Ελληνικά Παραδοσιακά Προϊόντα

Το σκοτύρι, το ξινό και τα μελιτίνια της Ίου

Δευτέρα, 07 Αυγούστου 2017.

Το σκοτύρι, το ξινό και τα μελιτίνια της Ίου

Το πανέμορφο νησί, τα ντόπια τυράκια του και η γλυκιά συνταγή για τα νιώτικα μελιτίνια, τα γλυκά «τσιμπητά» μυζηθροπιτάκια που συναντιούνται με μικρές παραλλαγές σε αρκετά Κυκλαδονήσια

Δε φεύγεις απ' την Ύδρα χωρίς αμυγδαλωτά

Πέμπτη, 03 Αυγούστου 2017.

Δε φεύγεις απ' την Ύδρα χωρίς αμυγδαλωτά

Εμβληματικά του νησιού σαν το ψηλό καμπαναριό της Μητρόπολης με το μεγάλο ρολόι στο γραφικό λιμάνι, τα αμυγδαλωτά της Ύδρας είναι πασίγνωστα για την ποιότητα, την απλότητα και τη γεύση τους…

Φτιάχνοντας παστέλι στην Αμοργό

Πέμπτη, 13 Ιουλίου 2017. Ηλίας Φουντούλης

Φτιάχνοντας παστέλι στην Αμοργό

Ο Ηλίας Φουντούλης τρύπωσε στην αγροικία του Γιώργου Βασσάλου, στη Λαγκάδα της Αμοργού, και τον κατέγραψε να φτιάχνει με τα χέρια του το περίφημο αμοργιανό παστέλι με σουσάμι και ντόπιο μέλι δικής του παραγωγής.

Τα τσιμπητά κι άλλα γλυκάκια της Τήνου

Τρίτη, 13 Ιουνίου 2017.

Τα τσιμπητά κι άλλα γλυκάκια της Τήνου

Μιια ματιά στα παραδοσιακά γλυκάκια της Τήνου, που φτιάχνονται με τα λιγοστά μα ξεχωριστά υλικά του νησιού.

Ακανές Λαϊλιά, το παραδοσιακό σερραϊκό λουκούμι έχει ιστορία αιώνων

Παρασκευή, 02 Δεκεμβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Ακανές Λαϊλιά, το παραδοσιακό σερραϊκό λουκούμι έχει ιστορία αιώνων

Οι γλυκές μπουκιές που πλημμυρίζουν το στόμα ευωδιαστό φρέσκο βούτυρο –και σήμερα φτιάχνονται μόνο στις Σέρρες– σιγοψιθυρίζουν ιστορίες από την εποχή που οι μπέηδες μαζεύονταν τα καλοκαίρια στο βουνό Λαϊλιά…

Ποια παραδοσιακά ελληνικά τυριά είναι ΠΟΠ

Δευτέρα, 24 Οκτωβρίου 2016.

Ποια παραδοσιακά ελληνικά τυριά είναι ΠΟΠ

Κάθε μπουκιά από ένα ντόπιο παραδοσιακό τυράκι κουβαλάει στη γεύση της στοιχεία της φύσης και του ανθρώπινου πολιτισμού που το γέννησαν. Εδώ δημοσιεύουμε τη λίστα με τα ελληνικά τυριά που έχουν χαρακτηριστεί προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, σύμφωνα με τους όρους και τις προϋποθέσεις που θέτει η Ευρωπαϊκή Ένωση για τη συγκεκριμένη πιστοποίηση.

Στα φακοχώραφα της Εγκλουβής

Κυριακή, 16 Οκτωβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Στα φακοχώραφα της Εγκλουβής

Στα ορεινά της Λευκάδας, στα 730 μέτρα, χτισμένη πάνω σε λοφάκια, βρίσκεται η Εγκλουβή. Ένα μικρό, παραδοσιακό χωριό που η κοινωνική, πολιτιστική, οικονομική του ζωή του περιστρέφεται γύρω από τη φακή. Η ιστορία της είναι η ιστορία του και οι εχθροί της εχθροί του.

Ο θαυμαστός χαλβάς Φαρσάλων

Σάββατο, 10 Σεπτεμβρίου 2016. Ηλίας Φουντούλης

Ο θαυμαστός χαλβάς Φαρσάλων

«Τα Φάρσαλα είναι γνωστότερα και φημίζονται περισσότερον διά τον γευστικώτατον και μελισταγήν χαλβά των, όστις είναι ο ανά πάσαν την Ελλάδαν κάλλιστος και θαυμαστότατος». Αυτά έγραφε το 1897 ο Αλέξανδρος Φιλαδελφεύς, γνωστός αρχαιολόγος του Μεσοπολέμου, και μέχρι σήμερα δεν έχουν αλλάξει και πολλά πράγματα - ούτε ως προς τα Φάρσαλα ούτε ως προς το χαλβά τους.

 

 

 

 

 

 

 

 

Βουτιά στο γευστικό κόσμο των Κυκλάδων

Κυριακή, 06 Αυγούστου 2017.

Βουτιά στο γευστικό κόσμο των Κυκλάδων

Τροφές που έρχονται από την αρχαιότητα, όπως το λάδι, το κρασί, το στάρι, η φάβα, ο κρόκος, κι άλλες όπως το ντοματάκι Σαντορίνης που κατέφθασε από την Αίγυπτο, τα λουκούμια και τα μαντολάτα της Σύρου από την Σμύρνη πριν δυό αιώνες, γινήκαν η βάση για να φτιαχθούν συνταγές άλλες κοινές στα νησιά κι άλλες ιδιαίτερες.

«Γεμάτα» Μυτιλήνης -τα αμυγδαλωτά των παντρολογημάτων

Πέμπτη, 20 Ιουλίου 2017.

«Γεμάτα» Μυτιλήνης -τα αμυγδαλωτά των παντρολογημάτων

Τα αμυγδαλωτά εν γένει συγκαταλέγονται στα πλέον παραδοσιακά γλυκίσματα της νησιωτικής Ελλάδας και συναντάμε παραλλαγές τους σε όλο το Αιγαίο. Τα μυτιληνιά αμυγδαλωτά, τα «γεμάτα» ή «προσπέσματα», υπήρξαν εκτός από κλασικά κεράσματα και πεσκέσια και το κατεξοχήν νυφιάτικο γλυκό –μαζί με τον μπακλαβά.

Σαρδέλες Καλλονής: Γιατί ξεχωρίζουν, πώς τις παστώνουμε

Παρασκευή, 07 Ιουλίου 2017.

Σαρδέλες Καλλονής: Γιατί ξεχωρίζουν, πώς τις παστώνουμε

Η ιδανική θερμοκρασία και η ιδιαίτερη ποικιλία τροφής που βρίσκει αυτή η σαρδελίτσα στον Κόλπο της Καλλονής στη Λέσβο της χαρίζουν την ασυναγώνιστη γεύση της που την κάνει απ' τα πιο αγαπητά παστά συνοδευτικά του ούζου στα καφενεία του νησιού και όχι μόνο.

Χριστούγεννα με αλλαντικά του τόπου μας

Τετάρτη, 21 Δεκεμβρίου 2016.

Χριστούγεννα με αλλαντικά του τόπου μας

Η ελληνική κουζίνα έχει πολλούς λόγους για να ξεχωρίζει και να γίνεται αγαπητή σε όποιον τη δοκιμάζει, ένας από αυτούς είναι και τα εξαιρετικά αλλαντικά της που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα σε ποικιλία και νοστιμιά από τα εισαγόμενα.

Κεφαλονίτικες μάντολες -κάποτε φτιάχνονταν στα λιβανιστήρια

Τρίτη, 01 Νοεμβρίου 2016.

Κεφαλονίτικες μάντολες -κάποτε φτιάχνονταν στα λιβανιστήρια

Το παραδοσιακό γλύκισμα της Κεφαλονιάς έχει ρίζες που απλώνονται ως την Ενετοκρατία.

Δε φεύγεις απ' την Ξάνθη χωρίς καριόκες

Σάββατο, 22 Οκτωβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Δε φεύγεις απ' την Ξάνθη χωρίς καριόκες

Ένας θεός ξέρει μόνο πώς του ήρθε η ιδέα του Γεωργίου Παπαρασκευά να δώσει το 1930 στο γλύκισμα ένα όνομα που παραπέμπει σε κατοίκους του Ρίο Ντε Τζανέιρο, τους Cariokas, αλλά πάντως τόσο το όνομα όσο και το γλυκό έπιασαν για τα καλά! Σήμερα δεν υπάρχει επισκέπτης της πόλης που να μη φεύγει απ' την πολή αγκαλιά μ' ένα κουτί καριόκες.

Για σουτζούκ λουκούμ στου Νεντίμ και στου Χασάν

Κυριακή, 09 Οκτωβρίου 2016. Χριστίνα Τσαμουρά

Για σουτζούκ λουκούμ στου Νεντίμ και στου Χασάν

Στην Κομοτηνή των διασταυρωμένων πεπρωμένων, της πολυπολιτισμικότητας και των πολλαπλών γαστρονομικών επιρροών, γλυκαινόμαστε με ένα από τα πιο ιδιαίτερα λουκούμια της ελληνικής επικράτειας: το περίφημο σουτζούκ λουκούμ.

Κουμ κουάτ: Το εξωτικό, «χρυσό πορτοκάλι» του Ιονίου

Δευτέρα, 28 Δεκεμβρίου 2015. Σίσσυ Γεωργαντοπούλου

Κουμ κουάτ: Το εξωτικό, «χρυσό πορτοκάλι» του Ιονίου

Χρώμα, άρωμα, γεύση και μια διαδρομή που ξεκινάει από την Άπω Ανατολή και φτάνει ως τα κερκυραϊκά καντούνια. Μια τόσο μεγάλη ιστορία κλεισμένη σε έναν τόσο μικρό καρπό.

[12  >>