Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα: Το μυστικό του Τζέιμι Όλιβερ (Βίντεο)

Δευτέρα, 06 Ιανουαρίου 2020.

Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα: Το μυστικό του Τζέιμι Όλιβερ (Βίντεο)

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Ο διάσημος Βρετανός σεφ Τζέιμι Όλιβερ έχει ένα δικό του τρόπο να κάνει τραγανή, μυρωδάτη και νόστιμη την πέτσα και ζουμερό το ψητό κοτόπουλο. 

Όπως φαίνεται στο σχετικό απόσπασμα από το βίντεο του σεφ για τέλειο ψητό κοτόπουλο:

1. Ψιλοκόβει φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό, ματζουράνα κ.ά.).

2. Τα αλατοπιπερώνει καλά και τα αναμειγνύει με ελαιόλαδο.

3. Χαράζει σε τρία σημεία το κοτόπουλο.

4. Ανασηκώνει την πέτσα αρχικά με το χέρι του και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας προωθεί μεταξύ πέτσας και ψαχνού το μείγμα των μυρωδικών με το λάδι.

5. Βάζει από ένα κομμάτι βούτυρο στην κάθε πλευρά, πάλι κάτω από την πέτσα. Προσθέτει κι ένα λεμόνι χαραγμένο στην κοιλιά του κοτόπουλου.

6. Το δένει και το ψήνει στους 220° C για 1 ώρα.

ΠΗΓΗ: Όποιος θέλει να παρακολουθήσει το βίντεο ολόκληρο στην αγγλική γλώσσα θα το βρει σ' αυτόν το σύνδεσμο: youtube.com/watch?v=bJeUb8ToRIw

  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
    Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
  • Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
    Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
  • Σπαγγέτι με μύδια
    Σπαγγέτι με μύδια
  • Σολομός με μπρόκολο και τυρί
    Σολομός με μπρόκολο και τυρί
  • Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
    Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
    Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
  • Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
    Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια