τον πλούτο που φώλιαζε (και ακόμη φωλιάζει) εδώ, και μόνο το ατέλειωτο μπλε της θάλασσας σου θυμίζει εμφαντικά πως βρίσκεσαι σε αιγαιοπελαγίτικο νησί.

Αχλάδια για ...πάσα νόσο

Δευτέρα, 18 Σεπτεμβρίου 2017.

Αχλάδια για ...πάσα νόσο

Φρούτα καλοκαιρινά, φρούτα και του φθινοπώρου ανάλογα με την ποικιλία τους, τα αχλάδια δεν ευφραίνουν μόνο τον ουρανίσκο, αλλα βοηθούν συνολικά τον οργανισμό σε πάμπολλες καταστάσεις.

Φτιάχνουμε μούστο σπιτικό

Σάββατο, 09 Σεπτεμβρίου 2017.

Φτιάχνουμε μούστο σπιτικό

Σεπτέμβρης, ο μήνας του τρύγου και του μούστου. Τώρα που τα σταφύλια είναι άφθονα, ας αρπάξουμε την ευκαιρία για να φτιάξουμε σπιτικό μούστο που θα χρησιμοποιήσουμε αργότερα στα μουστοκούλουρα τη μουσταλευριά και το πετιμέζι.

Σπιτικά ψωμάκια: 6 φανταστικές συνταγές για κάθε ανάγκη

Πέμπτη, 07 Σεπτεμβρίου 2017.

Σπιτικά ψωμάκια: 6 φανταστικές συνταγές για κάθε ανάγκη

Γλυκά ή αλμυρά; Για σάντουιτς ή για hamburger; Για υγιεινή διατροφή ή για καλεσμένους; Για όποιον λόγο κι αν αποφασίσατε να φτιάξετε σπιτικά ψωμάκια, εδώ θα βρείτε την τέλεια συνταγή.

Αυγοφέτες - ρολό: 6 συνταγές που θα σας ξετρελάνουν οικογενειακώς

Δευτέρα, 04 Σεπτεμβρίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Αυγοφέτες - ρολό: 6 συνταγές που θα σας ξετρελάνουν οικογενειακώς

Οι αυγοφέτες της γιαγιάς γίνονται ...trendy roll-ups που τα ευχαριστιούνται μικροί και μεγάλοι. Κουτάλια-μαχαίρια εντελώς προαιρετικά!

4 γαλατόπιτες από αγαπημένους σεφ

Τετάρτη, 30 Αυγούστου 2017.

4 γαλατόπιτες από αγαπημένους σεφ

Πώς φτιάχνουν τη γαλατόπιτα ο Λουκάκος, ο Δρίσκας, η Αργυρώ, η Ρένα της Φτελιάς; Εδώ μαζεμένες οι συνταγές για το κλασικό σπιτικό γλύκισμα από αγαπημένους σεφ και δημοφιλείς μαγείρισσες...

Φραγκόσυκα: Πώς τα καθαρίζουμε, πού μας ωφελούν

Πέμπτη, 24 Αυγούστου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Φραγκόσυκα: Πώς τα καθαρίζουμε, πού μας ωφελούν

Απ' τις Κυκλάδες και την Κρήτη ως τη Μέσα Μάνη, όπου υπάρχει άγρια γη, καυτός ήλιος και άνυδρο τοπίο, θα κάνουν την εμφάνισή τους οι βαρυφορτωμένες φραγκοσυκιές, να μας συντροφεύουν στους καλοκαιρινούς μας περιπάτους στα μονοπάτια της εξοχής. Βλέπετε, εν αντιθέσει με τα σύκα, τα φραγκόσυκα δύσκολα τα «κλέβει» κανείς στο διάβα του εξαιτίας των δεκάδων αγκαθιών τους.

Τι μπορώ να φτιάξω με συκωτάκια κοτόπουλου;

Τρίτη, 22 Αυγούστου 2017.

Τι μπορώ να φτιάξω με συκωτάκια κοτόπουλου;

Άφθονα και φθηνά, μας κοιτούν απ' τα ψυγεία των σούπερ μάρκετ ή του χασάπη, τα κοιτάμε κι εμείς, αλλά τελικά τα προσπερνάμε, είτε λόγω ...χοληστερίνης είτε επειδή δεν ξέρουμε πώς να τα μαγειρέψουμε. Για το δεύτερο, πάρτε μερικές ιδέες.

Τότε και τώρα: Μελιτζανόπιτα

Δευτέρα, 21 Αυγούστου 2017.

Τότε και τώρα: Μελιτζανόπιτα

Η Νταϊάνα Κόχυλα θυμάται παραδοσιακές συνταγές τού χθες και τις ξαναμαγειρεύει με τη νοοτροπία της κουζίνας τού σήμερα.

[12 3 4 5  >>