Looking back

Βανίλια υποβρύχιο –Βυθίζομαι μαζί σου…

Κυριακή, 21 Μαΐου 2017.

Βανίλια υποβρύχιο –Βυθίζομαι μαζί σου…

Τα πρώτα μου μακροβούτια ήταν τα πιο γλυκά. Και τα έκανα μαζί σου. Μέσα στις διαθλάσεις του παγωμένου σου νερού είδα τις δυο παλιές μου αγάπες -εκείνες που μου πήρανε τα χρόνια κι αφήσανε στη θέση τους μια γλύκα που θυμίζει τόσο πολύ τη γλύκα σου. Αγάπες που περιπλανήθηκαν στα σοκάκια της Χίου και της Μυτιλήνης, μέσα σε τριανταφυλλένιους κήπους και μποστάνια του καλοκαιριού -ο παππούς να ποτίζει τα κολοκυθάκια του κι η γιαγιά να φιλεύει τον «ξένο». Κάτω απ’ την κληματαριά καφές ελληνικός και βύσσινο γλυκό σε γυάλινο πιατάκι. Για μας τίποτα, γιαγιά;

Τότε και τώρα: Αρνάκι με αγκινάρες

Τετάρτη, 03 Μαΐου 2017.

Τότε και τώρα: Αρνάκι με αγκινάρες

Η Νταϊάνα Κόχυλα θυμάται παραδοσιακές συνταγές τού χθες και τις ξαναμαγειρεύει με τη νοοτροπία της κουζίνας τού σήμερα.

Ρετσίνα έχουμε;

Κυριακή, 02 Απριλίου 2017. Στέλλα Χατζημιχαήλ

Ρετσίνα έχουμε;

Όταν μιλάμε για κλασικό ελληνικό τραπέζι, η σωστή ερώτηση είναι μία: «Ρετσίνα έχουμε»; 

Τα χρόνια περνούν, οι «αγελαδίτσες» μένουν –ευτυχώς

Τετάρτη, 08 Μαρτίου 2017.

Τα χρόνια περνούν, οι «αγελαδίτσες» μένουν –ευτυχώς

Τόσο διαφορετικοί άνθρωποι, με τόσο διαφορετικές παραστάσεις, εκπρόσωποι τόσο διαφορετικών γενιών κι όμως στη θέα μιας καραμέλας γάλακτος που αποκαλύπτεται μέσα από το χρυσαφί της περιτύλιγμα, ανακαλούν τα ίδια συναισθήματα, γλυκαίνουν με τον ίδιο τρόπο και ξαφνικά νιώθουμε όλοι σα να μεγαλώσαμε στον ίδιο χρόνο, στην ίδια γειτονιά –ακόμη και στο ίδιο σπίτι. Τι μαγικό.

Το έθιμο της Τσικνοπέμπτης στην Ελλάδα - γιατί άραγε τσικνίζουμε;

Πέμπτη, 16 Φεβρουαρίου 2017.

Το έθιμο της Τσικνοπέμπτης στην Ελλάδα - γιατί άραγε τσικνίζουμε;

Κρέατα όλων των ειδών, κρασί, καλή παρέα και το απαραίτητο κέφι είναι το... μυστικό της επιτυχίας για τον Έλληνα προκειμένου να γιορτάσει την Τσικνοπέμπτη.

Η παλιότερη χριστουγεννιάτικη κάρτα του κόσμου

Τετάρτη, 21 Δεκεμβρίου 2016.

Η παλιότερη χριστουγεννιάτικη κάρτα του κόσμου

Είναι περίπου 170 χρονών και θεωρείται μια από τις πρώτες ευχετήριες χριστουγεννιάτικες κάρτες, που τυπώθηκαν μαζικά για εμπορική χρήση...

Τα αμέλωτα μελομακάρονα της γιαγιάς

Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Τα αμέλωτα μελομακάρονα της γιαγιάς

Είχε μια μεγάλη οβάλ λεκάνη σε κρεμ απόχρωση φυλαγμένη στο πάνω ράφι της κουζίνας. Φώναζε τον παππού να της την κατεβάσει, γιατί δεν την έφτανε, διακόπτοντας την ανάγνωση της εφημερίδας –ιεροτελεστία καθημερινή που διεξαγόταν στην πιο φωτεινή μεριά της τζαμαρίας. Εκεί που μας έμαθε κι ανάγνωση. Όταν η μεγάλη οβάλ λεκάνη με την κρεμ απόχρωση έπαιρνε, φρεσκοπλυμένη, τη θέση της στο ξύλινο τραπέζι με το μουσαμά, το μύνημα για μας ήταν ένα: γιορτές!

Ο ...Αϊ Santa (όταν τα έθιμα ταξιδεύουν)

Δευτέρα, 12 Δεκεμβρίου 2016. Κάλλια Καστάνη

Ο ...Αϊ Santa (όταν τα έθιμα ταξιδεύουν)

Οι παραδόσεις ταξιδεύουν μαζί με τους ανθρώπους. Η επιβίωση ή η εξαφάνισή τους μέσα στους αιώνες συνδέεται στενά με τις γενικότερες ιστορικές και πολιτισμικές αλλαγές που βιώνει η ανθρωπότητα. Έτσι, φτάνουμε εμείς σήμερα, ανήμερα της Πρωτοχρονιάς, να τιμάμε τον Αι Βασίλη με τη στολή και την όψη του Santa Claus, με τα μισά έθιμα να ανήκουν στον μεν, τα άλλα μισά στον δε, και όλα μαζί να φτιάχνουν ένα παραμυθένιο χαρμάνι, όπου η αγάπη, η προσφορά και η ελπίδα για τη νέα χρονιά μπλέκονται γλυκά και δίνουν ωραίες ιστορίες για μικρά και μεγάλα παιδιά…

Ποιος θυμάται το παγωτό κασάτο;

Κυριακή, 14 Μαΐου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Ποιος θυμάται το παγωτό κασάτο;

Η ξεχασμένη ιστορία του παγωτού -και μιας λέξης- που χαρακτήρισε τα αστικά κέντρα της Ελλάδας τις μεταπολεμικές δεκετίες για να σβήσει σταδιακά στο γύρισμα της εποχής, κάπου στα τέλη του '70.

«Σσσς… ησυχάζουν τα τσουρέκια»!

Τετάρτη, 12 Απριλίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

«Σσσς… ησυχάζουν τα τσουρέκια»!

Εκείνο που θυμάμαι ήταν ότι τη Μεγάλη Πέμπτη το σπίτι βρισκόταν σε μια περίεργη, βουβή αναταραχή. Η κρεβατοκάμαρα του παππού και της γιαγιάς ήταν σφαλισμένη μέρα μεσημέρι, λες και αναπαυόταν μέσα κάποιος μυστήριος επισκέπτης, που σε καμία περίπτωση δεν έπρεπε να ενοχλήσουμε…

4 πάστες με ιστορία που δύσκολα μπορείς να αντισταθείς!

Παρασκευή, 24 Μαρτίου 2017.

4 πάστες με ιστορία που δύσκολα μπορείς να αντισταθείς!

Η ομάδα του zaxaroplasteia.com βρέθηκε σε ένα ζαχαροπλαστείο με ιστορία περίπου ενός αιώνα! Αυτό και μόνο το γεγονός μας κέντρισε το ενδιαφέρον και έτσι ζήτησαν από το ζαχαροπλαστείο “Αφοί Ασημακόπουλοι” να δοκιμάσουν τις γεύσεις τους και να γράψουν γι΄αυτές!

Λαγάνα κομμένη με το χέρι

Δευτέρα, 27 Φεβρουαρίου 2017.

Λαγάνα κομμένη με το χέρι

Πάνω στο χαρτί του φούρνου η λαγάνα κομμένη με το χέρι. Δίπλα η ταραμοσαλάτα σε μεγάλο τάπερ, όπως την έφερε η θεία. Πιο κει ο χαλβάς του μπακάλη, δυο βαθιά πιάτα με τα χόρτα που μάζεψε η γιαγιά από το βουνό, κάτι γυάλινα μπολάκια που κανονικά είχαμε για τις κρέμες αραβοσίτου γεμάτα με λαχανικά τουρσί, τα ραπανάκια του πατέρα, μια γαβάθα με μαρούλι, άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι από το μποστάνι του παππού, που απλωνόταν πίσω από το χωριατόσπιτο -και στα παιδικά μας μάτια έμοιαζε με Κήπο της Εδέμ...

Γλυκά και φαγητά των γιορτών που έφεραν μαζί τους οι Καππαδόκες

Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2016.

Γλυκά και φαγητά των γιορτών που έφεραν μαζί τους οι Καππαδόκες

Παραδόσεις και έθιμα που έρχονται από το βάθος του χρόνου, με ρίζες ή επιρροές από την Αρχαιότητα, τη θρησκεία και την ιστορία ενός τόπου μακρινού, έφεραν μαζί οι πρόσφυγες του 1924 από τη Καισάρεια της Καππαδοκίας στη νέα τους πατρίδα, τη Νεοκαισάρεια Ιωαννίνων.

Η κοπή της Βασιλόπιτας, ένα έθιμο με πολύ παλιές ρίζες!

Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2016.

Η κοπή της Βασιλόπιτας, ένα έθιμο με πολύ παλιές ρίζες!

Κέικ, πίτα ή τσουρέκι, με φλουρί ή με στάχυ και αμπέλι, το έθιμο της Πρωτοχρονιάτικης Βασιλόπιτας συνάνταται σε όλον τον ελλαδικό χώρο και η ιστορία του είναι πλούσια...

Panettone. Μια γλυκιά ιταλιάνικη ιστορία

Τρίτη, 13 Δεκεμβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Panettone. Μια γλυκιά ιταλιάνικη ιστορία

Ένα πανύψηλο τσουρέκι, γεμάτο φρουτένια αρώματα, φουσκωτό σαν την τιάρα του πάπα, σημαίνει για τους Ιταλούς γλυκά Χριστούγεννα - και για τους Ιταλούς αρτοποιούς χρυσές δουλειές.

Αττική, Χριστούγεννα 1953

Σάββατο, 10 Δεκεμβρίου 2016.

Αττική, Χριστούγεννα 1953

Μια ιστορική φωτογραφία του Ανρί Καρτιέ Μπρεσόν και ο σχολιασμός δικός του…

[12 3 4 5  >>