Looking back

Γλυκά και φαγητά των γιορτών που έφεραν μαζί τους οι Καππαδόκες

Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2016.

Γλυκά και φαγητά των γιορτών που έφεραν μαζί τους οι Καππαδόκες

Παραδόσεις και έθιμα που έρχονται από το βάθος του χρόνου, με ρίζες ή επιρροές από την Αρχαιότητα, τη θρησκεία και την ιστορία ενός τόπου μακρινού, έφεραν μαζί οι πρόσφυγες του 1924 από τη Καισάρεια της Καππαδοκίας στη νέα τους πατρίδα, τη Νεοκαισάρεια Ιωαννίνων.

Η κοπή της Βασιλόπιτας, ένα έθιμο με πολύ παλιές ρίζες!

Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2016.

Η κοπή της Βασιλόπιτας, ένα έθιμο με πολύ παλιές ρίζες!

Κέικ, πίτα ή τσουρέκι, με φλουρί ή με στάχυ και αμπέλι, το έθιμο της Πρωτοχρονιάτικης Βασιλόπιτας συνάνταται σε όλον τον ελλαδικό χώρο και η ιστορία του είναι πλούσια...

Panettone. Μια γλυκιά ιταλιάνικη ιστορία

Τρίτη, 13 Δεκεμβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Panettone. Μια γλυκιά ιταλιάνικη ιστορία

Ένα πανύψηλο τσουρέκι, γεμάτο φρουτένια αρώματα, φουσκωτό σαν την τιάρα του πάπα, σημαίνει για τους Ιταλούς γλυκά Χριστούγεννα - και για τους Ιταλούς αρτοποιούς χρυσές δουλειές.

Αττική, Χριστούγεννα 1953

Σάββατο, 10 Δεκεμβρίου 2016.

Αττική, Χριστούγεννα 1953

Μια ιστορική φωτογραφία του Ανρί Καρτιέ Μπρεσόν και ο σχολιασμός δικός του…

Πορτοκαλόφλουδες και κανελογαρίφαλα

Δευτέρα, 05 Δεκεμβρίου 2016.

Πορτοκαλόφλουδες και κανελογαρίφαλα

Χειμώνας θα υπήρχε και χωρίς το άρωμα της πορτοκαλόφλουδας που καίγεται αργά πάνω σε μια ξυλόσομπα μαζί με ψίχουλα ψωμιού απ' την ποδιά κάποιας γιαγιάς ή τη μυρωδιά του κανελογαρίφαλου που αναδίδεται απ’ τα ρακόμελα ενός επαρχιακού καφενείου με νοτισμένη τζαμαρία – το θέμα είναι εμείς τι θα θυμόμασταν απ’ αυτόν.

Τα λιγότερο διάσημα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών

Παρασκευή, 02 Δεκεμβρίου 2016.

Τα λιγότερο διάσημα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών

Στην πλούσια ελληνική παράδοση συναντάμε και γλυκά λιγότερο διάσημα, απ' τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες, αλλά εξίσου λαχταριστά.

Υπάρχει «κουρκουμπίνι» στον ενικό;

Πέμπτη, 17 Νοεμβρίου 2016.

Υπάρχει «κουρκουμπίνι» στον ενικό;

Γραμματικώς ναι, γαστρονομικώς –ας είμαστε ρεαλιστές– όχι! Γιατί απ’ τη στιγμή που θα εμφανιστούν τα κουρκουμπίνια στο τραπέζι, αδύνατον να περιοριστεί κανείς σε ένα.

Απ’ τα Petit Beurre στα Πτι Μπερ: ιστορία αγάπης 130 χρόνων

Κυριακή, 23 Οκτωβρίου 2016.

Απ’ τα Petit Beurre στα Πτι Μπερ: ιστορία αγάπης 130 χρόνων

LOOKING BACK -Η πρώτη φουρνιά petit beurre βγήκε απ’ τους φούρνους της γαλλικής LU στις 8 Σεπτεμβρίου του 1886. Ακολούθησαν αμέτρητες φουρνιές του μπισκότου-φετίχ που έμελλε να κατακτήσει την Ευρώπη και τον κόσμο. Όσο για την Ελλάδα, τι να πει κανείς; Το «δικό μας πτι μπερ», που χρειάστηκε ολόκληρη Μικρασιατική Καταστροφή για να το δοκιμάσουν οι γιαγιάδες μας, εξελίχτηκε σε εμβληματικό υλικό της απλής, λαϊκής, σπιτικής ζαχαροπλαστικής και σε αιώνιο σύμβολο των ανέμελων, παιδικών στιγμών μας.

 

 

 

 

 

 

Η παλιότερη χριστουγεννιάτικη κάρτα του κόσμου

Τετάρτη, 21 Δεκεμβρίου 2016.

Η παλιότερη χριστουγεννιάτικη κάρτα του κόσμου

Είναι περίπου 170 χρονών και θεωρείται μια από τις πρώτες ευχετήριες χριστουγεννιάτικες κάρτες, που τυπώθηκαν μαζικά για εμπορική χρήση...

Τα αμέλωτα μελομακάρονα της γιαγιάς

Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Τα αμέλωτα μελομακάρονα της γιαγιάς

Είχε μια μεγάλη οβάλ λεκάνη σε κρεμ απόχρωση φυλαγμένη στο πάνω ράφι της κουζίνας. Φώναζε τον παππού να της την κατεβάσει, γιατί δεν την έφτανε, διακόπτοντας την ανάγνωση της εφημερίδας –ιεροτελεστία καθημερινή που διεξαγόταν στην πιο φωτεινή μεριά της τζαμαρίας. Εκεί που μας έμαθε κι ανάγνωση. Όταν η μεγάλη οβάλ λεκάνη με την κρεμ απόχρωση έπαιρνε, φρεσκοπλυμένη, τη θέση της στο ξύλινο τραπέζι με το μουσαμά, το μύνημα για μας ήταν ένα: γιορτές!

Ο ...Αϊ Santa (όταν τα έθιμα ταξιδεύουν)

Δευτέρα, 12 Δεκεμβρίου 2016. Κάλλια Καστάνη

Ο ...Αϊ Santa (όταν τα έθιμα ταξιδεύουν)

Οι παραδόσεις ταξιδεύουν μαζί με τους ανθρώπους. Η επιβίωση ή η εξαφάνισή τους μέσα στους αιώνες συνδέεται στενά με τις γενικότερες ιστορικές και πολιτισμικές αλλαγές που βιώνει η ανθρωπότητα. Έτσι, φτάνουμε εμείς σήμερα, ανήμερα της Πρωτοχρονιάς, να τιμάμε τον Αι Βασίλη με τη στολή και την όψη του Santa Claus, με τα μισά έθιμα να ανήκουν στον μεν, τα άλλα μισά στον δε, και όλα μαζί να φτιάχνουν ένα παραμυθένιο χαρμάνι, όπου η αγάπη, η προσφορά και η ελπίδα για τη νέα χρονιά μπλέκονται γλυκά και δίνουν ωραίες ιστορίες για μικρά και μεγάλα παιδιά…

Παραδοσιακοί λαμιώτικοι κουραμπιέδες

Πέμπτη, 08 Δεκεμβρίου 2016.

Παραδοσιακοί λαμιώτικοι κουραμπιέδες

«Η συνταγή ανήκει στη γιαγιά μου, που την έδωσε στη μαμά μου και αυτή με τη σειρά της σ'εμάς. Νομίζω ότι θα μείνετε πολύ ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα, είναι πολύ νόστιμοι κουραμπιέδες» -Δήμητρα Αθανασίου

Ιστορία της σοκολάτας: Απ’ τους κονκισταδόρες στον κύριο Nestle

Κυριακή, 04 Δεκεμβρίου 2016.

Ιστορία της σοκολάτας: Απ’ τους κονκισταδόρες στον κύριο Nestle

Ένα ισπανικό πλοίο που ξεφορτώνει το 1585 στο λιμάνι της Σεβίλλης το πρώτο επίσημο φορτίο κακάο είναι ασφαλώς μια πολύ καλή αρχή. Όμως, έπρεπε να περάσουν άλλα 300 χρόνια για να απολαύσει η Ευρώπη την πρώτη σοκολάτα γάλακτος.

Έβγαζα απ' τις τσέπες μου φλούδες μανταρίνι (χιώτικο)

Δευτέρα, 21 Νοεμβρίου 2016.

Έβγαζα απ' τις τσέπες μου φλούδες μανταρίνι (χιώτικο)

Οι Χιώτες, που πάντα ήξεραν τον τρόπο να «αιχμαλωτίζουν» τους καρπούς της χιακής γης μετατρέποντάς τους σε πολύτιμους γαστρονομικούς θησαυρούς, δεν θα άφηναν ποτέ να τους ξεφύγουν τα υπέροχα χιώτικα μανταρίνια.

«Ζεστοοοοοό σαλέπι! Σαλεπάκι, παιδιά...»

Δευτέρα, 14 Νοεμβρίου 2016.

«Ζεστοοοοοό σαλέπι! Σαλεπάκι, παιδιά...»

Ούτε που μπορούσα να φανταστώ, σχεδόν δεκαπέντε χρόνια πριν, πόσοι μύθοι, παραδόσεις, θρύλοι -αλλά και δεισιδαιμονίες και προκαταλήψεις- βρίσκονταν κρυμμένα στο ρόφημα που πουλούσε ένα γέροντας στην πλατεία Χημείου της Θεσσαλονίκης, τα κρύα φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα πρωινά. 

Ο τρύγος κάποτε...

Πέμπτη, 22 Σεπτεμβρίου 2016.

Ο τρύγος κάποτε...

Σε μια ρώγα από σταφύλι έπεσαν όλες οι μνήμες...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[12 3 4 5  >>