Looking back

4 πάστες με ιστορία που δύσκολα μπορείς να αντισταθείς!

Παρασκευή, 24 Μαρτίου 2017.

4 πάστες με ιστορία που δύσκολα μπορείς να αντισταθείς!

Η ομάδα του zaxaroplasteia.com βρέθηκε σε ένα ζαχαροπλαστείο με ιστορία περίπου ενός αιώνα! Αυτό και μόνο το γεγονός μας κέντρισε το ενδιαφέρον και έτσι ζήτησαν από το ζαχαροπλαστείο “Αφοί Ασημακόπουλοι” να δοκιμάσουν τις γεύσεις τους και να γράψουν γι΄αυτές!

Λαγάνα κομμένη με το χέρι

Δευτέρα, 27 Φεβρουαρίου 2017.

Λαγάνα κομμένη με το χέρι

Πάνω στο χαρτί του φούρνου η λαγάνα κομμένη με το χέρι. Δίπλα η ταραμοσαλάτα σε μεγάλο τάπερ, όπως την έφερε η θεία. Πιο κει ο χαλβάς του μπακάλη, δυο βαθιά πιάτα με τα χόρτα που μάζεψε η γιαγιά από το βουνό, κάτι γυάλινα μπολάκια που κανονικά είχαμε για τις κρέμες αραβοσίτου γεμάτα με λαχανικά τουρσί, τα ραπανάκια του πατέρα, μια γαβάθα με μαρούλι, άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι από το μποστάνι του παππού, που απλωνόταν πίσω από το χωριατόσπιτο -και στα παιδικά μας μάτια έμοιαζε με Κήπο της Εδέμ...

Γλυκά και φαγητά των γιορτών που έφεραν μαζί τους οι Καππαδόκες

Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2016.

Γλυκά και φαγητά των γιορτών που έφεραν μαζί τους οι Καππαδόκες

Παραδόσεις και έθιμα που έρχονται από το βάθος του χρόνου, με ρίζες ή επιρροές από την Αρχαιότητα, τη θρησκεία και την ιστορία ενός τόπου μακρινού, έφεραν μαζί οι πρόσφυγες του 1924 από τη Καισάρεια της Καππαδοκίας στη νέα τους πατρίδα, τη Νεοκαισάρεια Ιωαννίνων.

Η κοπή της Βασιλόπιτας, ένα έθιμο με πολύ παλιές ρίζες!

Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2016.

Η κοπή της Βασιλόπιτας, ένα έθιμο με πολύ παλιές ρίζες!

Κέικ, πίτα ή τσουρέκι, με φλουρί ή με στάχυ και αμπέλι, το έθιμο της Πρωτοχρονιάτικης Βασιλόπιτας συνάνταται σε όλον τον ελλαδικό χώρο και η ιστορία του είναι πλούσια...

Panettone. Μια γλυκιά ιταλιάνικη ιστορία

Τρίτη, 13 Δεκεμβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Panettone. Μια γλυκιά ιταλιάνικη ιστορία

Ένα πανύψηλο τσουρέκι, γεμάτο φρουτένια αρώματα, φουσκωτό σαν την τιάρα του πάπα, σημαίνει για τους Ιταλούς γλυκά Χριστούγεννα - και για τους Ιταλούς αρτοποιούς χρυσές δουλειές.

Αττική, Χριστούγεννα 1953

Σάββατο, 10 Δεκεμβρίου 2016.

Αττική, Χριστούγεννα 1953

Μια ιστορική φωτογραφία του Ανρί Καρτιέ Μπρεσόν και ο σχολιασμός δικός του…

Πορτοκαλόφλουδες και κανελογαρίφαλα

Δευτέρα, 05 Δεκεμβρίου 2016.

Πορτοκαλόφλουδες και κανελογαρίφαλα

Χειμώνας θα υπήρχε και χωρίς το άρωμα της πορτοκαλόφλουδας που καίγεται αργά πάνω σε μια ξυλόσομπα μαζί με ψίχουλα ψωμιού απ' την ποδιά κάποιας γιαγιάς ή τη μυρωδιά του κανελογαρίφαλου που αναδίδεται απ’ τα ρακόμελα ενός επαρχιακού καφενείου με νοτισμένη τζαμαρία – το θέμα είναι εμείς τι θα θυμόμασταν απ’ αυτόν.

Τα λιγότερο διάσημα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών

Παρασκευή, 02 Δεκεμβρίου 2016.

Τα λιγότερο διάσημα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών

Στην πλούσια ελληνική παράδοση συναντάμε και γλυκά λιγότερο διάσημα, απ' τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες, αλλά εξίσου λαχταριστά.

Τα χρόνια περνούν, οι «αγελαδίτσες» μένουν –ευτυχώς

Τετάρτη, 08 Μαρτίου 2017.

Τα χρόνια περνούν, οι «αγελαδίτσες» μένουν –ευτυχώς

Τόσο διαφορετικοί άνθρωποι, με τόσο διαφορετικές παραστάσεις, εκπρόσωποι τόσο διαφορετικών γενιών κι όμως στη θέα μιας καραμέλας γάλακτος που αποκαλύπτεται μέσα από το χρυσαφί της περιτύλιγμα, ανακαλούν τα ίδια συναισθήματα, γλυκαίνουν με τον ίδιο τρόπο και ξαφνικά νιώθουμε όλοι σα να μεγαλώσαμε στον ίδιο χρόνο, στην ίδια γειτονιά –ακόμη και στο ίδιο σπίτι. Τι μαγικό.

Το έθιμο της Τσικνοπέμπτης στην Ελλάδα - γιατί άραγε τσικνίζουμε;

Πέμπτη, 16 Φεβρουαρίου 2017.

Το έθιμο της Τσικνοπέμπτης στην Ελλάδα - γιατί άραγε τσικνίζουμε;

Κρέατα όλων των ειδών, κρασί, καλή παρέα και το απαραίτητο κέφι είναι το... μυστικό της επιτυχίας για τον Έλληνα προκειμένου να γιορτάσει την Τσικνοπέμπτη.

Η παλιότερη χριστουγεννιάτικη κάρτα του κόσμου

Τετάρτη, 21 Δεκεμβρίου 2016.

Η παλιότερη χριστουγεννιάτικη κάρτα του κόσμου

Είναι περίπου 170 χρονών και θεωρείται μια από τις πρώτες ευχετήριες χριστουγεννιάτικες κάρτες, που τυπώθηκαν μαζικά για εμπορική χρήση...

Τα αμέλωτα μελομακάρονα της γιαγιάς

Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Τα αμέλωτα μελομακάρονα της γιαγιάς

Είχε μια μεγάλη οβάλ λεκάνη σε κρεμ απόχρωση φυλαγμένη στο πάνω ράφι της κουζίνας. Φώναζε τον παππού να της την κατεβάσει, γιατί δεν την έφτανε, διακόπτοντας την ανάγνωση της εφημερίδας –ιεροτελεστία καθημερινή που διεξαγόταν στην πιο φωτεινή μεριά της τζαμαρίας. Εκεί που μας έμαθε κι ανάγνωση. Όταν η μεγάλη οβάλ λεκάνη με την κρεμ απόχρωση έπαιρνε, φρεσκοπλυμένη, τη θέση της στο ξύλινο τραπέζι με το μουσαμά, το μύνημα για μας ήταν ένα: γιορτές!

Ο ...Αϊ Santa (όταν τα έθιμα ταξιδεύουν)

Δευτέρα, 12 Δεκεμβρίου 2016. Κάλλια Καστάνη

Ο ...Αϊ Santa (όταν τα έθιμα ταξιδεύουν)

Οι παραδόσεις ταξιδεύουν μαζί με τους ανθρώπους. Η επιβίωση ή η εξαφάνισή τους μέσα στους αιώνες συνδέεται στενά με τις γενικότερες ιστορικές και πολιτισμικές αλλαγές που βιώνει η ανθρωπότητα. Έτσι, φτάνουμε εμείς σήμερα, ανήμερα της Πρωτοχρονιάς, να τιμάμε τον Αι Βασίλη με τη στολή και την όψη του Santa Claus, με τα μισά έθιμα να ανήκουν στον μεν, τα άλλα μισά στον δε, και όλα μαζί να φτιάχνουν ένα παραμυθένιο χαρμάνι, όπου η αγάπη, η προσφορά και η ελπίδα για τη νέα χρονιά μπλέκονται γλυκά και δίνουν ωραίες ιστορίες για μικρά και μεγάλα παιδιά…

Παραδοσιακοί λαμιώτικοι κουραμπιέδες

Πέμπτη, 08 Δεκεμβρίου 2016.

Παραδοσιακοί λαμιώτικοι κουραμπιέδες

«Η συνταγή ανήκει στη γιαγιά μου, που την έδωσε στη μαμά μου και αυτή με τη σειρά της σ'εμάς. Νομίζω ότι θα μείνετε πολύ ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα, είναι πολύ νόστιμοι κουραμπιέδες» -Δήμητρα Αθανασίου

Ιστορία της σοκολάτας: Απ’ τους κονκισταδόρες στον κύριο Nestle

Κυριακή, 04 Δεκεμβρίου 2016.

Ιστορία της σοκολάτας: Απ’ τους κονκισταδόρες στον κύριο Nestle

Ένα ισπανικό πλοίο που ξεφορτώνει το 1585 στο λιμάνι της Σεβίλλης το πρώτο επίσημο φορτίο κακάο είναι ασφαλώς μια πολύ καλή αρχή. Όμως, έπρεπε να περάσουν άλλα 300 χρόνια για να απολαύσει η Ευρώπη την πρώτη σοκολάτα γάλακτος.

Έβγαζα απ' τις τσέπες μου φλούδες μανταρίνι (χιώτικο)

Δευτέρα, 21 Νοεμβρίου 2016.

Έβγαζα απ' τις τσέπες μου φλούδες μανταρίνι (χιώτικο)

Οι Χιώτες, που πάντα ήξεραν τον τρόπο να «αιχμαλωτίζουν» τους καρπούς της χιακής γης μετατρέποντάς τους σε πολύτιμους γαστρονομικούς θησαυρούς, δεν θα άφηναν ποτέ να τους ξεφύγουν τα υπέροχα χιώτικα μανταρίνια.

[12 3 4 5  >>