Βοηθήματα

4 ιδέες που βγαίνουν καλύτερες με …ρύζι χθεσινό

Τετάρτη, 11 Ιανουαρίου 2017.

4 ιδέες που βγαίνουν καλύτερες με …ρύζι χθεσινό

Πέσατε λίγο έξω στους υπολογισμούς και σας περίσσεψε ρύζι; Τέλεια! Φυλάξτε το στο ψυγείο, γιατί κάποια πιάτα γίνονται γρηγορότερα και νοστιμότερα με αυτό.

Fitness-tips: Το καστανό ρύζι και άλλα μυστικά της αθλητικής διατροφής

Δευτέρα, 23 Μαΐου 2016.

Fitness-tips: Το καστανό ρύζι και άλλα μυστικά της αθλητικής διατροφής

Ξεκινήσατε γυμναστήριο και άσκηση για να διώξετε τα περιττά κιλά και να φτιάξετε κορμί; Μην ξεχνάτε πως το σώμα «χτίζεται» κατά 30% στο γυμναστήριο και κατά 70% στο ψυγείο και τα ντουλάπια της κουζίνας!

Φρούτα και λαχανικά του Νοέμβρη

Κυριακή, 01 Νοεμβρίου 2015.

Φρούτα και λαχανικά του Νοέμβρη

Η εποχή μας έχει καταργήσει την εποχικότητα. Στην αγορά βρίσκουμε πια πάντοτε τα πάντα. Ωστόσο δυο δέντρα σε μια αυλή, μια βόλτα στην εξοχή και οι επισκέψεις στη Λαϊκή μάς θυμίζουν ότι η φύση –όπου της επιτρέπουμε να υπάρχει– συνεχίζει τον κύκλο της. Ας ρίξουμε μια ματιά στο καλάθι του Νοέμβρη…

Για λέγε, ρε μάστορα, πώς σουβλίζουμε τ' αρνί;

Κυριακή, 13 Απριλίου 2014.

Για λέγε, ρε μάστορα, πώς σουβλίζουμε τ' αρνί;

Πες ότι βρήκες κάπως τα λεφτά και το αγόρασες το αμνοερίφιο των ονείρων σου. Και τώρα τι το κάνεις; Οδηγίες και συνταγή για σούβλισμα από ...τσεκαρισμένο ψήστη.

Όσα παράγει ο βούβαλος

Παρασκευή, 18 Φεβρουαρίου 2011.

Όσα παράγει ο βούβαλος
Βούτυρο, χειροποίητα ζυμαρικά και τραχανάς από βουβαλίσιο γάλα, λουκάνικα από βουβαλίσιο κρέας και ο μέγας μεζές για τσίπουρο, ο τρομερός καβουρμάς, σας περιμένουν στην Κερκίνη. Αν θέλετε να απολαύσει πραγματικά το καλάθι-δώρο με τα γαστρονομικά καλούδια ο …Έλλην αποδέκτης, αφήστε τα φουά γκρα και τα πατέ για τους Γάλλους και αναζητήστε τις σπάνιες λιχουδιές της ελληνικής γης.

Πήρατε μοσχάρι;

Παρασκευή, 28 Ιανουαρίου 2011.

Πήρατε μοσχάρι;

Για να δούμε τώρα ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να το μαγειρέψετε ανάλογα με το μέρος του ζώου που διαλέξατε…

Μην ψαρώνετε πουθενά!

Τρίτη, 11 Ιανουαρίου 2011. Κωνσταντίνα Αθανασίου

Μην ψαρώνετε πουθενά!

Για να μη "μασάτε" μπροστά στα ξενόγλωσσα μενού, ανατρέξτε στο θαλασσινό λεξικό της Κωνσταντίνας Αθανασίου. Bonus τα tips.

Βασικά υλικά Ελληνικής κουζίνας

Τρίτη, 11 Ιανουαρίου 2011.

Βασικά υλικά Ελληνικής κουζίνας
Take it greek
Μοναδικά τοπικά προϊόντα, πολλά φρέσκα, εποχικά υλικά, μια σοφή λιτότητα στη σύνθεση και η φιλοσοφία του «μοιράζεσθαι» είναι τα τέσσερα πράγματα που πρέπει να θυμάσαι αν θες να μαγειρέψεις ελληνικά και να σου...πετύχει.

4 μαρινάτες: για χοιρινό, αρνί-κοτόπουλο, μοσχάρι και λαχανικά

Κυριακή, 18 Σεπτεμβρίου 2016.

4 μαρινάτες: για χοιρινό, αρνί-κοτόπουλο, μοσχάρι και λαχανικά

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Μαλακώνουμε και αρωματίζουμε τα κρεατικά και νοστιμίζουμε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας μαρινάτες. Θυμόμαστε πως το ωμό κρέας, τα ψάρια και το κοτόπουλο μπορεί να «περάσει» επιβλαβή βακτήρια στη μαρινάτα, οπότε αφενός τα βάζουμε στο ψυγείο κατά τη διάρκεια του μαριναρίσματος κι αφετέρου δε χρησιμοποιούμε τη μαρινάτα που περίσσεψε για σάλτσα, εκτός και αν τη βράσουμε καλά. Οι ωμές σάλτσες καλό είναι να φτιάχνονται με νέα υλικά που δεν έχουν έρθει σε επαφή με αμαγείρευτα κρέατα και πουλερικά. Τέλος, καλό είναι το μαρινάρισμα να σε γυάλινα ή πλαστικά σκεύη, και όχι μεταλλικά.

 

 

 

 

Εύκολα και γρήγορα καστανό ρύζι; Κι όμως, ναι!

Πέμπτη, 05 Μαΐου 2016.

Εύκολα και γρήγορα καστανό ρύζι; Κι όμως, ναι!

Μήπως ανήκετε σ’ εκείνους που ακόμη πιστεύουν ότι το καστανό ρύζι «θέλει μια ώρα βράσιμο», είναι «μπελάς» και εντέλει «τσάμπα η φασαρία»; Η νέα γενιά των καστανών ρυζιών, θα σας κάνει να ξεχάσετε όσα ξέρατε και να ανακαλύψετε πως η απόλαυση, η υγιεινή διατροφή και η πρακτικότητα συνδυάζονται περίφημα!

ΖΑΧΑΡΗ, ΒΟΥΤΥΡΟ, ΑΛΕΥΡΙ – Πίνακας μετατροπών

Τετάρτη, 21 Μαΐου 2014.

ΖΑΧΑΡΗ, ΒΟΥΤΥΡΟ, ΑΛΕΥΡΙ – Πίνακας μετατροπών

Βρήκατε μια ωραία συνταγή, αλλά κολλήσατε στις …μετατροπές των ποσοτήτων; Επειδή όντως το να μετατρέπεις γραμμάρια σε φλιτζάνια/κουταλιές αποδεικνύεται συνήθης πονοκέφαλος για όσους προσπαθούν να φτιάξουν κάποιο καινούριο πιάτο, αναδημοσιεύουμε αυτόν τον πίνακα που μας φάνηκε πολύ χρήσιμος.

Τα αυγά το Πάσχα

Τετάρτη, 24 Απριλίου 2013.

Τα αυγά το Πάσχα

Τα αυγά το Πάσχα έχουν την τιμητική τους: πρωταγωνιστές στο τσούγκρισμα, πρωταγωνιστές και στο ντεκόρ των παραδοσιακών άρτων (λαμπροκουλούρες και τσουρέκια).

Κι από τότε, στρείδι-μύδι…

Παρασκευή, 18 Φεβρουαρίου 2011.

Κι από τότε, στρείδι-μύδι…
…ή μήπως μύδι-στρείδι; Ένα χρήσιμο κειμενάκι για όσους παλεύουν ακόμη να ξεχωρίσουν ποιο είναι ποιο.

Στην ψαραγορά με τον Λαζάρου

Τετάρτη, 26 Ιανουαρίου 2011.

Στην ψαραγορά με τον Λαζάρου

«Εάν δεν βρέξεις κώλο, ψάρι δεν τρως», λέει ο Λευτέρης Λαζάρου καθώς γυρίζει τους πάγκους της ψαραγοράς. «Αυτό βέβαια δε σημαίνει ότι ψαρεύω μόνος μου τα θαλασσινά που θα σερβίρω το βράδυ. Αλλά ότι βρέξει-χιονίσει θα ξεκινήσω για την αγορά την ώρα που εσύ κοιμάσαι τον ύπνο του δικαίου».

Διαλέγοντας ελαιόλαδο

Τρίτη, 11 Ιανουαρίου 2011.

Ρωτήσαμε τον ΣΕΒΙΤΕΛ (σύνδεσμο ελαιοπαραγωγών) τι πρέπει να προσέχουμε όταν διαλέγουμε λάδι ελιάς. Μας συμβούλεψε τα εξής:

Παραδοσιακά Προϊόντα Ελλάδας - Μέρος 2ο

Τρίτη, 11 Ιανουαρίου 2011.

Παραδοσιακά Προϊόντα Ελλάδας - Μέρος 2ο
Παραδοσιακά Προϊόντα από την Άμφισσα μέχρι την Ανάφη. Μυρώνια, κάρδαμο, κρίταμα, χλωροτύρι, μανούσος, κονσερβολιά, φορμαέλα... Γνωρίστε τα, δοκιμάστε τα και απολαύστε τα!
<<  8 9 10 11 12 [13