Στου κυρ Κώστα για σουβλάκια

Τετάρτη, 17 Ιουνίου 2015.

Στου κυρ Κώστα για σουβλάκια

Ο κυρ Κώστας με το μικρότερο σουβλατζίδικο down town φτιάχνει εδώ και δεκαετίες ίσως και το καλύτερο σουβλάκι του κέντρου. Η ουρά ξεκινάει από το πρωί και μέχρι τις 17.00  που κλείνει δεν έχει μείνει ούτε πατάτα.

Φωτογραφίες: Κλειώ Καμπούρη

Ο κυρ Κώστας συνεχίζει την παράδοση του πατέρα του Τάσου που από το 1946 τάιζε τους Αθηναίους γυρνώντας με το καροτσάκι τα στενά της πόλης νόστιμο και γρήγορο φαγητό. Το μήλο έπεσε κάτω απ’ τη μηλιά (ευτυχώς για όσους αγαπάμε το φαγητό στο πόδι)  και ο γιος Κώστας συνέχισε στα πατρικά χνάρια,  προσπαθώντας να μην αλλάξει τίποτα, από το μεράκι, τα εκλεκτά υλικά και την ποιότητα που του άφησε κληρονομιά.

Ο τρόπος παρασκευής απλός αλλά μοναδικός. Τα χειροποίητα χοιρινά καλαμάκια και τα πικάντικα μπιφτέκια ψήνονται από νωρίς και κόβονται πάνω από την  –πραγματικά- πεντανόστιμη πίτα, ακολουθεί η ζουμερή (κομμένη εκείνη τη στιγμή) ντομάτα , στη συνέχεια οι πατατούλες, αλατοπίπερο και το καλύτερο απ’ όλα έρχεται στο τέλος: μια μυστική κόκκινη σάλτσα που βγαίνει σε τρεις εκδοχές, καυτερή, μέτρια και γλυκιά. Βέβαια αν ρωτήσετε τον ίδιο θα σας πει ότι το μυστικό κρύβεται στο διαλεχτό κρέας και το καλό ψήσιμο. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, ένα είναι σίγουρο:  αυτό το σουβλάκι είναι από τα νοστιμότερα που έχετε φάει.

Και για όσους κυκλοφορούν στο κέντρο τις βραδινές ώρες έχουμε καλά νέα… Ο κυρ Κώστας μας ψιθύρισε ότι μετά το καλοκαίρι θα είναι ανοιχτά και για τους ξενύχτηδες. Μακάρι!


Info
Διεύθυνση: Πλατεία Αγ. Ειρήνης 2, Μοναστηράκι
Τηλέφωνο:  210 3232971
Ωράριο: 08.00 – 17.00