Ζύμη για πίτσα και πεϊνιρλί

Ζύμη για πίτσα και πεϊνιρλί

3.9 /5 κατάταξη (114 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 25 γρ. νωπή μαγιά
  • 300 ml (περίπου) χλιαρό νερό
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • λίγη ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ’ ένα μικρό μπολ διαλύετε τη νωπή μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό. Προσθέτετε κατόπιν μία κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύετε ελαφρά. Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε το «προζύμι» αυτό να φουσκώσει 30’, σε χλιαρό μέρος.

  2. Κοσκινίζετε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη φτιάχνοντας ένα λοφάκι. Κάνετε μια λακκουβίτσα στο κέντρο και ρίχνετε μέσα το μείγμα με τη διαλυμένη μαγιά. Προσθέτετε το λάδι, λίγο νερό ακόμη και αρχίζετε να σπρώχνετε το αλεύρι από τα πλαϊνά προς το κέντρο.

  3. Ζυμώνετε, παίρνοντας σιγά -σιγά το αλεύρι και όποτε χρειάζεται ρίχνετε νερό μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ελαστική που να δουλεύεται εύκολα και να μην κολλάει στα δάκτυλά σας.

  4. Φτιάχνετε μια-δυο μπάλες με τη ζύμη και τις βάζετε σε μπολ πασπαλισμένα με αλεύρι. Κάνετε με μαχαίρι δύο σχισμές σε σχήμα σταυρού. Σκεπάζετε με καθαρή, βαμβακερή πετσέτα και αφήνετε σε χλιαρό μέρος, μέχρις ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια φτιάχνετε  βάσεις για πίτσα ή πεϊνιρλί στο μέγεθος που θέλετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ | Για σπιτική πίτσα ή πεϊνιρλί με νωπή μαγιά

Δείτε επίσης

Ζύμη τριφτή για γλυκές τάρτες (σαμπλέ)

Ζύμη τριφτή για γλυκές τάρτες (σαμπλέ)
4.1 /5 κατάταξη (32 ψήφοι)

Ζύμη για κις και τάρτες (μπριζέ)

Ζύμη για κις και τάρτες (μπριζέ)
4.2 /5 κατάταξη (56 ψήφοι)

Ζύμη για κρέπες

Ζύμη για κρέπες
3.8 /5 κατάταξη (122 ψήφοι)

Ζύμη για σου

Ζύμη για σου
3.7 /5 κατάταξη (64 ψήφοι)

Η τέλεια μπεσαμέλ

Η τέλεια μπεσαμέλ
4.0 /5 κατάταξη (146 ψήφοι)

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Κρέμα ζαχαροπλαστικής
4.0 /5 κατάταξη (94 ψήφοι)

Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα

Κρέμα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα
4.2 /5 κατάταξη (39 ψήφοι)

Κρέμα ζαχαροπλαστικής της Χρύσας Παραδείση

Κρέμα ζαχαροπλαστικής της Χρύσας Παραδείση
4.3 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση

Μπεσαμέλ της Χρύσας Παραδείση
4.0 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Βασική συνταγή για ξινή κρέμα (sour cream)

Βασική συνταγή για ξινή κρέμα (sour cream)
4.0 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Κονσομέ κοτόπουλου
    Κονσομέ κοτόπουλου
  • Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
    Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
    Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
  • Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
    Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
  • Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
    Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
  • Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
    Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια