Φτιάχνουμε βήμα βήμα μηλόπιτα

Δευτέρα, 19 Νοεμβρίου 2018. Ενημερώθηκε Δευτέρα, 19 Νοεμβρίου 2018

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν πιο εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Υλικά
• 1 φύλλο σφολιάτα (έτοιμη ή σπιτική)
• 6 μεγάλα μήλα
• 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• λίγη τριμμένη πιπερόριζα (προαιρετικά)
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 100 ml κονιάκ
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
• 100 γρ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη, χοντροκομμένη
• 1 ασπράδι αυγού χτυπημένο
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Save

Καθαρίζετε τα μήλα, αφαιρείτε τα κουκούτσια και τα κόβετε σε χοντρές φέτες. Τις ρίχνετε σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα μαζί με 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το τζίντζερ (προαιρετικά), την κανέλα και το κονιάκ. Σιγοβράζετε μέχρι να γίνουν κομπόστα και αφαιρείτε την κανέλα. Στρώνετε το φύλλο της σφολιάτας σε αντικολλητική φόρμα ώστε να καλύψει τον πάτο και τα πλαϊνά και ψήνετε τη ζύμη άδεια στο φούρνο, χωρίς γέμιση, στους 200° C, 20´.

Save

Στραγγίζετε την κομπόστα μήλου ώστε να φύγει το σιρόπι και κρατάτε στην άκρη τις μισές φέτες. Από τις υπόλοιπες φέτες ψιλοκόβετε το 1/3, και αυτές που μένουν, τις ανακατεύετε με την υπόλοιπη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, λιώνοντάς τις σε πολτό.Save

Απλώνετε το πολτοποιημένο μείγμα μήλου πάνω στη σφολιάτα. Καλύπτετε από πάνω με τις χοντρές φέτες μήλου που κρατήσατε στην άκρη. Χτυπάτε το ασπράδι με την κρέμα γάλακτος, την αμυγδαλόψιχα και τη βανίλια, προσθέτετε και τα ψιλοκομμένα μήλα και ρίχνετε κι αυτό το μείγμα στην τάρτα. Ψήνετε στους 180° C 20´ ακόμα, μέχρι να ροδίσει η τάρτα. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
    Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
  • Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
    Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
  • Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες
  • Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
    Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
  • Καρμπονάρα
    Καρμπονάρα