Συριακό street food με τον «Jimmy Hendrix του φαλάφελ»

Τρίτη, 13 Μαΐου 2014.

ahmad alree1

Με τον Ahmad Alraee να κάνει παιχνίδι με τους ρεβιθοκεφτέδες, είναι βεβαιο ότι τη βραδιά στη συριακή κουζίνα που διοργανώνει την Τετάρτη 14 Μαΐου στο 42 Bar το Street Food and Tunes δεν πρέπει να τη χάσεις. [Φωτό Ahmad: Yorgos Nounesis]

Ο Ahmad Alraee γεννήθηκε στην πόλη Aleppo της Συρίας πριν από μόλις 23 χρόνια σε μια οικογένεια μαγείρων. Μεγάλωσε μέσα στις κουζίνες του οικογενειακού εστιατορίου και από 8 χρονών άρχισε να πλάθει τους δικούς του «ρεβυθοκεφτέδες», να παίζει με τα μυρωδικά, να ανακατεύει φρέσκες σαλάτες. Κάποια χρόνια αργότερα, η επιθυμία για μια νέα ζωή τον έφερε στη χώρα μας. Ευτυχώς για εκείνον, που δε ζει από πρώτο χέρι τις ολέθριες ώρες που περνά η πατρίδα του, ευτυχώς και για μας που το καλοκαίρι του 2009 στην Αμοργό συνάντησε τη Sandra Berten, τον άνθρωπο που ονειρεύτηκε και υλοποίησε το Mama-Roux (www.facebook.com/pages/Mama-Roux/264571513559218). Μοιραία συνάντηση θα έλεγε κάποιος.. Η Sandra που αποκαλεί τον Ahmad, «Jimmy Hendrix του φαλάφελ», λάτρεψε τα φαγητά του, αναγνώρισε το έμφυτο ταλέντο του στη μαγειρική και όταν αποφάσισε να ανοίξει το Mama-Roux, διάλεξε τον Ahmad για συνοδοιπόρο της. Ως chef της Συριακής κουζίνας και δημιουργός του μενού από τα γεννοφάσκια του, θα προσφέρει και σε μας  προσεγμένα πιάτα γεμάτα μεράκι, μνήμες και αγάπη! Πού; Μας στο Street Food and Tunes φυσικά, στο 42 Bar. Athens, στην Κολοκοτρώνη, που διοργανώνει την Τετάρτη 14 Μαΐου αυτή την υπέροχη βραδιά-αφιέρωμα στην παραδοσιακή μαγειρική της Συρίας.

ahmad alree1-plate

Τι καλό θα φάμε;

Πίτα Φαλάφελ με 3,50€ συριακοί ρεβυθοκεφτέδες με χούμους, ταχίνι, μαρούλι, ντομάτα, δυόσμο, μαϊντανό και αγγούρι τυλιγμένα σε σπιτική αραβική πίτα

Πίτα Κεμπάμπ με 4€ κεμπάμπ από αρνίσιο και μοσχαρίσιο κιμά, με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού raita, μαρούλι, μαϊντανό, ντομάτα και κρεμμύδι τυλιγμένα σε σπιτική αραβική πίτα

Meze Bench με 4€ διαλέγουμε 2 μεζέδες από τους παρακάτω:
i)Ταμπουλέ (σαλάτα με κους κους, ντομάτα, μαϊντανό, μέντα, κρεμμύδι, ελαιόλαδο & λεμόνι)
ii)Μουταμπάλ (καπνιστή μελιτζάνα, γιαούρτι, κουκουνάρια, αμύγδαλα)
iii) Φαλάφελ (ξεροτηγανισμένοι κεφτέδες από ρεβύθια και φάβα)
iv) Χούμους (άλειμμα / ντιπ από πολτό ρεβυθιών με ταχίνι, ελαιόλαδο, λεμόνι και σκόρδο)
v) Λαχματζούν (αραβική πίτσα με μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά, μυρωδικά, ντομάτες και μαϊντανό)

Τι θα πιούμε; Το ειδικά φτιαγμένο cocktail για τη βραδιά της Συρίας από τον bar guru Χρήστο Χουσέα: Skinny Legs and all με άρακ, τζιν, δυόσμο, κάρδαμο, τζίντζερ, μάτε και λεμονόχορτο (τιμή 7€)

ahmad alree1-street food and tunes

Κι επειδή Street Food and Tunes μόνο με Food και χωρίς Tunes δε γίνεται… Από μουσική; Μπορεί ο Omar Souleyman να μην κατάφερε να έρθει στην Αθήνα για τη συναυλία του, η βραδιά όμως θα περιλαμβάνει ένα special dj set που αποδεικνύει πώς η μουσική ολόκληρης της Μέσης Ανατολής αλλά και συγκεκριμένα της Συρίας έχει επηρεάσει την παγκόσμια μουσική σκηνή απ' άκρη σ ́άκρη και ξέρει να μας “κουνάει” χωρίς καν να το καταλάβουμε! Στα decks ο κύριος κύριος Iznogood!!!
    
Info
Τι; Street Food and Tunes –Βραδιά συριακής κουζίνας
Πού; 42 Bar Athens, Κολοκοτρώνη 3, Αθήνα, 6948242455Πότε; 14.05.14, στις 7.00 μ.μ. Διοργάνωση: deBόp (www.debop.gr), EKSO productions (www.ekso.gr)
https://www.facebook.com/events/684977614896939/