ΕγκυκλοPedia

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Δεκέμβρη

Κυριακή, 01 Δεκεμβρίου 2019.

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Δεκέμβρη

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τι καλό φέρνει ο πιο γιορτινός μήνας του χρόνου στο καλάθι του

Τι είναι η μελάσα

Πέμπτη, 19 Σεπτεμβρίου 2019. ICookGreek Team

Τι είναι η μελάσα

ΔΙΑΤΡΟΦΗ | Τι είναι και πού ωφελεί η μελάσα 

Παξιμάδια - Τροφή της πείνας χθες, διατροφικός θησαυρός σήμερα

Παρασκευή, 22 Φεβρουαρίου 2019. Χριστίνα Τσαμουρά

Παξιμάδια - Τροφή της πείνας χθες, διατροφικός θησαυρός σήμερα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Αν μπορούσες να κοιτάξεις βαθιά βαθιά τις ρίζες της ελληνικής διατροφής σίγουρα θα έβλεπες κρυμμένα κάπου μαζί με τις ελιές και μερικά παξιμάδια.

Σύγκλινο Μάνης

Παρασκευή, 07 Δεκεμβρίου 2018.

Σύγκλινο Μάνης

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Εμβληματικός μεζές της παραδοσιακής μανιάτικης κουζίνας, που στήλωσε γενιές και γενιές Μανιατών κατά τη διάρκεια του λιομαζώματος…

Τα λόπια της Κατταβιάς στην τελική ευθεία για την αναγνώρισή τους ως ΠΓΕ

Σάββατο, 28 Απριλίου 2018. NewsRoom

Τα λόπια της Κατταβιάς στην τελική ευθεία για την αναγνώρισή τους ως ΠΓΕ

ΡΟΔΟΣ | Έως τις 28 Μαΐου θα έχει κριθεί η τύχη του ιδιαίτερου, τοπικού φασολιού που σπέρνεται και συλλέγεται με το χέρι.

Κεφαλονίτικες μάντολες -κάποτε φτιάχνονταν στα λιβανιστήρια

Σάββατο, 03 Μαρτίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Κεφαλονίτικες μάντολες -κάποτε φτιάχνονταν στα λιβανιστήρια

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Το παραδοσιακό γλύκισμα της Κεφαλονιάς έχει ρίζες που απλώνονται ως την Ενετοκρατία.

Αγουρέλαιο: το νέο είναι ωραίο!

Παρασκευή, 12 Ιανουαρίου 2018.

Αγουρέλαιο: το νέο είναι ωραίο!

FOOD STORIES | Η πρώιμη πικράδα του, η φρέσκια ευωδιά του, ο έντονα διακριτός γευστικός χαρακτήρας του, η μικρή παραγωγή του και η …ελάχιστη παραμονή του στα ράφια, αναγορεύουν το αγουρέλαιο σε «μυθικό είδος» της μεγάλης οικογένειας των ελληνικών ελαιολάδων.

Το αγαπημένο γιαούρτι της παράδοσης

Τρίτη, 10 Οκτωβρίου 2017.

Το αγαπημένο γιαούρτι της παράδοσης

Το γιαουρτάκι δεν ήταν πάντα συνώνυμο της δίαιτας. Στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα ήταν συνώνυμο της απόλαυσης! Γινόταν δροσερή σάλτσα για ντολμαδάκια, συνόδευε το αρνάκι, έκανε αφράτη τη ζύμη για σπιτικά τυροπιτάκια και έδινε εκείνο το απίθανο γιαγιαδίστικο κέικ, την ξεχασμένη γιαουρτόπιτα.

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Νοέμβρη

Παρασκευή, 01 Νοεμβρίου 2019.

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Νοέμβρη

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους! Μια συνήθεια που συμβάλλει στον να γίνει το καθημερινό μας τραπέζι πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό, πιο απολαυστικό και πιο οικονομικό.

«Γεμάτα» Μυτιλήνης -τα αμυγδαλωτά των παντρολογημάτων

Τρίτη, 14 Μαΐου 2019.

«Γεμάτα» Μυτιλήνης -τα αμυγδαλωτά των παντρολογημάτων

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Τα αμυγδαλωτά εν γένει συγκαταλέγονται στα πλέον παραδοσιακά γλυκίσματα της νησιωτικής Ελλάδας και συναντάμε παραλλαγές τους σε όλο το Αιγαίο. Τα μυτιληνιά αμυγδαλωτά, τα «γεμάτα» ή «προσπέσματα», υπήρξαν εκτός από κλασικά κεράσματα και πεσκέσια και το κατεξοχήν νυφιάτικο γλυκό –μαζί με τον μπακλαβά.

Πιάσε τη μουστάρδα!

Τετάρτη, 12 Δεκεμβρίου 2018.

Πιάσε τη μουστάρδα!

ΙΣΤΟΡΙΕΣ | Αν και η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα δεν την τιμούσε ιδιαιτέρως (για την ακρίβεια σχεδόν καθόλου), η μουστάρδα κατάφερε δεκαετία τη δεκαετία να καθιερωθεί στο σύγχρονο καθημερινό και κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι. 

Τουλουμοτύρι (ή τουλούμι) Λέσβου

Παρασκευή, 20 Ιουλίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Τουλουμοτύρι (ή τουλούμι) Λέσβου

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Απ’ τα πιο ιδιαίτερα τυριά του βορειοαιγαιοπελαγίτικου νησιού, το ακριβοθώρητο τουλουμοτύρι ή τουλούμι

Η απίστευτη αντιοξειδωτική δύναμη της ρίγανης και οι άλλες αρετές της

Τρίτη, 10 Απριλίου 2018.

Η απίστευτη αντιοξειδωτική δύναμη της ρίγανης και οι άλλες αρετές της

DOCTOR FOOD | Είναι από τα εμβληματικά μυρωδικά της χώρας μας, αλλά και της ευρύτερης μεσογειακής γης, και από τα πιο συνηθισμένα καρυκεύματα της παραδοσιακής μας κουζίνας. Μην την τσιγκουνεύεστε, κάνει πολύ καλό!

Ποια παραδοσιακά ελληνικά τυριά είναι ΠΟΠ

Τρίτη, 13 Φεβρουαρίου 2018.

Ποια παραδοσιακά ελληνικά τυριά είναι ΠΟΠ

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΟΠ ΣΚΗΝΗ | Κάθε μπουκιά από ένα ντόπιο παραδοσιακό τυράκι κουβαλάει στη γεύση της στοιχεία της φύσης και του ανθρώπινου πολιτισμού που το γέννησαν. Εδώ δημοσιεύουμε τη λίστα με τα ελληνικά τυριά που έχουν χαρακτηριστεί προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, σύμφωνα με τους όρους και τις προϋποθέσεις που θέτει η Ευρωπαϊκή Ένωση για τη συγκεκριμένη πιστοποίηση.

Αλισίβα: Τι είναι και πώς τη φτιάχνουμε

Σάββατο, 09 Δεκεμβρίου 2017.

Αλισίβα: Τι είναι και πώς τη φτιάχνουμε

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τη συναντάμε σε παλιές, παραδοσιακές συνταγές. Τι είναι η αλισίβα, γιατί τη χρησιμοποιούσαν και πώς τη φτιάχνουμε;

Το σκοτύρι, το ξινό και τα μελιτίνια της Ίου

Δευτέρα, 07 Αυγούστου 2017.

Το σκοτύρι, το ξινό και τα μελιτίνια της Ίου

Το πανέμορφο νησί, τα ντόπια τυράκια του και η γλυκιά συνταγή για τα νιώτικα μελιτίνια, τα γλυκά «τσιμπητά» μυζηθροπιτάκια που συναντιούνται με μικρές παραλλαγές σε αρκετά Κυκλαδονήσια

<<  1 [23 4  >>  
MrOil