Φρέσκα και παλαιωμένα αποστάγματα

Τετάρτη, 01 Δεκεμβρίου 2010. Νίκος Χατζάκης

Φρέσκα και παλαιωμένα αποστάγματα

12 υπέρχοχα αποστάγματα. Ποια η γεύση τους; Ποιος ο χαρακτήρας τους; Με τι ταιριάζουν; Σας τα παρουσιάζουμε γουλιά γουλιά.

 

Απόσταγμα Ξινόμαυρο Τσιλιλή

Κατηγορία/Ποικιλία: Απόσταγμα σταφυλής Ξινόμαυρου
Χαρακτήρας:
Διάφανο, με μύτη μέτριας αρωματικής έντασης, όπου ξεχωρίζουν τα πρωτογενή αρώματα του Ξινόμαυρου. Λίγη ντομάτα, νότες πιπεριάς, βασιλικός, αλλά και μπαχαρικά αρώματα με ευδιάκριτο πιπέρι. Στόμα πικάντικο, αλλά φινετσάτο, με επίγευση που αφήνει στο στόμα αρώματα μοσχοκάρυδου, τζίντζερ και λευκό πιπέρι.
Γευστική αρμονία:
Πίνεται στους 10 °C και μπορεί να συνοδεύσει δυνατά μεζεδάκια της ελληνικής κουζίνας όπως σαγανάκια, λουκάνικα ή και να κλείσει ως χωνευτικό, ένα πλούσιο γεύμα.
Αλκοολικός βαθμός: 41%
Τιμή: 12€ τα 500 ml

Metaxa12* Dry
Κατηγορία/Ποικιλία: Απόσταγμα Οίνου
Χαρακτήρας:
Ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα και χρυσαφί ανταύγειες, με αρώματα καπνιστά, αφού τα βαρέλια στα οποία παλαιώνει έχουν επεξεργαστεί με περισσότερο κάψιμο. Θυμίζει έτσι αρκετά το ουίσκι, όσον αφορά τουλάχιστον το αρωματικό περιεχόμενο, ενώ στο στόμα είναι ξηρό, πλούσιο, αιχμηρό, με αρώματα επίγευσης όπου ισορροπούν καλά το φρούτο, με το ξύλο, τα μπαχαρικά και το λιβάνι.
Γευστική αρμονία:
Ξηροί καρποί, φρούτα με σοκολάτα, μαρόν γκλασέ.
Αλκοολικός βαθμός:
40%
Τιμή:
24€ τα 700 ml

Απόσταγμα στεμφύλων Μοσχάτου, Μπαμπατζίμ Κατηγορία/Ποικιλία: Απόσταγμα στεμφύλων Μοσχάτου Χαρακτήρας: Διάφανο, με θαυμάσιο αρωματικό δυναμικό που σε φέρνει πολύ κοντά στην αρωματική παλέτα του περίπλοκου Μοσχάτου σταφυλιού. Στόμα δυνατό από το αλκοόλ που περιέχει, με έντονες νότες περγαμόντου, τριαντάφυλλου, μελιού κι αρωματικών βοτάνων. Απολαυστικό και γεμάτο, είναι ένα φρέσκο απόσταγμα αξιώσεων.
Γευστική αρμονία:
Γλυκά με φρούτα, όπως τάρτες, πάβλοβες, τσίζκεϊκ, αλλά κι αμυγδαλόπιτα, σιροπιαστά μπακλαβαδάκια κ.λπ. Κρύο κρύο από το ψυγείο. Είναι περίφημο χωνευτικό μετά το δείπνο.
Αλκοολικός βαθμός: 42%
Τιμή:
10€ τα 500 ml

Εωθινόν, Ποτοποιία – Οινοποιία Θράκης
Κατηγορία/Ποικιλία:
Απόσταγμα στεμφύλων με σαφράν
Χαρακτήρας:
Λαμπερό κίτρινο χρώμα και σπιρτόζικο άρωμα από το σαφράν που παντρεύεται όμορφα με τα πρωτογενή αρώματα του σταφυλιού. Στο στόμα ζωηρή η παρουσία του σαφράν, του χαρίζει ιδιαιτερότητα και κομψότητα.
Γευστική αρμονία:
Φρουτοσαλάτες, πάβλοβα, βασιλόπιτα, παγωτό βανίλια.
Αλκοολικός βαθμός: 43%
Τιμή:
9,30€ τα 500 ml

Απόσταγμα Οίνου Παλαιωθέν, Παρπαρούση
Κατηγορία/Ποικιλία:
Απόσταγμα στεμφύλων Σιδερίτη
Χαρακτήρας:
Φωτεινό κίτρινο χρώμα και μέτρια αρωματική ένταση σε ένα στρογγυλό σύνολο από βανίλια, ξύλο, καραμέλα και αποχρώσεις ροδάκινου. Στόμα αρμονικό, με ισορροπημένη γλύκα και μπαχαρικά αρώματα.
Γευστική αρμονία: Μπλακ φόρεστ, καραμελωμένα σου, τάρτες με ξηρούς καρπούς και σιροπιαστά. Αλκοολικός βαθμός: 40%
Τιμή:
28€ τα 500 ml

Το απόσταγμα της Σεμέλης
Κατηγορία/Ποικιλία:
Απόσταγμα Στεμφύλων 3 ποικιλιών
Χαρακτήρας:
Μύτη ιδιαίτερα έντονη, που αναδίδει πλουσιοπάροχα αρώματα από γλασσαρισμένα φρούτα, καραμέλα και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα τα αρώματα αποκτούν έντονες νότες καπνού και ξύλου. Η επίγευση, βοηθούμενη από το υψηλό αλκοόλ, είναι μακρά και ευχάριστη.
Γευστική αρμονία:
Κορμός κάστανο, τάρτα με αχλάδια, λουκουμάδες με σοκολάτα. Ταιριάζει πολύ με ένα καλό πούρο.
Αλκοολικός βαθμός:
42%
Τιμή:
23€ τα 500 ml

Μέθεξις, Κώστα Λαζαρίδη
Κατηγορία/Ποικιλία:
Απόσταγμα Σταφυλής Sauvignon
Χαρακτήρας:
Καθαρό, λαμπερό κίτρινο, με αρμονική και πληθωρική αρωματική παλέτα. Θυμίζει κονιάκ, ξύλο, βανίλια, μπαχαρικά και καραμέλα. Κομψό στόμα, αρκετά γλυκό, με πολύ ενδιαφέροντα φρουτένια αρώματα.
Γευστική αρμονία:
Πουτίγκα, τσίζκεϊκ, μηλόπιτα.
Αλκοολικός βαθμός:
43%
Τιμή:
45€ τα 700 ml

Τσίπουρο Ηπείρου, Γκλίναβου
Κατηγορία/Ποικιλία:
Απόσταγμα σταφυλιών Ντεμπίνας Χαρακτήρας: Διάφανο απόσταγμα, με τα λεπτά αρώματα της ποικιλίας, με απαλή γεύση, ήπιο, ευχάριστο, τραγανό, με όμορφο αρωματικό τελείωμα. Γευστική αρμονία: Πίνεται ως χωνευτικό, αλλά ταιριάζει πολύ με ορεκτικά και ψητά Φρέσκα και παλαιωμένα αποστάγματα για Καλή Χρονιά ψάρια.
Αλκοολικός βαθμός:
40%
Τιμή:
9,70€ τα 500 ml

Τσίπουρο Οικογένειας Αποστολάκη
Κατηγορία/Ποικιλία:
Τσίπουρο Χαρακτήρας: Λαμπερή διαφάνεια, φίνα αρώματα από τριαντάφυλλο και μαρμελάδα φραγκόσυκο. Στρογγυλό στόμα, γλυκό και ζεστό, με το αλκοόλ να ξεχωρίζει χωρίς να ενοχλεί. Γευστική αρμονία: Πίνεται ως ορεκτικό ποτό ή ως χωνευτικό, αλλά πάει πολύ με ψάρια και θαλασσινά. Αλκοολικός βαθμός: 42%
Τιμή:
10€ τα 700 ml

Κρεταράκη, Διαμαντάκη – Σταματάκη
Κατηγορία/Ποικιλία:
Απόσταγμα στεμφύλων Cabernet Χαρακτήρας: Διαυγές χρώμα με λιπαρά δάκρυα. Έντονα αλκοολική, αλλά και φρουτώδης μύτη. Αρκετά ισορροπημένο στόμα, μαλακό, ευχάριστα όξινο και με γλυκό τελείωμα.
Γευστική αρμονία:
Φρουτοσαλάτες, ορεκτικά και μεζεδάκια, σούπες, σαλάτες και θαλασσινά.
Αλκοολικός βαθμός:
40%
Τιμή:
15€ τα 500 ml

Βαρβάκη, Ε.Α.Σ. Σητείας
Κατηγορία/Ποικιλία:
Τσικουδιά Χαρακτήρας: Καθαρό με λιπαρά δάκρυα. Μύτη από ώριμα φρούτα και σταφίδες. Γλυκό και αλκοολικό στόμα, ελαφρύ, με ενδιαφέρουσα επίγευση.
Γευστική αρμονία: Μεζεδάκια, κροκέτες λαχανικών, τυροπιτάκια και άλλα πικάντικα ορεκτικά. Αλκοολικός βαθμός: 40%
Τιμή:
10,50€ τα 700 ml

Τσίπουρο Κατώγι Αβέρωφ
Κατηγορία/Ποικιλία:
Απόσταγμα στεμφύλων Cabernet Χαρακτήρας: Βοτανικά και φρουτένια αρώματα σε αρμονική συνύπαρξη με την αλκοόλη. Στην απόσταξη μαζί με τα στέμφυλα συμμετέχει και μικρή ποσότητα άγριων μήλων, πράγμα που γίνεται αντιληπτό στο αρωματικό μπουκέτο αυτού του τσίπουρου.
Γευστική αρμονία:
Κρύα ορεκτικά, σαλάτες και σούπες.
Αλκοολικός βαθμός:
42 %
Τιμή:

9€ τα 500 ml

Αρθρογράφος