Το ψωμί της αρχάριας

Πέμπτη, 14 Νοεμβρίου 2013. Στήλες, Looking back

Το ψωμί της αρχάριας

Η πιο εύκολη συνταγή για σπιτικό ψωμί που έπεσε ποτέ στα χέρια μας. Αναστήστε ξεχασμένες γεύσεις και μυρωδιές στο τραπέζι με τον πιο απλό και οικονομικό τρόπο.

Powered by Web Agency

Το ψωμί της αρχάριας

Υλικά
1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
330-430 ml μπίρα (όσο πάρει)
1 κουταλιά  της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
λίγο σουσάμι για Glossary Link πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη, βάζετε το αλεύρι και το περιχύνετε με την μπίρα (ρίξτε τα 330 ml στην αρχή κι αν η ζύμη σας είναι στεγνη και δεν ενώνεται ρίξτε σταδιακά και τα υπόλοιπα). Ζυμώνετε και ξαναζυμώνετε καλά, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Προσθέτετε το λάδι και λίγο αλάτι και ζυμώνετε πάλι. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος (ή στο ψυγείο) για μισή ώρα.
Στη συνέχεια, πλάθετε τη ζύμη σε καρβέλι ή φραντζόλα, πασπαλίζετε με το σουσάμι (αν θέλετε), χαράζετε λίγο την επιφάνεια και βάζετε το ψωμάκι σας σε ταψί πάνω σε λαδόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 60 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρει το χρώμα που σας αρέσει.

Tips

1. Αν ζυμώνετε πρώτη φορά -που για να διαλέξετε αυτή τη συνταγή είναι πολύ πιθανό- προτιμήστε να κάνετε καρβελάκια, όχι πολύ φουσκωτά, για να ψηθεί πιο εύκολα η ζύμη και στο εσωτερικό.

2. Βυθίζοντας ένα μαχαίρι, θα καταλάβετε πότε το ψωμί σας είναι έτοιμο: όταν το μαχαίρι βγαίνει καθαρό χωρίς υπολείμματα αλευριού ή ζύμης.

3. Με τη ζύμη αυτή γίνεται ένα πολύ νόστιμο ψωμί που διατηρείται χωρίς πρόβλημα για μία εβδομάδα. Για ποικιλία, μπορεί κανείς να προσθέσει στη ζύμη σκόρδο αποξηραμένο, παπαρουνόσπορο, ελιές κ.ά.

Powered by Web Agency

Μοιράσου το

Σχόλια (0)

Γράψτε σχόλιο

Εγγραφείτετε ή συνδεθείτε για να γράψετε σχόλιο. Εναλλακτικά χρησιμοποιήστε το λογαριασμό σας στο facebook.