Σοκολάτα γκανάς (ganache)

Σοκολάτα γκανάς (ganache)

4.0 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. κουβερτούρα καλής ποιότητας
  • 250 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη ρίχνετε σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζετε την κρέμα γάλακτος και τη ζεσταίνετε μέχρι να πάει να βράσει. 

  2. Αποσύρετε την κρέμα γάλακτος από τη φωτιά και την προσθέτετε ζεστή όπως είναι στη σοκολάτα. Ανακατεύετε καλά με σπάτουλα (δε χτυπάτε) μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να αποκτήσετε ένα πλούσιο ομογενοποιημένο μείγμα.

     

Συμβουλή

1. Αν χρειάζεται σχετικά αραιή γκανάς η συνταγή για την οποία προορίζεται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο γάλα στα υλικά.

2. Χρησιμοποιήστε τη άμεσα για να μη σας σφίξει.

3. Μπορείτε στο τέλος να την ανακατέψετε και με το μπλέντερ χειρός (χωρίς να τη χτυπάτε, μην ανεβοκατεβάζετε τη συσκευή), ώστε να γίνει ακόμη πιο λεία.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Συνταγή για  σοκολατένια κρέμα γκανάς, ιδανική για γεμίσεις ή για επικαλύψεις τσουρεκιού, κέικ, τούρτας και άλλων γλυκισμάτων.

Δείτε επίσης

Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα

Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα
4.1 /5 κατάταξη (45 ψήφοι)

Βασική συνταγή για ξινή κρέμα (sour cream)

Βασική συνταγή για ξινή κρέμα (sour cream)
4.2 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Σάλτσα καραμέλας

Σάλτσα καραμέλας
3.9 /5 κατάταξη (56 ψήφοι)

Σοκολατένια σαντιγί

Σοκολατένια σαντιγί
3.7 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)

Πώς καραμελώνουμε ξηρούς καρπούς

Πώς καραμελώνουμε ξηρούς καρπούς
3.9 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
    Ψωμί με κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί
  • Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
    Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
  • Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
    Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
    Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
    Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά