Ζωμός κότας

Ζωμός κότας

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 1 λίτρο ζωμό
  • 1 κιλό σκελετός, φτερούγες και λαιμοί κότας ή κοτόπουλου
  • 100 γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 κλωνάρι σέλινο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδο κοπανισμένη
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 λίτρο κρύο νερό
  • 1 δεματάκι με αρωματικά (μαϊντανός, θυμάρι, δάφνη) δεμένα με σπάγκο
  • 1 κρεμμύδι μέτριο
  • 1 γαρίφαλο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τοποθετείτε τα κόκαλα, τις φτερούγες, τους λαιμούς και τα λαχανικά σε μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις αρχίσουν να ζεσταίνονται, προσθέτετε το κρασί και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να εξατμιστεί εντελώς.

  2. Κατόπιν προσθέτετε το νερό, το δεματάκι με τα αρωματικά και το κρεμμύδι, στο οποίο έχετε καρφώσει το γαρίφαλο. Αφαιρείτε τους αφρούς, κατόπιν μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν περίπου για 1 ώρα αφαιρώντας κατά διαστήματα τους αφρούς. Σουρώνετε το ζωμό από τουλουπάνι και τον τοποθετείτε στο ψυγείο.

Συμβουλή

Ο σπιτικός ζωμός διατηρείται για μία εβδομάδα στο ψυγείο ή για 4 μήνες στην κατάψυξη σε μικρά αποστειρωμένα βαζάκια.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Σπιτικός ζωμός κοτόπουλου

Δείτε επίσης

Ζωμός κρέατος (βοδινού ή μοσχαρίσιου)

Ζωμός κρέατος (βοδινού ή μοσχαρίσιου)
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Ζωμός λαχανικών

Ζωμός λαχανικών
4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Ζωμός ψαριού & θαλασσινών

Ζωμός ψαριού & θαλασσινών
4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
    Φιογκάκια σαλάτα με κολοκυθάκια και μανούρι
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλο
    Κεφτεδάκια κοτόπουλο
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
    Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
  • Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
    Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα
  • Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
    Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
  • Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
    Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
MrOil