Food Stories

Αμπελώνες Αιγιάλειας: πανέμορφη φύση, ιδιαίτερες ποικιλίες, εκλεκτά κρασιά

Κυριακή, 20 Αυγούστου 2017.

Αμπελώνες Αιγιάλειας: πανέμορφη φύση, ιδιαίτερες ποικιλίες, εκλεκτά κρασιά

Προστατευμένη από τους ζεστούς αφρικάνικους νοτιάδες του καλοκαιριού, λόγω των ορεινών όγκων στη νότια πλευρά της, σκαρφαλωμένη σε μεγάλο υψόμετρο που φτάνει ως τα 1050 μ. και με βόρειο προσανατολισμό, η αμπελουργική ζώνη της Αιγιάλειας δίνει εξαιρετικά κρασιά που αξίζει να γνωρίσουμε και θαυμάσιου περιπάτους που αξίζει να κάνουμε…

Δεκαπενταύγουστος, όλη η Ελλάδα μια γιορτή, κάθε νησί κι ένα μεγάλο τραπέζι

Τρίτη, 15 Αυγούστου 2017.

Δεκαπενταύγουστος, όλη η Ελλάδα μια γιορτή, κάθε νησί κι ένα μεγάλο τραπέζι

Με λίρες, λαούτα, τσαμπούνες και βιολιά, στα ελληνικά νησιά στήνονται γλέντια τρικούβερτα προς τιμήν της μεγάλης γιορτής της Παναγίας με άφθονο κρασί, αλλά και ρακές, και με το κρέας να πρωταγωνιστεί στο τραπέζι μετά την πολυήμερη νηστεία.

5+1 συμβουλές για βελούδινο σπιτικό παγωτό

Πέμπτη, 10 Αυγούστου 2017.

5+1 συμβουλές για βελούδινο σπιτικό παγωτό

Για να βγει βελούδινη η υφή του σπιτικού παγωτού, ιδίως όταν δε διαθέτουμε παγωτομηχανή, αλλά το φτιάχνουμε με παραδοσιακά σκεύη, καλό είναι να λάβουμε υπόψιν μας κάποια πραγματάκια.

Τότε και τώρα: Ντομάτες με πλιγούρι

Τετάρτη, 09 Αυγούστου 2017.

Τότε και τώρα: Ντομάτες με πλιγούρι

 Η Νταϊάνα Κόχυλα θυμάται παραδοσιακές συνταγές τού χθες και τις ξαναμαγειρεύει με τη νοοτροπία της κουζίνας τού σήμερα.

Πηκτίνη και σπιτικές μαρμελάδες: τι είναι, πώς φτιάχνεται

Δευτέρα, 07 Αυγούστου 2017.

Πηκτίνη και σπιτικές μαρμελάδες: τι είναι, πώς φτιάχνεται

Υπάρχει τρόπος να φτιάξουμε μαρμελάδα και να καταφέρουμε να την κάνουμε πηχτή όπως του εμπορίου; Η απάντηση είναι ναι, με τη βοήθεια της πηκτίνης. Την πηκτίνη την προμηθευόμαστε έτοιμη ή φτιάχνουμε δική μας στο σπίτι.

Βουτιά στο γευστικό κόσμο των Κυκλάδων

Κυριακή, 06 Αυγούστου 2017.

Βουτιά στο γευστικό κόσμο των Κυκλάδων

Τροφές που έρχονται από την αρχαιότητα, όπως το λάδι, το κρασί, το στάρι, η φάβα, ο κρόκος, κι άλλες όπως το ντοματάκι Σαντορίνης που κατέφθασε από την Αίγυπτο, τα λουκούμια και τα μαντολάτα της Σύρου από την Σμύρνη πριν δυό αιώνες, γινήκαν η βάση για να φτιαχθούν συνταγές άλλες κοινές στα νησιά κι άλλες ιδιαίτερες.

Δε φεύγεις απ' την Ύδρα χωρίς αμυγδαλωτά

Πέμπτη, 03 Αυγούστου 2017.

Δε φεύγεις απ' την Ύδρα χωρίς αμυγδαλωτά

Εμβληματικά του νησιού σαν το ψηλό καμπαναριό της Μητρόπολης με το μεγάλο ρολόι στο γραφικό λιμάνι, τα αμυγδαλωτά της Ύδρας είναι πασίγνωστα για την ποιότητα, την απλότητα και τη γεύση τους…

Mανούρι, το καλύτερο από τα «αφανή» τυριά για τον διάσημο σεφ Γιόταμ Οτολένγκι

Τετάρτη, 02 Αυγούστου 2017.

Mανούρι, το καλύτερο από τα «αφανή» τυριά για τον διάσημο σεφ Γιόταμ Οτολένγκι

Όταν το πρακτορείο Bloomberg ζήτησε από κορυφαίους σεφ να επιλέξουν το αγαπημένο τους τυρί απ' τα λιγότερο προβεβλημένα παγκοσμίως, ο ισραηλινο-βρετανός σεφ Γιόταμ Οτολένγκι (Yotam Ottolenghi) επέλεξε το μανούρι και εξήγησε γιατί.

Οινοξένεια 2017: Αυτά είναι τα 6 οινοποιεία της Αιγιάλειας που ανοίγουν τις πύλες τους και μας υποδέχονται

Πέμπτη, 17 Αυγούστου 2017.

Οινοξένεια 2017: Αυτά είναι τα 6 οινοποιεία της Αιγιάλειας που ανοίγουν τις πύλες τους και μας υποδέχονται

Μια μοναδική ευκαιρία γνωριμίας με τον οινικό πλούτο ενός σημαντικού τμήματος της αχαϊκής γης αποτελούν οι εκδηλώσεις «Οινοξένεια 2017 - Τοπία και γεύσεις της Αιγιάλειας» που διεξάγονται 17 - 27 Αυγούστου. Δείτε εδώ τα επισκέψιμα οινοποιεία και το πρόγραμμά τους!

Ο «Ερμής» στη Μυτιλήνη, ίσως το παλιότερο καφενείο της Ελλάδας

Παρασκευή, 11 Αυγούστου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Ο «Ερμής» στη Μυτιλήνη, ίσως το παλιότερο καφενείο της Ελλάδας

Στέκει στο τέλος της αγοράς για 200 χρόνια και βάλε. Λειτουργεί αδιαλείπτως ως καφενείο από το 1800 –εδώ και πολλές δεκαετιές και ως ουζερί. Είναι ένας ολοζώντανος χώρος, όπου μπορείς να ευχαριστηθείς το ουζάκι σου με πεντανόστιμους μεζέδες, και ταυτόχρονα ένα πολύτιμο μνημείο αλλοτινών εποχών, φροντισμένο με ευαισθησία στη λεπτομέρεια, που παρακολουθεί σιωπηλό τους αιώνες να φεύγουν...

Η Αιγιάλεια ντύνεται στα λευκά, στα ροζέ και στα κόκκινα και μας περιμένει!

Τετάρτη, 09 Αυγούστου 2017.

Η Αιγιάλεια ντύνεται στα λευκά, στα ροζέ και στα κόκκινα και μας περιμένει!

Τι συμβαίνει όταν ένας τόπος έχει την τύχη να «συνομιλεί» ταυτόχρονα και με το βουνό και με τη θάλασσα; Μια μοναδική ευκαιρία γνωριμίας με τον οινικό πλούτο, τις γεύσεις και τον πολιτισμό ενός σημαντικού τμήματος της αχαϊκής γης αποτελούν οι εκδηλώσεις «Οινοξένεια 2017 - Τοπία και γεύσεις της Αιγιάλειας» που διεξάγονται 17 - 27 Αυγούστου

Νηστεία, η εποχή του ταχινιού: 5 ιδέες για να το αξιοποιήσετε σε αλμυρά πιάτα

Τρίτη, 08 Αυγούστου 2017.

Νηστεία, η εποχή του ταχινιού: 5 ιδέες για να το αξιοποιήσετε σε αλμυρά πιάτα

Σουσάμι άνοιξε...και δώσε μας ταχίνι! Το σουσάμι είναι απ' τα πολυτιμότερα δώρα που έδωσε η φύση στον άνθρωπο και ο πολτός του, το ταχίνι δηλαδή, κρατάει όλη τη γεύση και τη θρεπτική δύναμη του σπόρου. Δείτε πώς θα το αξιοποιήσετε σε ντρέσινγκ για τις σαλάτες και τους ρεβιθοκεφτέδες, ντιπ για τα νηστίσιμα βουτήματα της παρέας ή εναλλακτική σάλτσα για σπαγγέτι, αλλά και για τους ντολμάδες του οικογενειακού τραπεζιού.

Διακοπές: μαγειρεύουμε απλά στο κουζινάκι του ενοικιαζόμενου!

Δευτέρα, 07 Αυγούστου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Διακοπές: μαγειρεύουμε απλά στο κουζινάκι του ενοικιαζόμενου!

Το να κάνεις τουλάχιστον το ένα γεύμα της ημέρας στο μπαλκόνι του δωματίου σου στο νησί ή στην εξοχή και όχι στη γειτονική ταβέρνα, σίγουρα βοηθάει να εξοικονομήσεις χρήματα που -κακά τα ψέματα- στις διακοπές φεύγουν σαν τρελά.

Έφθασε στην αγορά ο πρώτος μεταλλαγμένος σολομός -και δεν υποχρεούται να φέρει σχετική σήμανση

Σάββατο, 05 Αυγούστου 2017.

Έφθασε στην αγορά ο πρώτος μεταλλαγμένος σολομός -και δεν υποχρεούται να φέρει σχετική σήμανση

PLANET FOOD | Ο πρώτος γενετικά τροποποιημένος σολομός έφθασε στο τραπέζι των  καταναλωτών, όπως μεταδίδει το Αθηναϊκό Πρακτορείο Ειδήσεων. Είναι η πρώτη φορά που ένα μεταλλαγμένο ζώο πουλιέται ως τροφή στη λιανική αγορά. Η αμερικανική εταιρεία AquaBounty Technologies που ανέπτυξε το σολομό και τον παράγει πλέον μαζικά, ανακοίνωσε ότι πούλησε τους πρώτους 4,5 τόνους στην αγορά του Καναδά.

Υπάρχουν μεζεδάκια που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς τύψεις

Τετάρτη, 02 Αυγούστου 2017.

Υπάρχουν μεζεδάκια που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς τύψεις

Το ότι είστε σε δίαιτα δε σημαίνει ότι πρέπει οπωσδήποτε να ...τρέμετε στην ιδέα του μεζεδοπωλείου! Καλοκαιρινές διακοπές σημαίνει πολύ συχνά καλή παρέα, κρασάκι ή ουζάκι και φαγητό έξω. Δείτε ποιους μεζέδες μπορείτε να απολαμβάνετε χωρίς τύψεις.

 

Συνοψίζοντας: 8 λόγοι για να τρώμε σταφύλια

Τετάρτη, 02 Αυγούστου 2017.

Συνοψίζοντας: 8 λόγοι για να τρώμε σταφύλια

Εντάξει, σταφύλι τρώμε επειδή μας αρέσει. Μας κάνει όμως και πολύ καλό! Δείτε με μια ματιά πού.

[12 3 4 5  >>