Βιταμίνη Β1: Θειαμίνη, η απαραίτητη για φουλ ενέργεια και γερούς μυς

Πέμπτη, 06 Φεβρουαρίου 2020. ICookGreek Team

Βιταμίνη Β1: Θειαμίνη, η απαραίτητη για φουλ ενέργεια και γερούς μυς

DOCTOR FOOD | Σε ποια τρόφιμα βρίσκεται η Βιταμίνη Β1 ή αλλιώς θειαμίνη - Ποιος παράγοντας την απειλεί

Η θειαμίνη ή αλλιώς Βιταμίνη Β1 είναι η πρώτη βιταμίνη που ταυτοποιήθηκε, το 1926, από τους Jansen & Donath οι οποίοι εργάζονταν με εκχύλισμα από πίτυρο ρυζιού για τη θεραπεία της ασθένειας beri-beri. Αυτός είναι και ο λόγος που φέρει τον αριθμό 1 στο όνομά της.

Ποια τρόφιμα έχουν θειαμίνη

Η θειαμίνη βρίσκεται σε μεγάλη ποικιλία ζωικών και φυτικών προϊόντων αλλά σε σχετικά χαμηλά επίπεδα (περιεκτικότητες μικρότερες των 0,5mg /100g τροφίμου). Έτσι πραγματικά σημαντικές πηγές θειαμίνης θεωρούνται το άπαχο χοιρινό κρέας, τα όσπρια και το φύτρο των δημητριακών.

Πού συμβάλλει η θειαμίνη 

Η θειαμίνη μαζί με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β προάγει την αποικοδόμηση της γλυκόζης με αποτέλεσμα την παροχή ενέργειας ενέργειας στον οργανισμό. Επιπλέον συμβάλλει στο να παραμείνουν υγιείς και γεροί οι μυϊκοί και νευρικοί ιστοί. 

Το αλκοόλ την απειλεί

Αξίζει να αναφερθεί ότι ο μεταβολισμός της θειαμίνης είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος στην αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ, καθώς παρατηρείται μείωση της απορρόφησης και αύξηση της απέκκρισης. 

ΠΗΓΗ: Με πληροφορίες από Tolerable Upper Intake Levels for Vitamins & Minerals, EFSA | ΕΦΕΤ

  • Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
    Ντοματόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά
  • Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
    Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
  • Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και   λαχανικών
    Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και λαχανικών
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα