Σαραγλάκια πολίτικα

Σαραγλάκια πολίτικα

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40 - 45 λεπτά
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα κρούστας για γλυκά: 20
  • βούτυρο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αμυγδαλόψιχα: 200 γρ., ασπρισμένη, χοντροαλεσμένη
  • φιστίκια Αιγίνης (ψίχα): 200 γρ., χοντροαλεσμένα και μερικά επιπλέον για το πασπάλισμα
  • κανέλα: 2 κουταλάκια του γλυκού
  • γαρίφαλο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Για το σιρόπι
  • ζάχαρη: 3 φλιτζάνια του τσαγιού
  • νερό: 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • χυμός λεμονιού: 2 κουταλίες της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε τα καρύδια με τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, την κανέλα και το γαρίφαλο. Λιώνετε το βούτυρο. Στρώνετε τα φύλλα κρούστας δυο δυο, το ένα πάνω στο άλλο, βουτυρώνοντάς τα καλά ενδιάμεσα. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με αρκετό από το μείγμα των ξηρών καρπών.

  2. Τυλίγετε σε ρολά ξεκινώντας από τη μεγάλη πλευρά, χωρίς να τα σφίξετε πολύ. Κόβετε τα ρολά με κοφτερό μαχαίρι σε κυλινδρικά κομμάτια μήκους 4-5 εκ. Τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί το ένα κολλητά στο άλλο. Ψήνετε στους 200 °C για 40΄-45΄ περίπου, μέχρις ότου να ροδίσουν καλά.

  3. Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά 5΄-8΄ μέχρι να δέσει καλά. Περιχύνετε τα σαραγλάκια αμέσως μόλις τα βγάλετε από το φούρνο. Τα πασπαλίζετε με ψίχα από φιστίκια Αιγίνης. Τα αφήνετε να σταθούν μέχρις ότου απορροφήσουν όλο το σιρόπι και κρυώσουν εντελώς. Τοποθετείτε τα γλυκά σε πιατέλα και σερβίρετε.

Mix & Match

Τα σαραγλάκια, με την τραγανή γέμιση και την πλούσια βουτυράτη γεύση, σερβίρονται συχνά με λικέρ φρούτων, αν και νομίζω πως ταιριάζουν περισσότερο με κάποιο λικέρ καφέ. Εντούτοις, εγώ τα προτιμώ παρέα με κάποιο απόσταγμα, το οποίο αντί να σιγοντάρει θα κατευνάζει τη γλύκα τους. Μια απολύτως ταιριαστή επιλογή είναι το απόσταγμα μελιού του Μπαμπατζίμ.

  • Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
    Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Ντοματόσουπα βελουτέ
    Ντοματόσουπα βελουτέ
  • Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
    Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
  • Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
    Χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί ψητό με ντομάτα
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Αρνάκι στη λαδόκολλα
    Αρνάκι στη λαδόκολλα
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
  • Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
    Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα