Το κόλπο για να μη βουλιάζουν οι σταφίδες στη ζύμη

Παρασκευή, 28 Δεκεμβρίου 2018.

Το κόλπο για να μη βουλιάζουν οι σταφίδες στη ζύμη

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Η απλή κίνηση που προφυλάσσει ξηρά φρούτα και καρπούς απ' το να μαζευτούν όλα στον πάτο του κέικ.

Τα χριστουγεννιάτικα κέικ και γενικά τα ζυμαρένια γλυκίσματα του χειμώνα έχουν συχνά στα υλικά τους σταφίδες, χορυμάδες, δαμάσκηνα, καρύδια ή αμύγδαλα, κράνμπερις ή νιφάδες σοκολάτας. Τα έξτρα αυτά υλικά προστίθενται στη ζύμη για να την κάνουν πιο ιδιαίτερη και πλούσια σε γεύση. Έχουν όμως την ενοχλητική τάση να μαζεύονται όλα προς τον πάτο του γλυκού κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Για να μείνουν τα ξηρά φρούτα και οι χονδροκομμένοι καρποί αρμονικά διανεμημένοι σε όλη τη ζύμη, το πρώτο πράγμα που έχει να κάνει κανείς είναι τους αλευρώσει ελαφρά πριν τους ρίξει στο μείγμα και το δεύτερο είναι να τους προσθέσει στη ζύμη τελευταίους - πριν το γλυκό μπει στο φούρνο για ψήσιμο.

  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
    Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  • Γαμοπίλαφο
    Γαμοπίλαφο
  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
  • Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Αγκινάρες αυγολέμονο
    Αγκινάρες αυγολέμονο
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα