Advertisement



Τσικνοπέμπτη –Ψήνεστε για παϊδάκια;

Τρίτη, 06 Φεβρουαρίου 2018.

Τσικνοπέμπτη –Ψήνεστε για παϊδάκια;

Για να φτιάξουμε σπίτι τα απλά, κλασικά παϊδάκια, δε χρειαζόμαστε παρά τα ίδια τα …παϊδάκια, αλάτι και ίσως λίγο λάδι.

Στην Ελλάδα της κρίσης το δύσκολο με τα αρνίσια παϊδάκια είναι να τα …εξασφαλίσεις. Το εύκολο είναι να τα ...μαγειρέψεις σπίτι. Βασική προϋπόθεση, ειδικά για όσους τα φτιάχνουν πρώτη φορά, είτε πρόκειται να τηγανίσουν τα παϊδάκια είτε να τα ψήσουν, είναι να μην έχουν κοπεί πάρα πολύ λεπτά, αλλά να είναι μέτριου πάχους, ώστε να μη στεγνώνουν εύκολα. Από κεί και πέρα τα πράγματα είναι απλά. Στο τέλος μην ξεχάσετε το μπόλικο φρέσκο χυμό λεμονιού και λίγη ρίγανη.

Παϊδάκια στο τηγάνι. Σε περίπτωση που το τηγάνι σας δεν είναι αντικολλητικό, ρίχνετε λίγο λάδι στον πάτο και το ζεσταίνεται. Τοποθετείτε όσα παϊδάκια χωράνε μέσα ώστε να ακομπούν καλά στην επιφάνεια του τηγανιού και να μην καλύπτει το ένα το άλλο. Ψήνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά περίπου 7΄από την κάθε πλευρά ή μέχρι να δείτε ότι ρόδισαν όμορφα. Αλατίζετε προς το τέλος του ψησίματος και έτοιμα. Αν το τηγάνι σας είναι αντικολλητικό, μπορεί να μη χρειαστείτε καθόλου λάδι.

Παϊδάκια στο γκριλ. Αραδιάζετε τα παϊδάκια στη σχάρα του φούρνου και την τοποθετείτε μέσα περίπου στη μέση. Βάζετε από κάτω ένα ταψί με νερό, ώστε καθώς ψήνονται τα παϊδάκια να στάζει το λίπος μέσα και να μην έχετε δυσκολία με το καθάρισμα. Ανάβετε το γκριλ και ψήνετε 7’-10΄από κάθε πλευρά, ή μέχρι να πάρουν το χρώμα που θέλετε. Αλατίζετε προς το τέλος της διαδικασίας.

 

  • Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
    Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
    Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
  • Κις λορέν
    Κις λορέν
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
    Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μέλι και σκόρδο
  • Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
    Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
  • Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού