Advertisement



Μπακαλιάρος παστός σε κουρκούτι μπίρας

Μπακαλιάρος παστός σε κουρκούτι μπίρας

4.3 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 - 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μπακαλιάρος: 2 φιλέτα ολόκληρα
  • αλεύρι: 2 φλιτζάνια
  • μπίρα: 1 φλιτζάνι
  • σόδα: 1/2 κουταλάκι
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξαλμυρίζετε τον μπακαλιάρο σύμφωνα με τις οδηγίες μας, τουλάχιστον 24 ώρες πριν τον μαγειρέψετε. Τον βγάζετε από το νερό και τον τοποθετείτε σε διπλό απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει εντελώς. Κατόπιν ετοιμάζετε το κουρκούτι ως εξής: Διαλύετε μέσα στην μπίρα το αλεύρι μαζί με τη σόδα και ανακατεύετε με ένα πιρούνι έως ότου γίνουν λείο και πηχτό μείγμα (χυλός).

  2. Βυθίζετε στο μείγμα αυτό ένα ένα τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα φιλέτα του ψαριού μέχρι να αποκτήσουν και από τις δύο πλευρές χρυσοκίτρινο χρώμα.

  3. Μεταφέρετε τον μπακαλιάρο σε μια πιατέλα, την οποία έχετε στρώσει με απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίσει το λάδι του. Κατόπιν τον σερβίρετε αμέσως συνοδεύοντάς τον, αν θέλετε, με σκορδαλιά.

Mix & Match

Ο Ορεινός Ροδίτης παρουσιάζει κάποιες ευδιάκριτες διαφορές από τον πεδινό ξάδερφό του. Είναι ένα κρασί με πιο έντονο αρωματικό επίπεδο, μεταλλικότητα και όγκο. Είναι από τα παραμελημένα, πλην πολύ αξιόλογα ελληνικά κρασιά, τα οποία, συν τοις άλλοις, αντέχουν και σε δύσκολους γευστικούς συνδυασμούς, όπως τούτος ο αλμυρός μπακαλιάρος στο τηγάνι.

Δείτε επίσης

Παντζάρια ψητά με σκορδαλιά

Παντζάρια ψητά με σκορδαλιά
4.3 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Σκορδαλιά με πατάτα

Σκορδαλιά με πατάτα
3.7 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

Μπακαλιάρος με σκορδαλιά

Μπακαλιάρος με σκορδαλιά
3.8 /5 κατάταξη (44 ψήφοι)

Ρεβιθοσκορδαλιά

Ρεβιθοσκορδαλιά
3.8 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
    Πουγκιά με κατσικίσιο τυρί και προσούτο
  • Μπουρδέτο με σκορπίνες
    Μπουρδέτο με σκορπίνες
  • Λάδι βασιλικού
    Λάδι βασιλικού
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
    Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
  • Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
    Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
  • Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
    Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά
    Πίτα ξεσκέπαστη με ζυμαρικά