Meet the Greeks - Ταξίδι

Στο Μέτσοβο στα 5Φ ...Φίλε, Φάγε, Φέρε, Φίλους, Φύγε!

Τρίτη, 17 Ιανουαρίου 2017.

Στο Μέτσοβο στα 5Φ ...Φίλε, Φάγε, Φέρε, Φίλους, Φύγε!

Στο εμβληματικό μετσοβίτικο στέκι, καθόμαστε ο ένας πάνω στον άλλο: θόρυβος το χειμώνα, χύμα το κρασί και τα φαγητά, τρία πράγματα όλα κι όλα, κι αυτά πάνω στη λαδόκολλα. Και περνάμε φίνα!

Στα τσιπουράδικα του Βόλου (με τον Γιώργο Πίττα)

Σάββατο, 14 Ιανουαρίου 2017.

Στα τσιπουράδικα του Βόλου (με τον Γιώργο Πίττα)

«Στα αυθεντικά τσιπουράδικα δεν παραγγέλνεις ποτέ. Απλώς ανακοινώνεις τον αριθμό των εικοσιπενταρακίων (ατομική δόση ποτού) συμπληρωμένο με τη λέξη "με" ή "χωρίς" (γλυκάνισο) εννοείται...». Ο συγγραφέας και δεινός κυνηγός των θησαυρών της ελληνικής γαστρονομίας, Γιώργος Πίττας μας μυεί στα βολιώτικα τσιπουράδικα μέσα από το www.greekgastronomyguide.gr.

Γεύση από Πρέσπες: τσιρόνια, τσίπουρα και φασόλια-ταβά

Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Γεύση από Πρέσπες: τσιρόνια, τσίπουρα και φασόλια-ταβά

Στα οκτακόσια τόσα μέτρα υψόμετρο, ανάμεσα στους επιβλητικούς ορεινούς όγκους του Βαρνούντα, του Τρικλαρίου, του Ξεροβουνίου και της Γκαλιτσίτσας, απλώνεται ο μαγικός κόσμος των λιμνών, της Μεγάλης και της Μικρής Πρέσπας –ένας κόσμος απόκοσμης ομορφιάς, μοναδικός σε όλα του: φύση, ιστορία, γεύσεις…

Πώς γίνεται η ηπειρώτικη μπλατσαριά ή μπατσαριά

Πέμπτη, 20 Οκτωβρίου 2016.

Πώς γίνεται η ηπειρώτικη μπλατσαριά ή μπατσαριά

Ένα μείγμα από άγρια χορταρικά της εποχής με φέτα, ανάμεσα σε δύο στρώματα από πλούσιο χυλό με βάση το καλαμποκάλευρο, μας δίνουν αυτή την ιδιαίτερη ηπειρώτικη πίτα. Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται και στην κλασική και στη βλάχικη εκδοχή της.

Πώς φτιάχνουμε ηπειρώτικη κασιόπιτα;

Σάββατο, 03 Σεπτεμβρίου 2016.

Πώς φτιάχνουμε ηπειρώτικη κασιόπιτα;

«Κάσιου» στα βλάχικα είναι το τυρί, γι΄αυτό κασιόπιτα. Λέγεται και αλευρόπιτα ή της στιγμής ή κουσμέρι ή ζαρκόπιτα (=γυμνή, δηλαδή χωρίς φύλλο, από το ζαρκός που στα ηπειρώτικα σημαίνει γυμνός). Εμείς εδώ θα φτιάξουμε της Λίλας, όπως την κατέγραψε και δημοσίευσε στο www.greekgastronomyguide.gr ο Γιώργος Πίττας.

Γεύση από κουζίνα νησιώτικων πανηγυριών

Τρίτη, 19 Ιουλίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Γεύση από κουζίνα νησιώτικων πανηγυριών

Μοναχικό ξωκλήσι που ζει μια φορά το χρόνο στη γιορτή του Αγίου του, μοναστήρι που σπάει την απόκοσμη σιωπή του για να υποδεχτεί επετειακά την κοσμική βουή, κεντρική εκκλησιά μικρού χωριού που τιμά τον ιερό προστάτη της… Όπου κι αν έτυχε να βιώσει κανείς την εμπειρία του νησιώτικου πανηγυριού, ξέρει ότι στα καζάνια του μαγειρεύεται ένα πολύ ιδιαίτερο κεφάλαιο της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.

Κέρκυρα -Το Γαλακτοπωλείο του κύριου Αλέξη, αναλλοίωτο εδώ και 66 χρόνια

Τρίτη, 12 Ιουλίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Κέρκυρα -Το Γαλακτοπωλείο του κύριου Αλέξη, αναλλοίωτο εδώ και 66 χρόνια

Μνημονεύεται συχνά για το ολόφρεσκο γαλακτομπούρεκό του, μα στο μαγαζάκι του Αλέξη Περικλή βρίσκεις βουνά από ολόφρεσκο ντόπιο βούτυρο που πωλείται χύμα και σερβίρεται με μέλι, γιαούρτι αυθεντικό με γεύση απ’ τα παλιά, ρυζόγαλο και γλυκές κρέμες σε κεσεδάκι –όλα δικής του παραγωγής.

Αιάκειον, το εμβληματικό ζαχαροπλαστείο της Αίγινας κοντεύει τα 60

Σάββατο, 09 Ιουλίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Αιάκειον, το εμβληματικό ζαχαροπλαστείο της Αίγινας κοντεύει τα 60

Ήταν στις αρχές της δεκαετίας του ’50 που η «γυναίκα του γιατρού» αποφάσισε να αφήσει το σπίτι της, στο Κολωνάκι και να αναλάβει την εποπτεία του «γερμανικού» φούρνου στην Αίγινα, τόπο καταγωγής του ανδρός της, που δεν πήγαινε πολύ καλά. Ούτε η ίδια δε φανταζόταν, βέβαια, τότε πως επρόκειτο να δημιουργήσει το εμβληματικότερο ζαχαροπλαστείο του νησιού.

Οινομαγειρείο «Ήπειρος» -το τελευταίο πατσατζίδικο της Βαρβακείου

Κυριακή, 15 Ιανουαρίου 2017.

Οινομαγειρείο «Ήπειρος» -το τελευταίο πατσατζίδικο της Βαρβακείου

Ένα από τα πιο ισχυρά έθιμα της νυχτερινής ζωής της Αθήνας επί δεκαετίες, ήταν το κλείσιμο της βραδιάς με πατσά στην Βαρβάκειο Αγορά. Εκεί, στο βάθος της Αγοράς, ανάμεσα στα κλειστά το βράδυ κρεοπωλεία, ο θρυλικός Σιδέρης, ο διάσημος Παπανδρέου, ο περιζήτητος Σαλονικιός, η πρόσφατη Ήπειρος και άλλα μαγαζιά πρόσφεραν πατσά «ψιλοκομμένο ή χοντροκομμένο» ή πατσά «ποδαράκι» σε όσους χρειάζονταν το βάλσαμο αυτό για το στομάχι, τη λατρεμένη αυτή ιδιαίτερη σούπα, για να ισιώσουν τα σωθικά τους από το αλκοόλ, αλλά και για να πάρει την τελευταία παράταση η παρέα...

Τα 20 πιο όμορφα ελληνικά καφενεία

Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2016.

Τα 20 πιο όμορφα ελληνικά καφενεία

Το greekgastronomyguide.gr και ο Γιώργος Πίττας, συγγραφέας μεταξύ άλλων του βιβλίου «Τα καφενεία της Ελλάδας», επιλέγουν 20 καφενεία ως ενδεικτικότερα της κουλτούρας του ελληνικού καφενείου: για τη θέση τους, την αισθητική τους, την ιστορικότητά τους, τους μεζέδες και την προσωπικότητα του ιδιοκτήτη τους, αλλά και για το ζωτικό ρόλο που παίζουν στις τοπικές κοινότητες.

Γιατί η Κέρκυρα μοσχοβολάει λουκουμάδες του Αγίου Σπυρίδωνα

Δευτέρα, 12 Δεκεμβρίου 2016.

Γιατί η Κέρκυρα μοσχοβολάει λουκουμάδες του Αγίου Σπυρίδωνα

Ένα λεπτό ευωδιαστό άρωμα φρέσκων λουκουμάδων έχει τυλίξει από χθες το βράδυ την Κέρκυρα που σήμερα γιορτάζει τον προστάτη της Άγιο Σπυρίδωνα.

Στα φακοχώραφα της Εγκλουβής

Κυριακή, 16 Οκτωβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Στα φακοχώραφα της Εγκλουβής

Στα ορεινά της Λευκάδας, στα 730 μέτρα, χτισμένη πάνω σε λοφάκια, βρίσκεται η Εγκλουβή. Ένα μικρό, παραδοσιακό χωριό που η κοινωνική, πολιτιστική, οικονομική του ζωή του περιστρέφεται γύρω από τη φακή. Η ιστορία της είναι η ιστορία του και οι εχθροί της εχθροί του.

Ψωμί στην πέτρα απ' το Φουρνέλι

Τρίτη, 19 Ιουλίου 2016.

Ψωμί στην πέτρα απ' το Φουρνέλι

Μια «τρύπα» το αρτοποιείο, αλλά δε γίνεται να σεργιανάς στην παλιά αγορά στη Μυτιλήνη και να μην πέσει το μάτι σου στη φωτιά που ετοιμάζεται να καλοψήσει ψωμί και παξιμάδια που ζυμώνονται εδώ.

Μύκονος -Δυο Κυριακές γεμάτες μεζέδες και καλοκαίρι

Παρασκευή, 15 Ιουλίου 2016.

Μύκονος -Δυο Κυριακές γεμάτες μεζέδες και καλοκαίρι

Κυριακή 17 Ιουλίου & Κυριακή 24 Ιουλίου 2016 στον Δημοτικό Κήπο Μελετόπουλου και σε ένα απ' τα πιο cool cafe-restaurant του νησιού (αυτό του Κινηματογράφου Μαντώ) απ' τις 11.30 το πρωί θα ξεκίνησει μια μακρά, λαχταριστή και άκρως ενδιαφέρουσα «Αναφορά στον Μεζέ», στην οποία μας καλεί η  η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου. Τσιμπολόγημα, κουβεντολόι και χαλαρή ανταλλαγή απόψεων στο απόλυτο καλοκαιρινό φόντο; Ακούγεται περίφημο.

Στη Φολέγανδρο, στο καφεπαντοπωλείο της Ειρήνης

Δευτέρα, 11 Ιουλίου 2016.

Στη Φολέγανδρο, στο καφεπαντοπωλείο της Ειρήνης

Στην Άνω Μεριά της Φολεγάνδρου, στην είσοδο του χωριού και σ’ ένα σημείο όπου στενεύει ο δρόμος και που μετά βίας χωράει ένα αυτοκίνητο, βρίσκεται το καφεπαντοπωλείο της κυρά Ειρήνης, όπου μπορεί να γευτεί κανείς ίσως το πιο αυθεντικό φαγητό της Φολεγάνδρου στο πιο αυθεντικό περιβάλλον.

Ο ξυλόφουρνος του Βελώνη στη Νάξο

Πέμπτη, 07 Ιουλίου 2016.

Ο ξυλόφουρνος του Βελώνη στη Νάξο

Όλο και λιγοστεύουν οι ξυλόφουρνοι στα Κυκλαδονήσια. Ο φούρνος του Βελώνη στη Χώρα της Νάξου είναι ένας από τους λίγους που αντιστέκεται σθεναρά.

[12 3 4 5  >>