για το Ψάρι

5 συνταγές για το κουρκούτι του μπακαλιάρου

Τρίτη, 21 Μαρτίου 2017.

5 συνταγές για το κουρκούτι του μπακαλιάρου

Συνταγές και tips για πεντανόστιμο μπακαλιάρο με κουρκούτι για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου.

Στην ψαραγορά με τον Λαζάρου

Τετάρτη, 26 Ιανουαρίου 2011.

Στην ψαραγορά με τον Λαζάρου

«Εάν δεν βρέξεις κώλο, ψάρι δεν τρως», λέει ο Λευτέρης Λαζάρου καθώς γυρίζει τους πάγκους της ψαραγοράς. «Αυτό βέβαια δε σημαίνει ότι ψαρεύω μόνος μου τα θαλασσινά που θα σερβίρω το βράδυ. Αλλά ότι βρέξει-χιονίσει θα ξεκινήσω για την αγορά την ώρα που εσύ κοιμάσαι τον ύπνο του δικαίου».

«Λευτέρη, πες μας πώς διαλέγουμε φρέσκο ψάρι και οστρακοειδή!»

Δευτέρα, 27 Φεβρουαρίου 2017.

«Λευτέρη, πες μας πώς διαλέγουμε φρέσκο ψάρι και οστρακοειδή!»

Τον Λευτέρη Λαζάρου δεν τον κοροϊδεύεις στο ψάρι με τίποτα, ξεχωρίζει το φρέσκο από χιλιόμετρα και ξέρει να σου πει πότε βγήκε ο αστακός από τη θάλασσα με ακρίβεια …τετάρτου. «Οι φίλοι μου λένε ότι πίσω από τα αυτιά μου κρύβω βράγχια», σχολίαζε μια μέρα γελώντας. Όποτε τον συναντάμε του ζητάμε και μια συμβουλή. Τις μαζέψαμε όλες εδώ. Μέρες που έρχονται, θα τις χρειαστούμε!

Μην ψαρώνετε πουθενά!

Τρίτη, 11 Ιανουαρίου 2011. Κωνσταντίνα Αθανασίου

Μην ψαρώνετε πουθενά!

Για να μη "μασάτε" μπροστά στα ξενόγλωσσα μενού, ανατρέξτε στο θαλασσινό λεξικό της Κωνσταντίνας Αθανασίου. Bonus τα tips.