Σάλτσα καραμέλας

Σάλτσα καραμέλας

4.0 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για 2 μεσαία βάζα

  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη καστανή (ή λευκή, αν δεν έχετε επιλογή)
  • 2 φλιτζάνια χλιαρή κρέμα γάλακτος
  • 2/4 του φλιτζανιού νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε τη ζάχαρη με το νερό σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Βράζετε την καραμέλα, ανακατεύοντας συνεχώς για 2' περίπου, μέχρι να πάρει ένα καστανό - χρυσό χρώμα. Προσοχή να μην σκουρύνει παραπάνω γιατί θα πικρίσει.

  2. Αφαιρείτε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνετε την καραμέλα για 1'. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε με σύρμα συνεχώς και γρήγορα. Αδειάζετε την καραμέλα στα βάζα και τη τοποθετείτε για τουλάχιστον 8 ώρες στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε. 

  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
  • Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
    Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
  • Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
    Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
  • Λάδι βασιλικού
    Λάδι βασιλικού
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού