Advertisement



ΕγκυκλοPedia

Τα λόπια της Κατταβιάς στην τελική ευθεία για την αναγνώρισή τους ως ΠΓΕ

Σάββατο, 28 Απριλίου 2018. NewsRoom

Τα λόπια της Κατταβιάς στην τελική ευθεία για την αναγνώρισή τους ως ΠΓΕ

ΡΟΔΟΣ | Έως τις 28 Μαΐου θα έχει κριθεί η τύχη του ιδιαίτερου, τοπικού φασολιού που σπέρνεται και συλλέγεται με το χέρι.

Μαντολάτο: σε ταξιδεύει στα Επτάνησα

Πέμπτη, 15 Μαρτίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Μαντολάτο: σε ταξιδεύει στα Επτάνησα

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Κεφαλονιάς ή Ζακύνθου, το μαντολάτο είναι ένα ιδιαίτερο γλύκισμα με ιστορία που συνδέεται άμεσα με την Ενετοκρατία.

Η συριανή χαλβαδόπιτα

Δευτέρα, 26 Φεβρουαρίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Η συριανή χαλβαδόπιτα

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Μαζί με τα έξοχα λουκούμια της η Σύρος φημίζεται και για τις ιδιαίτερες χαλβαδόπιτές της, ένα παραδοσιακό σκεύασμα που χρόνια τώρα σφραγίζει γλυκά την έλευση των ταξιδιωτών στο λιμάνι της Ερμούπολης.

Αγουρέλαιο: το νέο είναι ωραίο!

Παρασκευή, 12 Ιανουαρίου 2018.

Αγουρέλαιο: το νέο είναι ωραίο!

FOOD STORIES | Η πρώιμη πικράδα του, η φρέσκια ευωδιά του, ο έντονα διακριτός γευστικός χαρακτήρας του, η μικρή παραγωγή του και η …ελάχιστη παραμονή του στα ράφια, αναγορεύουν το αγουρέλαιο σε «μυθικό είδος» της μεγάλης οικογένειας των ελληνικών ελαιολάδων.

Αλισίβα: Τι είναι και πώς τη φτιάχνουμε

Σάββατο, 09 Δεκεμβρίου 2017.

Αλισίβα: Τι είναι και πώς τη φτιάχνουμε

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τη συναντάμε σε παλιές, παραδοσιακές συνταγές. Τι είναι η αλισίβα, γιατί τη χρησιμοποιούσαν και πώς τη φτιάχνουμε;

Ελιές: ποια είναι η διατροφική τους αξία, πότε θέλουν προσοχή

Κυριακή, 26 Νοεμβρίου 2017.

Ελιές: ποια είναι η διατροφική τους αξία, πότε θέλουν προσοχή

DOCTOR FOOD | Οι ελιές έχουν υψηλή διατροφική αξία, αλλά σε κάποιες περιπτώσεις θέλουν και προσοχή.

Τα φρέσκα του Νοέμβρη

Τετάρτη, 01 Νοεμβρίου 2017.

Τα φρέσκα του Νοέμβρη

Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους! Μια συνήθεια που συμβάλλει στον να γίνει το καθημερινό μας τραπέζι πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό, πιο απολαυστικό και πιο οικονομικό.

Τα φρέσκα του Σεπτέμβρη

Παρασκευή, 01 Σεπτεμβρίου 2017.

Τα φρέσκα του Σεπτέμβρη

Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους! Μια συνήθεια που συμβάλλει στον να γίνει το καθημερινό μας τραπέζι πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό, πιο απολαυστικό και πιο οικονομικό.

Η απίστευτη αντιοξειδωτική δύναμη της ρίγανης και οι άλλες αρετές της

Τρίτη, 10 Απριλίου 2018.

Η απίστευτη αντιοξειδωτική δύναμη της ρίγανης και οι άλλες αρετές της

DOCTOR FOOD | Είναι από τα εμβληματικά μυρωδικά της χώρας μας, αλλά και της ευρύτερης μεσογειακής γης, και από τα πιο συνηθισμένα καρυκεύματα της παραδοσιακής μας κουζίνας. Μην την τσιγκουνεύεστε, κάνει πολύ καλό!

Κεφαλονίτικες μάντολες -κάποτε φτιάχνονταν στα λιβανιστήρια

Σάββατο, 03 Μαρτίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Κεφαλονίτικες μάντολες -κάποτε φτιάχνονταν στα λιβανιστήρια

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Το παραδοσιακό γλύκισμα της Κεφαλονιάς έχει ρίζες που απλώνονται ως την Ενετοκρατία.

Ποια παραδοσιακά ελληνικά τυριά είναι ΠΟΠ

Τρίτη, 13 Φεβρουαρίου 2018.

Ποια παραδοσιακά ελληνικά τυριά είναι ΠΟΠ

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΟΠ ΣΚΗΝΗ | Κάθε μπουκιά από ένα ντόπιο παραδοσιακό τυράκι κουβαλάει στη γεύση της στοιχεία της φύσης και του ανθρώπινου πολιτισμού που το γέννησαν. Εδώ δημοσιεύουμε τη λίστα με τα ελληνικά τυριά που έχουν χαρακτηριστεί προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, σύμφωνα με τους όρους και τις προϋποθέσεις που θέτει η Ευρωπαϊκή Ένωση για τη συγκεκριμένη πιστοποίηση.

Πιάσε τη μουστάρδα!

Παρασκευή, 15 Δεκεμβρίου 2017.

Πιάσε τη μουστάρδα!

ΙΣΤΟΡΙΕΣ | Αν και η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα δεν την τιμούσε ιδιαιτέρως (για την ακρίβεια σχεδόν καθόλου), η μουστάρδα κατάφερε δεκαετία τη δεκαετία να καθιερωθεί στο σύγχρονο καθημερινό και κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι. 

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Δεκέμβρη

Παρασκευή, 01 Δεκεμβρίου 2017.

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Δεκέμβρη

Η εποχή μας έχει καταργήσει την εποχικότητα. Στην αγορά βρίσκουμε πια πάντοτε τα πάντα. Ωστόσο δυο δέντρα σε μια αυλή, μια βόλτα στην εξοχή και οι επισκέψεις στη Λαϊκή μάς θυμίζουν ότι η φύση –όπου της επιτρέπουμε να υπάρχει– συνεχίζει τον κύκλο της. Ας ρίξουμε μια ματιά στο καλάθι του Δεκέμβρη…

Σύγκλινο Μάνης

Σάββατο, 25 Νοεμβρίου 2017.

Σύγκλινο Μάνης

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Εμβληματικός μεζές της παραδοσιακής μανιάτικης κουζίνας, που στήλωσε γενιές και γενιές Μανιατών κατά τη διάρκεια του λιομαζώματος…

Το αγαπημένο γιαούρτι της παράδοσης

Τρίτη, 10 Οκτωβρίου 2017.

Το αγαπημένο γιαούρτι της παράδοσης

Το γιαουρτάκι δεν ήταν πάντα συνώνυμο της δίαιτας. Στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα ήταν συνώνυμο της απόλαυσης! Γινόταν δροσερή σάλτσα για ντολμαδάκια, συνόδευε το αρνάκι, έκανε αφράτη τη ζύμη για σπιτικά τυροπιτάκια και έδινε εκείνο το απίθανο γιαγιαδίστικο κέικ, την ξεχασμένη γιαουρτόπιτα.

Το σκοτύρι, το ξινό και τα μελιτίνια της Ίου

Δευτέρα, 07 Αυγούστου 2017.

Το σκοτύρι, το ξινό και τα μελιτίνια της Ίου

Το πανέμορφο νησί, τα ντόπια τυράκια του και η γλυκιά συνταγή για τα νιώτικα μελιτίνια, τα γλυκά «τσιμπητά» μυζηθροπιτάκια που συναντιούνται με μικρές παραλλαγές σε αρκετά Κυκλαδονήσια

[12 3  >>