Ζύμη για πίτσα και πεϊνιρλί (με νωπή μαγιά)

Ζύμη για πίτσα και πεϊνιρλί (με νωπή μαγιά)

3.9 /5 κατάταξη (123 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 25 γρ. νωπή μαγιά
  • 300 ml (περίπου) χλιαρό νερό
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • λίγη ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ’ ένα μικρό μπολ διαλύετε τη νωπή μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό. Προσθέτετε κατόπιν μία κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύετε ελαφρά. Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε το «προζύμι» αυτό να φουσκώσει 30’, σε χλιαρό μέρος.

  2. Κοσκινίζετε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη φτιάχνοντας ένα λοφάκι. Κάνετε μια λακκουβίτσα στο κέντρο και ρίχνετε μέσα το μείγμα με τη διαλυμένη μαγιά. Προσθέτετε το λάδι, λίγο νερό ακόμη και αρχίζετε να σπρώχνετε το αλεύρι από τα πλαϊνά προς το κέντρο.

  3. Ζυμώνετε, παίρνοντας σιγά -σιγά το αλεύρι και όποτε χρειάζεται ρίχνετε νερό μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ελαστική που να δουλεύεται εύκολα και να μην κολλάει στα δάκτυλά σας.

  4. Φτιάχνετε μια-δυο μπάλες με τη ζύμη και τις βάζετε σε μπολ πασπαλισμένα με αλεύρι. Κάνετε με μαχαίρι δύο σχισμές σε σχήμα σταυρού. Σκεπάζετε με καθαρή, βαμβακερή πετσέτα και αφήνετε σε χλιαρό μέρος, μέχρις ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια φτιάχνετε  βάσεις για πίτσα ή πεϊνιρλί στο μέγεθος που θέλετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ | Ζύμη για σπιτική πίτσα ή πεϊνιρλί με νωπή μαγιά

Δείτε επίσης

Ζύμη τριφτή για γλυκές τάρτες (σαμπλέ)

Ζύμη τριφτή για γλυκές τάρτες (σαμπλέ)
4.2 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

Ζύμη για κις και τάρτες (μπριζέ)

Ζύμη για κις και τάρτες (μπριζέ)
4.2 /5 κατάταξη (62 ψήφοι)

Ζύμη για κρέπες

Ζύμη για κρέπες
3.9 /5 κατάταξη (135 ψήφοι)

Ζύμη για σου

Ζύμη για σου
3.8 /5 κατάταξη (71 ψήφοι)

Η τέλεια μπεσαμέλ

Η τέλεια μπεσαμέλ
4.0 /5 κατάταξη (153 ψήφοι)

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Κρέμα ζαχαροπλαστικής
4.1 /5 κατάταξη (97 ψήφοι)

Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα

Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα
4.1 /5 κατάταξη (45 ψήφοι)

Κρέμα ζαχαροπλαστικής της Χρύσας Παραδείση

Κρέμα ζαχαροπλαστικής της Χρύσας Παραδείση
4.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση

Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση
4.1 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Βασική συνταγή για ξινή κρέμα (sour cream)

Βασική συνταγή για ξινή κρέμα (sour cream)
4.2 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  • Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
    Σάντουιτς ολικής με χαλούμι, ντομάτα και πέστο δυόσμου-μαϊντανού
  • Γαρίδες βραστές με ντιπ γιαουρτιού και ροκφόρ
    Γαρίδες βραστές με ντιπ γιαουρτιού και ροκφόρ
  • Αρνάκι κοκκινιστό
    Αρνάκι κοκκινιστό
  • Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
    Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
  • Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
    Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
    Μπουτάκια κοτόπουλου με φέτα και ελιές
  • Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
    Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
  • Πατατοσαλάτα με λουκάνικα και γιαούρτι
    Πατατοσαλάτα με λουκάνικα και γιαούρτι