Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα: Το μυστικό του Τζέιμι Όλιβερ (Βίντεο)

Δευτέρα, 06 Ιανουαρίου 2020.

Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα: Το μυστικό του Τζέιμι Όλιβερ (Βίντεο)

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Ο διάσημος Βρετανός σεφ Τζέιμι Όλιβερ έχει ένα δικό του τρόπο να κάνει τραγανή, μυρωδάτη και νόστιμη την πέτσα και ζουμερό το ψητό κοτόπουλο. 

Όπως φαίνεται στο σχετικό απόσπασμα από το βίντεο του σεφ για τέλειο ψητό κοτόπουλο:

1. Ψιλοκόβει φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό, ματζουράνα κ.ά.).

2. Τα αλατοπιπερώνει καλά και τα αναμειγνύει με ελαιόλαδο.

3. Χαράζει σε τρία σημεία το κοτόπουλο.

4. Ανασηκώνει την πέτσα αρχικά με το χέρι του και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας προωθεί μεταξύ πέτσας και ψαχνού το μείγμα των μυρωδικών με το λάδι.

5. Βάζει από ένα κομμάτι βούτυρο στην κάθε πλευρά, πάλι κάτω από την πέτσα. Προσθέτει κι ένα λεμόνι χαραγμένο στην κοιλιά του κοτόπουλου.

6. Το δένει και το ψήνει στους 220° C για 1 ώρα.

ΠΗΓΗ: Όποιος θέλει να παρακολουθήσει το βίντεο ολόκληρο στην αγγλική γλώσσα θα το βρει σ' αυτόν το σύνδεσμο: youtube.com/watch?v=bJeUb8ToRIw

  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
    Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
    Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Σούπα μινεστρόνε
    Σούπα μινεστρόνε
  • Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
    Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
    Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά