Σοκολάτα γκανάς (ganache)

Σοκολάτα γκανάς (ganache)

4.0 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. κουβερτούρα καλής ποιότητας
  • 250 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη ρίχνετε σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζετε την κρέμα γάλακτος και τη ζεσταίνετε μέχρι να πάει να βράσει. 

  2. Αποσύρετε την κρέμα γάλακτος από τη φωτιά και την προσθέτετε ζεστή όπως είναι στη σοκολάτα. Ανακατεύετε καλά με σπάτουλα (δε χτυπάτε) μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να αποκτήσετε ένα πλούσιο ομογενοποιημένο μείγμα.

     

Συμβουλή

1. Αν χρειάζεται σχετικά αραιή γκανάς η συνταγή για την οποία προορίζεται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο γάλα στα υλικά.

2. Χρησιμοποιήστε τη άμεσα για να μη σας σφίξει.

3. Μπορείτε στο τέλος να την ανακατέψετε και με το μπλέντερ χειρός (χωρίς να τη χτυπάτε, μην ανεβοκατεβάζετε τη συσκευή), ώστε να γίνει ακόμη πιο λεία.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Συνταγή για  σοκολατένια κρέμα γκανάς, ιδανική για γεμίσεις ή για επικαλύψεις τσουρεκιού, κέικ, τούρτας και άλλων γλυκισμάτων.

Δείτε επίσης

Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα

Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα
4.2 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)

Βασική συνταγή για ξινή κρέμα (sour cream)

Βασική συνταγή για ξινή κρέμα (sour cream)
4.2 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

Σάλτσα καραμέλας

Σάλτσα καραμέλας
3.9 /5 κατάταξη (56 ψήφοι)

Σοκολατένια σαντιγί

Σοκολατένια σαντιγί
3.7 /5 κατάταξη (50 ψήφοι)

Πώς καραμελώνουμε ξηρούς καρπούς

Πώς καραμελώνουμε ξηρούς καρπούς
3.9 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
    Σκεπαστή πίτα με τυριά και ζαμπόν
  • Κουνουπίδι ογκρατέν
    Κουνουπίδι ογκρατέν
  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
    Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
    Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
  • Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
    Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί
    Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί