Looking back

Panettone. Μια γλυκιά ιταλιάνικη ιστορία

Δευτέρα, 04 Δεκεμβρίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Panettone. Μια γλυκιά ιταλιάνικη ιστορία

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ | Ένα πανύψηλο τσουρέκι, γεμάτο φρουτένια αρώματα, φουσκωτό σαν την τιάρα του πάπα, που το βρίσκεις τα Χριστούγεννα ακόμη και στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σου. Είναι το υπέροχο πανετόνε και αυτή είναι η ιστορία του.

Η ζωή στα παλιά, παραδοσιακά ελαιοτριβεία της Κεφαλονιάς

Σάββατο, 11 Νοεμβρίου 2017.

Η ζωή στα παλιά, παραδοσιακά ελαιοτριβεία της Κεφαλονιάς

Τότε που οι παραγωγοί ράβδιζαν τις ελιές τους, γέμιζαν τα τσουβάλια τους, τα φόρτωναν στο γαϊδουράκι τους και τα πήγαιναν στο λιοτρίβι. 

Για μισό αιώνα οι Νεοϋορκέζοι έπαιρναν καφέ στο χέρι σ' αυτό το ελληνοπρεπές χάρτινο ποτήρι

Τρίτη, 24 Οκτωβρίου 2017.

Για μισό αιώνα οι Νεοϋορκέζοι έπαιρναν καφέ στο χέρι σ' αυτό το ελληνοπρεπές χάρτινο ποτήρι

Λέγεται Anthora και έχει συμπεριληφθεί στα 50 πιο εμβληματικά αντικείμενα της Νέας Υόρκης. Έχει πρωταγωνιστήσει σε δεκάδες αγαπημένες σειρές και ταινίες. Δείτε την ιστορία του.

Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο

Κυριακή, 10 Σεπτεμβρίου 2017.

Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο

Τα Μπαρδουνοχώρια είναι μια μικρή σειρά από ορεινά χωριά μεταξύ Σπάρτης και Γυθείου. Τη συνταγή αυτή δεν την έχω συναντήσει πουθενά αλλού στην Ελλάδα, θυμάται η Νταϊάνα Κόχυλα.

Τότε και τώρα: Μελιτζανόπιτα

Δευτέρα, 21 Αυγούστου 2017.

Τότε και τώρα: Μελιτζανόπιτα

Η Νταϊάνα Κόχυλα θυμάται παραδοσιακές συνταγές τού χθες και τις ξαναμαγειρεύει με τη νοοτροπία της κουζίνας τού σήμερα.

Τότε και τώρα: Ντομάτες με πλιγούρι

Τετάρτη, 09 Αυγούστου 2017.

Τότε και τώρα: Ντομάτες με πλιγούρι

 Η Νταϊάνα Κόχυλα θυμάται παραδοσιακές συνταγές τού χθες και τις ξαναμαγειρεύει με τη νοοτροπία της κουζίνας τού σήμερα.

Βύσσινο γλυκό της γιαγιάς Αφροδίτης

Τρίτη, 20 Ιουνίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Βύσσινο γλυκό της γιαγιάς Αφροδίτης

Κάθε καλοκαίρι, η μητέρα μου φτιάχνει βύσσινο γλυκό, με τη συνταγή που μας άφησε η γιαγιά Αφροδίτη, γεύση που αναμοχλεύει οικογενειακές μνήμες αλλοτινών καλοκαιριών. Η γιαγιά ήταν από τη Μυτιλήνη, το οποίο δεν ξέρω αν εξασφαλίζει προστιθέμενη αξία στη συνταγή, πάντως επειδή ποτέ στο βάζο δε έμεινε σταγόνα, σκέφτηκα να τη μοιραστούμε…

Βανίλια υποβρύχιο –Βυθίζομαι μαζί σου…

Κυριακή, 21 Μαΐου 2017.

Βανίλια υποβρύχιο –Βυθίζομαι μαζί σου…

Τα πρώτα μου μακροβούτια ήταν τα πιο γλυκά. Και τα έκανα μαζί σου. Μέσα στις διαθλάσεις του παγωμένου σου νερού είδα τις δυο παλιές μου αγάπες -εκείνες που μου πήρανε τα χρόνια κι αφήσανε στη θέση τους μια γλύκα που θυμίζει τόσο πολύ τη γλύκα σου. Αγάπες που περιπλανήθηκαν στα σοκάκια της Χίου και της Μυτιλήνης, μέσα σε τριανταφυλλένιους κήπους και μποστάνια του καλοκαιριού -ο παππούς να ποτίζει τα κολοκυθάκια του κι η γιαγιά να φιλεύει τον «ξένο». Κάτω απ’ την κληματαριά καφές ελληνικός και βύσσινο γλυκό σε γυάλινο πιατάκι. Για μας τίποτα, γιαγιά;

Κέικ σοκολάτας με μαγιονέζα: μια μόδα με ρίζες στην κρίση του '30

Τρίτη, 21 Νοεμβρίου 2017.

Κέικ σοκολάτας με μαγιονέζα: μια μόδα με ρίζες στην κρίση του '30

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ | Πίσω από τα σοκολατένια μπράουνις με μαγιονέζα του Λουκάκου και το κέικ σοκολάτας με μαγιονέζα του Δρίσκα ή του Άκη ξετυλίγεται ένα στόρι που μας ταξιδεύει στην εποχή του μεγάλου Κραχ.

Έβγαζα απ' τις τσέπες μου φλούδες μανταρίνι (χιώτικο)

Σάββατο, 04 Νοεμβρίου 2017.

Έβγαζα απ' τις τσέπες μου φλούδες μανταρίνι (χιώτικο)

Οι Χιώτες, που πάντα ήξεραν τον τρόπο να «αιχμαλωτίζουν» τους καρπούς της χιακής γης μετατρέποντάς τους σε πολύτιμους γαστρονομικούς θησαυρούς, δεν θα άφηναν ποτέ να τους ξεφύγουν τα υπέροχα χιώτικα μανταρίνια.

Μηλόπιτα Τατέν: το λάθος μάς βγήκε σε …γλύκο

Κυριακή, 01 Οκτωβρίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Μηλόπιτα Τατέν: το λάθος μάς βγήκε σε …γλύκο

Υπάρχουν λάθη που μας βγαίνουν τελικά σε καλό και άλλα λάθη που μας βγαίνουν τελικά σε …γλυκό. Στα τελευταία ανήκει η απροσεξία των αδερφών Τατέν, που εκεί στα τέλη του 1800, στην κουζίνα του μικρού τους πανδοχείου, έφτιαξαν κατά λάθος ίσως τη διασημότερη μηλόπιτα του κόσμου: την ανάποδη.

Ο φραπέ γιορτάζει φέτος τα 60 του χρόνια εκεί όπου γεννήθηκε: στη ΔΕΘ

Σάββατο, 02 Σεπτεμβρίου 2017.

Ο φραπέ γιορτάζει φέτος τα 60 του χρόνια εκεί όπου γεννήθηκε: στη ΔΕΘ

Ήταν το 1957 στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης που πρωτοφτιάχτηκε ο Nescafé ως στιγμιαίο παγωμένο ρόφημα, το οποίο έμελλε να ταυτιστεί με την ελληνική κουλτούρα.

Η ζωή είναι …ροδοζάχαρη –αναμνήσεις απ’ το Αίγιο

Παρασκευή, 11 Αυγούστου 2017. Σίσσυ Γεωργαντοπούλου

Η ζωή είναι …ροδοζάχαρη –αναμνήσεις απ’ το Αίγιο

Πιτσιρίκα ακόμα, μαθήτρια του Δημοτικού, θυμάμαι που επισκέφθηκα με το σχολείο μου την Ιερά Μονή Ταξιαρχών στο Αίγιο. Εκείνο που μου έχει μείνει στη μνήμη είναι που είχα την ευκαιρία να παρακολουθήσω από κοντά το τελετουργικό της παρασκευής της ξακουστής ροδοζάχαρης: το σχεδόν μυστικιστικό γλυκό από ροδοπέταλα με το υπέροχο άρωμα, που φτιάχνουν οι καλόγεροι στο μοναστήρι το οποίο βρίσκεται στους πρόποδες του όρους Κλωκός, στην ανατολική όχθη του ποταμού Σελινούντα, μέσα σε ένα καταπράσινο μαγευτικό τοπίο με άφθονα νερά.

Ο παγωτατζής -και καϊμάκι έχω!

Παρασκευή, 14 Ιουλίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Ο παγωτατζής -και καϊμάκι έχω!

Μίνι φωτογραφικό «ξεφύλλισμα» εποχών που το τρίκυκλο πήγαινε μπροστά και στο κατόπι του η μαρίδα με τα κοντά βρακοπαντέλονα να κυνηγάει τον παγωτατζή μες στην τσιρίδα και τα χάχανα...

Μαστίχα, ονειρική και ταξιδιάρικη

Τρίτη, 06 Ιουνίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Μαστίχα, ονειρική και ταξιδιάρικη

Γεννημένη σε αιγαιοπελαγίτικες όχθες, από πολύ νωρίς μπάρκαρε στα καράβια κι ανοίχτηκε σε κόσμους μακρινούς, στην Καρχηδόνα και στην Αίγυπτο και στην παραμυθένια Αραβία. Φορτωμένη στα αμπάρια όργωνε τις θάλασσες και τις αυτοκρατορίες.

Ποιος θυμάται το παγωτό κασάτο;

Κυριακή, 14 Μαΐου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Ποιος θυμάται το παγωτό κασάτο;

Η ξεχασμένη ιστορία του παγωτού -και μιας λέξης- που χαρακτήρισε τα αστικά κέντρα της Ελλάδας τις μεταπολεμικές δεκετίες για να σβήσει σταδιακά στο γύρισμα της εποχής, κάπου στα τέλη του '70.

[12 3 4 5  >>