Advertisement



Κρέμα ζαχαροπλαστικής της Χρύσας Παραδείση

Κρέμα ζαχαροπλαστικής της Χρύσας Παραδείση

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • 6 κουταλιές της σούπας κοφτές αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας κοφτές κορν φλάουρ
  • ελάχιστο αλάχιστο αλάτι
  • 2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
  • 4 κρόκοι ή 2 αυγά ολόκληρα, ελαφρά χτυπημένα
  • 2 κουταλιές της σούπας κοφτές βούτυρο φρέσκο
  • λίγη εσάνς βανίλιας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε σε μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρύο γάλα. Βράζετε το υπόλοιπο γάλα και το ρίχνετε στο μείγμα, ενώ ανακατεύετε συνεχώς, σε σιγανή φωτιά (ή μπεν μαρί) μέχρις ότου η κρέμα πήξει.

  2. Ρίχνετε λίγη κρέμα στους κρόκους ή τα ολόκληρα αυγά, τα χτυπάτε και τα προσθέτε κι αυτά στην κρέμα. Την ανακατεύετε για ακόμη 8' (πάλι σε μπεν μαρί ή πολύ σιγανή φωτιά). Προσθέτετε το βούτυρο και τη βανίλια. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να κρυώσει.

    Για κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα. Προσθέτετε στο μείγμα της ζάχαρης 6 κουταλιές της σούπας κοφτές κακάο. Συνεχίζετε κανονικά τη διαδικασία.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Έπεσε στα χέρια μας βιβλιαράκι, ταλαιπωρημένο από τα χρόνια και τη χρήση, με κομμένο οπισθόφυλλο, δώρο πεθεράς σε νύφη, που κυκλοφόρησε μάλλον τη δεκαετία του '70, φέρει τον τίτλο «Νέα Μαγειρική Ζαχαροπλαστική -Μια προσφορά της εταιρείας ΓΙΩΤΗΣ στην Ελληνίδα Νοικοκυρά» και υπογράφεται από τη Χρύσα Παραδείση. Από εκεί αναδημοσιεύουμε τη βασική συνταγή της για την κρέμα ζαχαροπλαστικής.

  • Αστακομακαρονάδα
    Αστακομακαρονάδα
  • Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
    Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με μανιτάρια και μετσοβόνε
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με μανιτάρια και μετσοβόνε
  • Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
    Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Πένες με μπέικον και κρέμα
    Πένες με μπέικον και κρέμα
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Ζυμαρικά με μελιτζάνες
    Ζυμαρικά με μελιτζάνες
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού