Οδηγίες

Το απλό κόλπο για να ξεπαγώσει το κρέας σε μόλις 10 λεπτά

Πέμπτη, 16 Φεβρουαρίου 2017.

Το απλό κόλπο για να ξεπαγώσει το κρέας σε μόλις 10 λεπτά

Με ένα μικρό κολπάκι μπορείτε να ξεπαγώσετε το κρέας σε μόλις 10-15 λεπτά. Δείτε πώς!

Σπιτικά πανέ: tips για τέλειο, τραγανό πανάρισμα

Τρίτη, 24 Ιανουαρίου 2017.

Σπιτικά πανέ: tips για τέλειο, τραγανό πανάρισμα

Chicken nuggets, fish sticks, onion rings και λοιπές τραγανές λιχουδιές που ζητούν τα παιδιά ή αγαπούν οι μεγάλοι, μπορούμε να τις κάνουμε και στο σπίτι. Ας δούμε τι πρέπει να ξέρουμε για το πανάρισμα.

Μπαγιάτικο ψωμί; Μην το πετάτε, φτιάξτε λιχουδιές!

Παρασκευή, 06 Ιανουαρίου 2017.

Μπαγιάτικο ψωμί; Μην το πετάτε, φτιάξτε λιχουδιές!

Υπάρχουν ιδέες και συνταγές που γίνονται πολύ καλύτερες αν χρησιμοποιήσετε χθεσινό και προχθεσινό ψωμί ή τις φέτες του τοστ που ξέμειναν. Ανακαλύψτε τις!

6 συμβουλές για τέλεια μαρέγκα

Δευτέρα, 19 Δεκεμβρίου 2016.

6 συμβουλές για τέλεια μαρέγκα

Μπεζεδάκια και αέρινες πάβλοβες με ζουμερά, γλυκόξινα φρούτα στηρίζουν όλη τη γευστική τους επιτυχία στη μαρέγκα. Τι πρέπει να προσέχουμε για να πετύχει;

Έπεσε παραπάνω αλάτι στο φαγητό; Μπορείτε να το διορθώσετε!

Σάββατο, 26 Νοεμβρίου 2016.

Έπεσε παραπάνω αλάτι στο φαγητό; Μπορείτε να το διορθώσετε!

Σε όλους έχει συμβεί να πέσει παραπάνω αλάτι στο φαγητό. Η ζημιά σίγουρα διορθώνεται και δεν είναι απαραίτητο να πετάξετε το φαγητό και να αρχίσετε ξανά το μαγείρεμα. Μην ανησυχείτε και μη στεναχωριέστε γιατί με μερικά μικρά μυστικά όλα μπορούν να διορθωθούν.

Τι προσέχουμε όταν αγοράζουμε χόρτα

Παρασκευή, 04 Νοεμβρίου 2016.

Τι προσέχουμε όταν αγοράζουμε χόρτα

Ραδίκια, ιταλικά χόρτα, αλλά και σπανάκι, είναι από τους βασικούς πρωταγωνιστές της βραστής σαλάτας του καθημερινού τραπεζιού. Για να μας ωφελούν στο μάξιμουμ καλό είναι να προσέχουμε κάποια σημεία κατά την αγορά τους.

10 συμβουλές ...και το κέικ πέτυχε!

Τετάρτη, 26 Οκτωβρίου 2016.

10 συμβουλές ...και το κέικ πέτυχε!

Μικροί και μεγάλοι αγαπούν τα σπιτικά κέικ. Και πραγματικά δεν είναι κάτι δύσκολο, για να τα φοβάται κανείς. Λίγη ...προπόνηση χρειάζονται και μερικά tips. Όσοι και όσες τα αποτολμούν για πρώτη ή δεύτερη φορά, ας έχουν κατά νου τα εξής.

7 σημεία που θα κρίνουν το καλό ριζότο

Κυριακή, 09 Οκτωβρίου 2016.

7 σημεία που θα κρίνουν το καλό ριζότο

Όσο αγαπάμε το σπυρωτό πιλαφάκι, άλλο τόσο αγαπάμε και την ιταλική ιδέα για κρεμώδες ρύζι ανάμεικτο με λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο, αλλαντικά ή αρωματικά βότανα: το γνωστό ριζότο. Για να δούμε με μια ματιά, τι προσέχουμε στο μαγείρεμά του, για να βγει τέλειο.

Γενικές οδηγίες για το μαγείρεμα των οσπρίων

Πέμπτη, 02 Φεβρουαρίου 2017.

Γενικές οδηγίες για το μαγείρεμα των οσπρίων

Είναι οικονομικά, μας κάνουν καλό και δίνουν στον οργανισμό μας πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία και ενέργεια. Ανεξάρτητα από ποια συνταγή επιλέγουμε για να εντάξουμε τα όσπρια στο εβδομαδιαίο τραπέζι –πράγμα που συνιστούν όλοι οι διαιτολόγοι– ας έχουμε υπόψη τα εξής…

 

 

 

 

 

4 ιδέες που βγαίνουν καλύτερες με …ρύζι χθεσινό

Τετάρτη, 11 Ιανουαρίου 2017.

4 ιδέες που βγαίνουν καλύτερες με …ρύζι χθεσινό

Πέσατε λίγο έξω στους υπολογισμούς και σας περίσσεψε ρύζι; Τέλεια! Φυλάξτε το στο ψυγείο, γιατί κάποια πιάτα γίνονται γρηγορότερα και νοστιμότερα με αυτό.

Μαγιά, μπέικιν ή σόδα; Ποιο πάει πού και γιατί!

Πέμπτη, 05 Ιανουαρίου 2017.

Μαγιά, μπέικιν ή σόδα; Ποιο πάει πού και γιατί!

Τα λεγόμενα διογκωτικά, είναι υλικά που συχνά αναφέρονται σε συνταγές ζαχαροπλαστικής ή μαγειρικής και χρησιμοποιούνται για να φουσκώνουν ή να δίνουν όγκο σε στις παρασκευές μας. Τρυπώνουν στις ζύμες, παράγουν διοξείδιο του άνθρακα και χάρις τις «φυσαλλίδες» του προσθέτουν όγκο στο δημιούργημά μας. Τότε ποια είναι η διαφορά τους; Ποιο μπορεί να αντικατασταθεί με ποιο; Πού ταιριάζει το καθένα;

Γαλοπούλα: 4 τρόποι να τη γεμίσετε

Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2016.

Γαλοπούλα: 4 τρόποι να τη γεμίσετε

Η γεμιστή γαλοπούλα είναι το must του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού και δε λείπει πια ούτε απ' το παραδοσιακό τραπέζι. Εδώ θα βρείτε 4 διαφορετικές εκδοχές για γεμίσεις που θα ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Πώς λιώνεις σοκολάτα σε μπεν μαρί; Απλούστατα!

Δευτέρα, 07 Νοεμβρίου 2016.

Πώς λιώνεις σοκολάτα σε μπεν μαρί; Απλούστατα!

Επειδή η συνταγή λέει «λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί», δε σημαίνει ότι την προσπερνάμε ως δύσκολη. Η τεχνική, με το ...φοβιστικό όνομα, είναι πολύ εύκολη και δε χρειάζεται έξτρα συσκευή.

Σε ποιο ύψος του φούρνου βάζουμε τη σχάρα;

Δευτέρα, 31 Οκτωβρίου 2016.

Σε ποιο ύψος του φούρνου βάζουμε τη σχάρα;

Ανάλογα με το φαγητό ή το γλυκό πρέπει να επιλέγουμε την κατάλληλη θέση. Όλα βέβαια εξαρτώνται από το πού βρίσκονται οι αντιστάσεις στο φούρνο μας.

Γιατί δεν πρέπει να βάζουμε τις ντομάτες στο ψυγείο

Τετάρτη, 19 Οκτωβρίου 2016.

Γιατί δεν πρέπει να βάζουμε τις ντομάτες στο ψυγείο

Δείτε τι λέει η νέα επιστημονική μελέτη που εκπονήθηκε από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Φλόριντα και δημοσιεύεται περιοδικό της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ (PNAS).

4 μαρινάτες: για χοιρινό, αρνί-κοτόπουλο, μοσχάρι και λαχανικά

Κυριακή, 18 Σεπτεμβρίου 2016.

4 μαρινάτες: για χοιρινό, αρνί-κοτόπουλο, μοσχάρι και λαχανικά

Μαλακώνουμε και αρωματίζουμε τα κρεατικά και νοστιμίζουμε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας μαρινάτες. Θυμόμαστε πως το ωμό κρέας, τα ψάρια και το κοτόπουλο μπορεί να «περάσει» επιβλαβή βακτήρια στη μαρινάτα, οπότε αφενός τα βάζουμε στο ψυγείο κατά τη διάρκεια του μαριναρίσματος κι αφετέρου δε χρησιμοποιούμε τη μαρινάτα που περίσσεψε για σάλτσα, εκτός και αν τη βράσουμε καλά. Οι ωμές σάλτσες καλό είναι να φτιάχνονται με νέα υλικά που δεν έχουν έρθει σε επαφή με αμαγείρευτα κρέατα και πουλερικά. Τέλος, καλό είναι το μαρινάρισμα να σε γυάλινα ή πλαστικά σκεύη, και όχι μεταλλικά.

 

 

 

 

[12  >>