Blogs

Γιατί το λένε κελαϊδί;

Τρίτη, 06 Αυγούστου 2019.

Γιατί το λένε κελαϊδί;

BLOGS | Από μικρή αγαπούσα τις ιστορίες. Τρελαινόμουν να ακούω τους μεγάλους να διηγούνται ιστορίες από τα νεανικά τους χρόνια. Μικρά κατορθώματα που φάνταζαν μαγικά στα αυτιά μου. Ήταν πάντα την ώρα του φαγητού. Όταν τα πιάτα άδειαζαν, όταν τα ποτήρια γέμιζαν και  ξαναγέμιζαν, όταν τα παιδιά επέστρεφαν στα παιχνίδια, τότε άρχιζε το καλύτερο: «Θυμάσαι τότε που…». H συγγραφέας Μαρία Παπαγιάννη θυμάται το οικογενειακό φαγητό με το ιδιαίτερο όνομα «κελαϊδί» για χάρη μας.

Βύσσινο γλυκό της γιαγιάς Αφροδίτης

Τετάρτη, 12 Ιουνίου 2019. Χριστίνα Τσαμουρά

Βύσσινο γλυκό της γιαγιάς Αφροδίτης

FOOD STORIES | Κάθε καλοκαίρι, η μητέρα φτιάχνει βύσσινο γλυκό, με τη συνταγή που μας άφησε η γιαγιά Αφροδίτη, γεύση που αναμοχλεύει οικογενειακές μνήμες αλλοτινών καλοκαιριών. Η γιαγιά ήταν από τη Μυτιλήνη, το οποίο δεν ξέρω αν εξασφαλίζει προστιθέμενη αξία στη συνταγή, πάντως επειδή ποτέ στο βάζο δε έμεινε σταγόνα, σκέφτηκα να τη μοιραστούμε…

Γουρουνόπουλο ψητό στις κληματόβεργες

Παρασκευή, 21 Δεκεμβρίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Γουρουνόπουλο ψητό στις κληματόβεργες

BLOGS | Σπιτική συνταγή για γουρουνόπουλο ψητό στις κληματόβεργες. Γουρουνόπουλο στο φούρνο.

Πέθανε ο Μάνος Ελευθερίου

Κυριακή, 22 Ιουλίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Πέθανε ο Μάνος Ελευθερίου

BLOGS | Καταβύθιση στην ατέλειωτη εκδρομή της μνήμης (μου)

Οι αλλόκοτες γεύσεις της Καθαράς Δευτέρας

Δευτέρα, 19 Φεβρουαρίου 2018. Γιάννης Αλμπάνης

Οι αλλόκοτες γεύσεις της Καθαράς Δευτέρας

BLOGS | Θυμάμαι ξανά, μέρες που είναι, τις Καθαρές Δευτέρες που είχα ξεχάσει... Αυτές τις Δευτέρες, τις μόνες γιορτινές Δευτέρες που έχουν ποτέ υπάρξει. 

Φτωγιάννηδες και προσφυγάκια

Πέμπτη, 01 Φεβρουαρίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Φτωγιάννηδες και προσφυγάκια

BLOGS | Όπως κι αν το δεις, η υγιεινή, μεσογειακή, διατροφή περνάει πρωτίστως απ’ τον ψαρά και το μανάβη. Έτσι βρέθηκα πρωί πρωί στον ιχθυοπώλη της γειτονιάς...

Shamiyaana στην Κοτζιά: Ο Rasheed Araeen μας καλεί για φαγητό και σκέψη

Τετάρτη, 12 Απριλίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Shamiyaana στην Κοτζιά: Ο Rasheed Araeen μας καλεί για φαγητό και σκέψη

Τα πολύχρωμα στέγαστρα με τα ρομβοειδή μοτίβα που θα συναντούν οι περαστικοί στην καρδιά της Αθήνας μέχρι τον Ιούλιο, μπορεί να εμπνέονται από το παραδοσιακό γαμήλιο αντίσκηνο του Πακιστάν, το Shamiana, ωστόσο η παρουσία τους εκεί δεν αποτελεί πρόσκληση σε γάμο, αλλά πρόσκληση σε ...πάντρεμα: σ' ένα υπαίθριο πάντρεμα γεύσεων και στοχασμών που υπογράφει ο Rasheed Araeen (Ρασίντ Αραΐν).

Περιμένοντας τους καλικαντζάρους

Πέμπτη, 05 Ιανουαρίου 2017. Γιάννης Αλμπάνης

Περιμένοντας τους καλικαντζάρους

BLOGS | «Με τέτοιο χαλασμό, δεν είναι να κυκλοφορεί έξω κανένα πλάσμα του Θεού», σκέφτηκε φωναχτά ο Γιακουμής. Και πολύ καλά το είχε σκεφτεί, γιατί εκεί έξω λυσσομανούσε ο αέρας, ενώ η βροχή ήταν τόσο πυκνή που δεν μπορούσες να διακρίνεις απέναντι το σπίτι του Μήτσου του επιστάτη, κι ας ήταν μοναχά πενήντα μέτρα από την αποθήκη. Εκεί στην αποθήκη φύλαγε ο κύριος Δερβέτογλου όλα τα καλά του κόσμου, λάδι, αλεύρι, σαλάμια, όσπρια, τυριά, παστές σαρδέλες, τουρσιά και μαρμελάδες...

Τέτοια εποχή έφτιαχναν τον τραχανά (Συνταγή)

Πέμπτη, 27 Ιουνίου 2019. Χριστίνα Τσαμουρά

Τέτοια εποχή έφτιαχναν τον τραχανά (Συνταγή)

BLOGS | Δεν είχαν μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά κάποτε την εποχή τους. Την είχαν και τα σπιτικά ζυμαρικά.

Χόρτα τσιγαριαστά στα γρήγορα

Τρίτη, 26 Μαρτίου 2019. Χριστίνα Τσαμουρά

Χόρτα τσιγαριαστά στα γρήγορα

BLOGS | Με την έννοια του «τσιγαριαστού» χόρτου πρωτοσυναντήθηκα πριν χρόνια φιλοξενούμενη σε ένα σπιτικό στο Κερασοχώρι Ευρυτανίας. Πλησίαζε Πάσχα, αλλά καθώς βρισκόμασταν πάνω από τα 1.000 μ. υψόμετρο, η άνοιξη δεν υπήρχε τριγύρω ούτε ως νύξη.

Wise Food Stories – Ιστορίες για τη σπάνια ελληνική φυλή στεπικών βοοειδών

Σάββατο, 13 Οκτωβρίου 2018.

Wise Food Stories – Ιστορίες για τη σπάνια ελληνική φυλή στεπικών βοοειδών

BLOGS | Στην πρώτη εκδήλωση την παράσταση έκλεψε η αγελάδα της αρχέγονης, αυτόχθονης φυλής της Κατερίνης μαζί με το μοσχαράκι της. Του Χρήστου Ξανθάκη.

Η δυστυχία να είσαι χοντρός και να είναι καλοκαίρι

Τρίτη, 12 Ιουνίου 2018. Γιάννης Αλμπάνης

Η δυστυχία να είσαι χοντρός και να είναι καλοκαίρι

BLOGS | Ξέρετε, είναι δύσκολο να μιλάς όταν είσαι χοντρός για το ότι είσαι χοντρός. 

Λαγάνα κομμένη με το χέρι

Παρασκευή, 16 Φεβρουαρίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Λαγάνα κομμένη με το χέρι

BLOGS | Πάνω στο χαρτί του φούρνου η λαγάνα κομμένη με το χέρι. Δίπλα η ταραμοσαλάτα σε μεγάλο τάπερ, όπως την έφερε η θεία. Πιο κει ο χαλβάς του μπακάλη, δυο βαθιά πιάτα με τα χόρτα που μάζεψε η γιαγιά από το βουνό, κάτι γυάλινα μπολάκια που κανονικά είχαμε για τις κρέμες αραβοσίτου γεμάτα με λαχανικά τουρσί, τα ραπανάκια του πατέρα, μια γαβάθα με μαρούλι, άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι από το μποστάνι του παππού, που απλωνόταν πίσω από το χωριατόσπιτο -και στα παιδικά μας μάτια έμοιαζε με Κήπο της Εδέμ...

7+1 πράγματα που θα θυμάμαι απ' το Πλωμάρι

Τρίτη, 11 Ιουλίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

7+1 πράγματα που θα θυμάμαι απ' το Πλωμάρι

Το βυσσινό γλυκό στο Αθανασιάδειον, τα ρεμπετογλέντια στον Πλάτανο, οι πρωινές βουτιές στον Άγιο Ισίδωρο και μερικά ακόμη φλασάκια καλοκαιρινής ανεμελιάς από ένα καλοκαίρι που γενικά μόνο ανέμελο δεν θα το έλεγες... Ήταν το καλοκαίρι του '15.

«Σσσς… ησυχάζουν τα τσουρέκια»!

Τετάρτη, 12 Απριλίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

«Σσσς… ησυχάζουν τα τσουρέκια»!

BLOGS | Τη Μεγάλη Πέμπτη το σπίτι βρισκόταν σε μια περίεργη, βουβή αναταραχή. Η κρεβατοκάμαρα του παππού και της γιαγιάς ήταν σφαλισμένη μέρα μεσημέρι, λες και αναπαυόταν μέσα κάποιος μυστήριος επισκέπτης, που σε καμία περίπτωση δεν έπρεπε να ενοχλήσουμε…

Το «ρεβανί» του Ξηρομέρου

Τρίτη, 25 Οκτωβρίου 2016.

Το «ρεβανί» του Ξηρομέρου

«Το πιο φημισμένο γλυκό του Ξηρομέρου είναι το ραβανί. Εμείς το λέμε ρεβανί. Είναι ένα είδος χαλβά, που ψήνεται. Το φτιάχνουν με ζάχαρη, αλλά το μέλι του δίνει μια βελούδινη υφή, μια γεύση παραδείσου» -Η Ξηρομερίτισσα.

[12 3 4  >>