Αγιολί

Αγιολί

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 160 γρ. μαγιονέζα
  • χυμό από ½ λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε στο μπλέντερ το σκόρδο με το χυμό λεμονιού, το λάδι και λίγο πιπέρι. Ρίχνετε το μείγμα στη μαγιονέζα και ανακατεύετε. Αλατίζετε κατά βούληση και εφόσον κρίνετε ότι χρειάζεται.

Συμβουλή

Ένα ντιπ μαγιονέζας-σκόρδου, που συνοδεύει τέλεια τα τηγανητά -από μπακαλιάρο μέχρι πατάτες- αλλά και τα βραστά ψάρια ή τα λαχανικά. Φυσικά, υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές του, καθώς στη βασική συνταγή προστίθενται καρυκεύματα και αρωματικά, από φρέσκα μυρωδικά μέχρι πάπρικα, πιπερίτσα τσίλι, κρόκος Κοζάνης και σαφράν ή ό,τι άλλο φανταστεί εκείνος που το φτιάχνει πως θα του ταίριαζε.

Δεδομένου δε ότι η συνταγή της σπιτικής μαγιονέζας έχει περάσει σε δεύτερη μοίρα -όπως πολλές συνταγές που προϋποθέτουν την παρουσία ωμού αυγού- τα περισσότερα αγιολί έχουν ως βάση τους την έτοιμη μαγιονέζα, συνδυασμός ασφάλειας και ευκολίας.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Συνταγή για σάλτσα αγιολί. To αγιολί είναι σάλτσα δεμένη άρρηκτα με τις κουζίνες των μεσογειακών ακτών της Ισπανίας (Βαλένθια, Καταλονία, ανατολική Ανδαλουσία), της Γαλλίας (Προβηγκία) και της Ιταλίας (Λιγυρία, Σικελία και Καλαβρία). Το όνομά του σημαίνει «σκόρδο και λάδι». Τα παλιότερα χρόνια οι παραδοσιακές συνταγές για το αγιολί -κυρίως της Ισπανίας- δεν περιελάμβαναν αυγό. Για την ακρίβεια ήταν φτιαγμένο από τα δύο υλικά που μαρτυρούσε το όνομά του, ενδεχομένως λίγο ξίδι και λίγο αλάτι.  Περισσότερα για την ιστορία του εδώ...

  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι
  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
    Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
    Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
    Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια