Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση

Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση

4.0 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 2 φλιτζάνια γάλα
  • 6 κουταλιές της σούπας κουφτές βούτυρο σν θερμοκρασία δωματίου
  • 6 κουταλιές της σούπας κουφτές αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • λίγο πιπέρι
  • 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε σε μία μικρή κατσαρόλα το γάλα και τη βάζετε επάνω σε νερό που βράζει (μπεν μαρί).

  2. Βάζετε σε ένα σκεύος το βούτυρο και το αλεύρι και ανακατεύετε το μείγμα με πιρούνι μέχρι να γίνει λείο. Το ρίχνετε στο ζεστό γάλα χωρίς να το ανακατέψετε σκεπάζετε την κατσαρόλα. Αφήνετε το μείγμα επάνω από το νερό που σιγοβράζει για 15'.

  3. Μόλις περάσουν τα 15' ανακατεύετε το μείγμα με σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε. Κατεβάζετε τη μπεσαμέλ από τη φωτιά και τη χρησιμοποιείτε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Έπεσε στα χέρια μας βιβλιαράκι, ταλαιπωρημένο από τα χρόνια και τη χρήση, με κομμένο οπισθόφυλλο, δώρο πεθεράς σε νύφη, που κυκλοφόρησε μάλλον τη δεκαετία του '70, φέρει τον τίτλο «Νέα Μαγειρική Ζαχαροπλαστική -Μια προσφορά της εταιρείας ΓΙΩΤΗΣ στην Ελληνίδα Νοικοκυρά» και υπογράφεται από τη Χρύσα Παραδείση. Από εκεί αναδημοσιεύουμε τη βασική συνταγή της για την μπεσαμέλ.

  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
    Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Λαζάνια με μπρόκολο
    Λαζάνια με μπρόκολο
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
  • Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
    Παντζαροσαλάτα νηστίσιμη
  • Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
    Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά